Reportajes

Coprava, fabricante de software especializado en el desarrollo de aplicaciones de gestión empresarial en tecnología web, analiza cómo se puede organizar el trabajo en los establecimientos para ser más productivos. Entre sus propuestas están dimensionar la plantilla en función de la ocupación y estacionalidad, asignar los servicios, contabilizar las horas y la productividad o controlar los servicios de empresas colaboradoras.

Carme Ruscalleda y Toni Balam acaban de anunciar la última cena desde el restaurante Sant Pau*** (en Sant Pol de Mar), que cerrará sus puertas en el 27 de octubre de 2018. En su comunicado, que reproducimos en esta noticia, se muestran emocionados por del apoyo tanto de clientes como de crítica en sus 30 años de historia.

Ubicado sobre el paseo marítimo de Marina di Ragusa, localidad marítima situada sobre las costas de Sicilia Sudoriental - en medio del fascinante Barroco Siciliano - el Hotel Acacia Marina Palace ha elegido los sistemas KE para la cobertura externa de la sala comedor, donde se sirve la comida y cena a los inquilinos.

CO_LAB Café by IQOS, situado en el Palacio de Santa Bárbara, calle de Hortaleza 87, nace como un punto de encuentro para los madrileños donde la transformación, la innovación y el espíritu colaborativo serán los auténticos protagonistas. Un espacio donde se combina conocimiento y café.

El chef alemán de origen español con dos Estrellas Michelin, Juan Amador, ha elegido Neolith para las superficies de la cocina de su nuevo restaurante en Viena, Amador’s Wirsthaus & Greisslerei, incorporando elementos modernos para lograr un equilibrio entre lo clásico y lo contemporáneo en el diseño interior de su restaurante.

En la edición de 2017 del Premio Nacional de Gastronomía, la Academia Nacional de Gastronomía ha reconocido a Albert Adrià, ganador del premio al Mejor Jefe de Cocina y Rafael Sandoval se ha hecho con el Premio al Mejor Sumiller. Además, Andoni Luis Aduriz se ha llevado el premio a la Gastronomía Sostenible.

La marca de equipamiento para hostelería Distform presenta su nuevo spot, y de una manera muy visual, cómo los hornos ayudan al día a día del cocinero profesional. En este caso, se muestran las diferentes opciones de mychef evolution, dando especial protagonismo al respeto por los productos y por la tecnología.

Con su impresionante terraza en el sexto piso y la vista panorámica de 320°, el nuevo Fontenay Bar de Hamburgo muestra la ciudad en su mejor momento. El espacio ha sido decorado por Dedon.

Expertos en soluciones tecnológicas para restaurantes se reunen en Marbella en una conveción interacional organizada por NCR para analizar el futuro del sector, que experimenta actualmente uno de sus mejores momentos de crecimiento.

Con motivo del Día Nacional de la Celiaquía el 27 de mayo, la iniciativa Pan Cada Día recuerda que existen alternativas que permiten seguir comiendo pan a personas intolerantes al gluten. Las harinas de cereales como el teff, el sorgo o el trigo sarraceno son algunas de las opciones para conseguir panes sin gluten con sabores muy interesantes.