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La Junta lanza una campaña de inspección en 900 establecimientos tras las gestiones de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español

El informe UVE Data Market Horeca 2025 revela una evolución positiva del sector hostelero en España, que crece un 1,6 % en 2025, con especial protagonismo de los formatos organizados, los restaurantes y la oferta de ocio diurno. Las grandes ciudades consolidan su papel como motores de crecimiento, mientras el canal sigue adaptándose a nuevos hábitos de consumo.

Bajo la dirección de Anna Canal, Alimentaria 2026 prepara una edición histórica que no solo conmemora su legado, sino que también reafirma su compromiso con la innovación, la internacionalización y la respuesta a los nuevos desafíos de la hostelería.

El sector refuerza su compromiso con la salud, la sostenibilidad y la economía local gracias a alianzas con productores de proximidad.

Revelamos el ranking de los Top 100 Sommeliers Spain 2025, la lista reconoce a los sumilleres más influyentes del país. Los expertos destacan el avance en diversidad, talento emergente y la descentralización del sector.

La hostelería continúa consolidándose como uno de los pilares del consumo y el ocio en España. Según el nuevo Barómetro Momentos de Consumo Fuera del Hogar, elaborado por AECOC Shopperview en colaboración con Frit Ravich y Mahou San Miguel, el 63% de los consumidores ha mantenido o aumentado su frecuencia de visitas a bares y restaurantes en el último año.

La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) y Hostelería de España alertan de que la reducción de la jornada laboral a 37,5 horas semanales, podría suponer un "impacto económico devastador" para el sector de la hostelería, afectando directamente a más de 300.000 empresas.

Sin datos no hay Revenue: falta de digitalización real, sistemas no integrados y normativas desactualizadas dificultan la implantación de estrategias como los precios dinámicos en el sector hostelero. Escucha las opiniones de los expertos al final de la noticia. 

La consultora Simon-Kucher analiza en el Día Internacional de la Hamburguesa si su espectacular ascenso es sostenible o si roza la saturación. Los expertos advierten que tras años de expansión acelerada, surgen los primeros signos de fatiga en un mercado cada vez más competitivo,

Este 16 de junio, en el Ibercaja Espacio Xplora de Zaragoza recala la segunda parada del Sapiens On Road, impulsado por Barra de Ideas. Los asistentes podrán escuchar de la mano de grandes profesionales del sector cómo se crea un concepto gastronómico con alma a la par que eficiente. InfoHoreca os invita a asistir a este evento.

El próximo 16 de junio, en Zaragoza, el consultor Roberto Ruiz Rúa presentará el libro Restaurante Emocionalmente Inteligente, una obra con un enfoque de gestión de negocios gastronómicos donde se prioriza la eficacia de una hostelería "más humana". 

En el showroom de Moier, con propuestas textiles de Carmela Martí Decoración, se presentan las tendencias que marcarán la estética de las celebraciones en 2025, donde la combinación de tejidos, texturas y paletas cromáticas define mesas con identidad propia y valor añadido para el diseño de espacios.

Expertos en la gestión del food & beverage de todos los ámbitos del área hospitality, a nivel nacional e internacional, junto a chefs ejecutivos, consultores sectoriales, expertos del ámbito financiero y del análisis de mercados, se han dado cita esta mañana en el Desayuno de Trabajo “Estrategias de fijación y gestión dinámica de precios en la restauración, organizado AIDABE, la Asociación Iberoamericana de Directores de Alimentos y Bebidas (AyB - F&B) y Jefaturas Ejecutivas de Cocina, junto a InfoHoreca, para debatir, analizar y compartir estrategias de fijación y dinamización de precios para mejorar la competitividad de los negocios.

La edición de Hostelco 2026 será distinta, no en su objetivo, que no es otro que "fomentar la excelencia hostelera y poner en valor su peso económico", pero sí en su enfoque, que mira más al crecimiento internacional gracias al liderazfo de Celine Pérez, la nueva directora del salón. Conocemos cuáles son sus planes en esta entrevista. 

El estudio de Square sobre La salud mental en el sector de la restauración en España,  revela que 1 de cada 3 empresarios se plantean cerrar por la elevada presión a la que se enfrentan.

Antonio Pérez, Key Account Manager en YouGov Spain, presentará el próximo 22 de mayo en el II Desayuno Profesional “Estrategias de Fijación y Gestión de Precios” los resultados de su estudio sobre la percepción que tienen los consumidores de los precios dinámicos.

La cita con Hostelco será del 23 al 26 de marzo de 2026 en el recinto Gran Vía de Fira Barcelona, y una vez más coincidirá con Alimentaria. Cehat, el ITH, Aecoc, Marcas de Restauración o Facyre son algunas de las entidades que apoyan la cita, que en esta ocasión hará un esfuerzo mayor en su proyección internacional.

Con más de 2,7 millones de empleados y un peso clave en el PIB, el sector hospitality es uno de los grandes motores económicos de España. Sin embargo, también se ha convertido en uno de los más vulnerables a los cambios del mercado laboral. Grupo Synergie analiza en este interesasnte artículo la problemática del empleo en hostelería.

La estrategia de precios dinámicos es importante para mantener la competitividad de los negocios, puede mejorar la eficiencia operativa y es clave para la personalización de la experiencia. Pero hay que hacerlo bien. Analizamos con YouGov cómo hacer que sea efectiva y bien recibida por los consumidores. 

Cómo las mezclas funcionales que elaboran en Productos Pilarica ayudan a optimizar procesos, reducir mermas y a mantener la seguridad y calidad constante en el exigente mundo del foodservice.