Alimentaria+Hostelco celebra el 50 aniversario de la feria de alimentación en Barcelona con 3.300 empresas, fuerte crecimiento internacional y una clara apuesta por el canal Horeca.
El certamen reúne 3.300 empresas de 70 países, ocupa 100.000 m² en siete pabellones y espera superar los 110.000 visitantes profesionales, consolidándose como el gran punto de encuentro para el negocio, la innovación y las tendencias del sector foodservice y Horeca.
Más internacional, más negocio: 14.500 reuniones previstas
Uno de los grandes saltos de esta edición es su dimensión internacional:
- Más de 1.200 empresas extranjeras (+30%)
- El espacio internacional ya representa el 36% del total
- Participación destacada de Europa, Latinoamérica y Norteamérica
- Además, en colaboración con ICEX España Exportación e Inversiones, el salón ha invitado a 2.700 compradores clave (1.500 internacionales y 1.200 nacionales), con una previsión de más de 14.500 reuniones de negocio. Un dato clave para proveedores, fabricantes y operadores del canal Horeca que buscan internacionalización y nuevos clientes.
El canal Horeca gana peso: +40% de espacio y nuevas áreas estratégicas
La edición 2026 refuerza claramente su apuesta por la hostelería:
- 20.000 m² dedicados al canal Horeca
- Más de 600 empresas de equipamiento, foodservice y retail
- Crecimiento del 40% respecto a la edición anterior
Según Pere Taberner, este crecimiento refleja "el dinamismo actual de un sector clave para la industria alimentaria".
Entre las principales novedades para profesionales destacan:
- Imagine Foodservice Europe (junto a Marcas de Restauración)
- The Shift, nuevo espacio estratégico sobre tendencias The Coffee Stage y Bakery & Pastry Hub, centrados en especialización
- Además, el programa incluye competiciones y eventos clave como el Campeonato Internacional de Cocina, Cocinero del Año o los Horeca Awards.
Innovación alimentaria: más de 300 novedades marcan tendencia
La innovación vuelve a ser uno de los grandes motores del salón. El espacio Innoval, dentro de The Alimentaria Hub, presenta más de 300 productos innovadores que anticipan hacia dónde evoluciona el mercado:
- Proteínas alternativas y alimentos funcionales
- Productos “clean label” y sin azúcar añadido
- Soluciones de economía circular
- Nuevos formatos listos para consumo
Entre las propuestas más disruptivas destacan conceptos como embutidos de pescado, snacks proteicos de clara de huevo o ingredientes funcionales de alta concentración nutricional.
El hub de conocimiento reunirá además a más de 200 expertos internacionales para abordar retos como sostenibilidad, digitalización o nuevos hábitos de consumo.
Startups, digitalización e IA: el futuro del foodservice
El área Food&Hospitality Startups contará con más de 60 empresas emergentes que presentarán soluciones innovadoras, desde aplicaciones de inteligencia artificial para nutrición personalizada hasta nuevos modelos de negocio en restauración.
Este enfoque refuerza el posicionamiento del evento como plataforma de transformación del sector Horeca, más allá de la exposición comercial.
Restauración colectiva y contratos públicos: debate clave en 2026
El salón también pondrá el foco en uno de los temas más sensibles para el sector: la sostenibilidad económica de la restauración colectiva. La organización Food Service España liderará mesas de debate sobre:
- Contratación pública y desindexación
- Sostenibilidad y calidad alimentaria
- Marco laboral del sector
50 años de Alimentaria: un sector en transformación
A sus 50 años, Alimentaria no solo celebra su trayectoria, sino que refleja un cambio profundo en el sector. El foodservice y el Horeca avanzan hacia un modelo más complejo, más competitivo y más profesional, donde la capacidad de adaptación será clave para sobrevivir y crecer.
