Hostelería Madrid ha presentado este lunes 9 de marzo su Plan Estratégico 2026-2029, una hoja de ruta que busca reforzar la gestión interna de la organización, mejorar la competitividad del sector y avanzar hacia un modelo más sostenible y adaptado a los cambios sociales y económicos.
El acto se ha celebrado en el espacio Playa de Madrid 1932, un complejo hostelero recientemente rehabilitado por el grupo El Enfriador, donde los asistentes pudieron además realizar un recorrido por las instalaciones para conocer el proyecto de recuperación del histórico edificio de los años 30 con forma de barco.
La presentación ha contado con la participación del viceconsejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid, Luis Martín; la delegada del Área de Economía, Innovación y Hacienda del Ayuntamiento de Madrid, Engracia Hidalgo; la delegada de Turismo, Almudena Maíllo; y el presidente del Pleno municipal, Borja Fanjul. El plan fue presentado por el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, y la directora de Desarrollo de la organización, Patricia Mota.
Una “legislatura de la gestión” para el sector
Según explicó Aparicio, el nuevo plan pretende convertirse en la guía estratégica de la principal organización empresarial de la hostelería madrileña, con un enfoque claro: profesionalizar la gestión y responder con mayor eficacia a las demandas del sector.
"La hostelería madrileña está formada mayoritariamente por pequeñas empresas, más del 94% con menos de diez trabajadores, y debemos trabajar para dar respuesta a sus necesidades reales", señaló el presidente de la patronal.
Para ello, el plan se articula sobre tres grandes pilares:
- Sostenibilidad
- Formación
- Emprendimiento
Estos ejes se traducirán en proyectos alineados con las estrategias tanto del Ayuntamiento como de la Comunidad de Madrid, con el objetivo de reforzar el papel del sector en la economía regional.
Las principales estrategias del Plan 2026-2029
El documento estratégico define el periodo 2026-2029 como la etapa de consolidación y modernización de la organización. Entre las líneas clave destacan:
1. Refuerzo de la estructura y la eficiencia interna
Hostelería Madrid busca mejorar su capacidad técnica y operativa para prestar un servicio más eficaz a los asociados. Actualmente la organización cuenta con 9 departamentos, 11 áreas de trabajo, 35 profesionales y más de 25 proyectos en marcha.
2. Crecimiento y expansión asociativa
Uno de los objetivos prioritarios será incrementar la base de asociados para ampliar la representatividad del sector y reforzar su capacidad de interlocución con las administraciones.
3. Defensa sectorial y adaptación normativa
El plan contempla intensificar el papel de la organización como interlocutor del sector ante las administraciones, especialmente en ámbitos como urbanismo, normativa municipal o regulación laboral.
4. Servicios técnicos 360º para los hosteleros
Se impulsará una oferta integral de servicios profesionales dirigida a las empresas del sector, especialmente a pymes y microempresas, para facilitar su adaptación a los cambios regulatorios, tecnológicos y de mercado.
5. Colaboración público-privada y alianzas estratégicas
La patronal quiere reforzar su papel como nexo entre hosteleros, administraciones y sociedad, impulsando acuerdos y proyectos conjuntos.
6. Descentralización y desestacionalización de la actividad
Otro de los objetivos será extender la actividad hostelera a más zonas de la región y reducir la concentración en determinados periodos, favoreciendo un desarrollo más equilibrado del sector.
La sostenibilidad, eje transversal
El plan sitúa la sostenibilidad como uno de sus grandes pilares, abordada desde tres dimensiones:
- Económica: fortalecer la competitividad de las empresas.
- Social: mejorar el empleo, abordar el absentismo y facilitar el relevo generacional.
- Medioambiental: avanzar hacia modelos más eficientes y responsables.
Entre los retos que identifica la organización destacan la atracción de talento, la formación profesional, la innovación técnica y la adaptación de las pymes a nuevas normativas.
Con esta estrategia, Hostelería Madrid pretende consolidar su papel como referente asociativo y motor de modernización del sector, en un contexto en el que la hostelería continúa siendo uno de los pilares económicos de la región, tanto por su impacto en el empleo como por su papel en el turismo y en la identidad social de Madrid.
