El sector del café de especialidad ya conoce el listado oficial de The World’s 100 Best Coffee Shops 2026, presentado durante CoffeeFest Madrid. La clasificación, considerada uno de los rankings internacionales más relevantes del café, reconoce a las 100 mejores cafeterías del mundo y confirma el crecimiento global de la cultura del specialty coffee.
Estados Unidos lidera el ranking
El listado sitúa en el número uno a Onyx Coffee Lab, referente internacional por su modelo integral que combina control de calidad en origen, tueste propio, formación continua y sostenibilidad energética.
Completan el podio Tim Wendelboe (Noruega) y Alquimia Coffee (El Salvador).
Por países, Estados Unidos lidera con 9 cafeterías seleccionadas, seguido de Australia (7), Perú (5) y España, Honduras y Taiwán (4 cada uno).
España: consolidación del modelo specialty
La edición 2026 confirma la profesionalización del café de especialidad en España y su capacidad de competir en el escenario global.
Estas son las cafeterías españolas en el ranking
- Nomad Frutas Selectas (Puesto 16) Proyecto liderado por Jordi Mestre. Modelo basado en tueste propio, trazabilidad, consistencia técnica y posicionamiento de marca consolidado en el mercado europeo.
- Hola Coffee Lagasca (Puesto 19) Marca verticalmente integrada (tostador, retail y academia), con fuerte estrategia de divulgación y construcción de comunidad.
- D·Origen Coffee Roasters (Puesto 83) Operador con trayectoria desde 2012 en selección directa y control de perfil de tueste.
- Kima Coffee (Puesto 93) Tostador andaluz con enfoque en café fresco, rotación estacional y compra responsable.
La distribución geográfica —Barcelona (2), Madrid (1) y Málaga (1)— refleja la expansión del specialty más allá de los grandes núcleos tradicionales y confirma el dinamismo del mercado nacional.
Implicaciones estratégicas para el canal horeca
La consolidación de cafeterías españolas en este ranking tiene varias lecturas para el sector profesional. Por un lado el specialty deja de ser nicho y se convierte en estándar aspiracional dentro del canal horeca urbano; la verticalización del negocio (tostador + retail + formación) como modelo competitivo; sostenibilidad y trazabilidad como factores diferenciales reales; construcción de marca y comunidad como activo estratégico más allá del producto. L
a presentación del ranking en Madrid refuerza el posicionamiento de la capital como hub profesional del café en Europa, con el impulso organizativo de Neodrinks, plataforma promotora de iniciativas clave en el ecosistema horeca.
