Desde la digitalización de procesos hasta la incorporación de criterios de sostenibilidad y la mejora de la experiencia del cliente, esta edición de los Horeca Awards 2026 pone de manifiesto algunas de las principales tendencias que están marcando el futuro del sector.
El jurado ha distinguido un total de once proyectos en categorías que abarcan diferentes áreas de la hostelería, como la restauración colectiva, la restauración independiente y organizada, el equipamiento de cocina, el diseño de espacios, la tecnología alimentaria y la sostenibilidad.
En la categoría de Restauración Colectiva, el reconocimiento ha sido para Eudec Food, por su catálogo de platos texturizados de quinta gama destinados a personas con disfagia, valorados por su calidad, variedad y adaptación operativa.
En el ámbito del equipamiento de cocina, Welbilt Iberia ha sido premiada por su proyecto Afterlife FoodHub, un contenedor gastronómico modular que permite desplegar cocinas profesionales en menos de 48 horas para eventos de gran escala.
Nuevos modelos de restauración y propuestas gastronómicas
En la categoría de Restauración Organizada, el galardón ha sido para Garden Pizza Family, un concepto que combina identidad de marca, calidad de producto y compromiso con la sostenibilidad.
Por su parte, en Restauración Independiente, el reconocimiento ha recaído en La Barra del Indiano, un proyecto gastronómico que apuesta por un menú degustación en constante evolución y una propuesta basada en la creatividad y el producto local.
En el ámbito hotelero, Ilunion Hotels ha sido premiada por su iniciativa Umániko, que integra inclusión social y una propuesta gastronómica adaptada, con un alto porcentaje de plantilla formada por personas con discapacidad.
Tecnología, diseño y eficiencia como ejes clave
Entre los proyectos reconocidos también destaca Proppos, premiada en la categoría Digital Retail por su plataforma basada en inteligencia artificial y visión artificial aplicada a la gestión de cocinas, autopago y control de desperdicio alimentario.
En el ámbito del equipamiento, Unox ha sido reconocida por Evereo una solución que permite conservar alimentos a temperatura de servicio durante días, optimizando procesos y reduciendo desperdicio.
Asimismo, el diseño también ha tenido un papel protagonista con proyectos como Gastrosense en el Hotel Alimara Barcelona, que incorpora neurociencia y diseño multisensorial para mejorar la experiencia del cliente.
Otro de los ejes destacados en esta edición es la sostenibilidad. Ejemplo de ello es Fishology Foods, reconocida por su propuesta de embutidos elaborados a partir de pescado, que reduce significativamente el desperdicio alimentario.
Reconocimientos especiales
En esta edición también se ha entregado el premio a la Trayectoria Profesional, que ha distinguido a Jordi Butrón, referente en el ámbito de la pastelería contemporánea. Además, en la primera edición del premio El Mejor Pan, se ha reconocido a Iker Oroz de Anik Panadería, por la calidad, técnica y excelencia de su propuesta.
Una fotografía del futuro de la hostelería
En conjunto, los proyectos premiados en los Horeca Awards 2026 reflejan una clara tendencia del sector hacia modelos más tecnológicos, sostenibles y centrados en la experiencia del cliente. La combinación de innovación, eficiencia operativa y nuevas propuestas gastronómicas evidencia cómo la hostelería continúa evolucionando en línea con los cambios en los hábitos de consumo y las oportunidades que ofrecen los nuevos entornos comerciales y digitales.
