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La seguridad alimentaria se ha convertido en uno de los grandes desafíos para el sector hostelero. A la creciente exigencia normativa se suman otros factores como la alta rotación de personal, la necesidad de digitalizar procesos y la obligación de adaptarse a nuevas regulaciones relacionadas con el desperdicio alimentario, los envases o la sostenibilidad. Estas fueron algunas de las conclusiones extraídas durante un desayuno de trabajo organizado por la Asociación Iberoamericana de directores de Alimentos y Bebidas y Jefaturas Ejecutivas de Cocina, AIDABE, e InfoHoreca y patrocinado por ePackPro.

El alojamiento lidera el crecimiento del empleo mientras aumenta el peso de los contratos indefinidos y del talento internacional.

El acuerdo incorpora asesoramiento personalizado para mejorar la eficiencia energética en bares, restaurantes y cafeterías.

Pocos sectores ponen a prueba el control horario como la hostelería. Turnos partidos, refuerzos de fin de semana, eventuales para banquetes, jornadas que se alargan por un servicio que se complica, personal que entra y sale en cuestión de semanas, varios locales bajo una misma gestión…

La implantación del sistema de depósito, devolución y retorno (SDDR), que permitirá a bares y restaurantes cobrar un importe adicional por latas y botellas desechables, marca un cambio en los hábitos de consumo y vuelve a poner el foco en el impacto ambiental y sanitario de los envases de un solo uso.

El directivo asumirá la dirección general en enero de 2027 dentro del proceso de transición definido por la compañía.

El NH Collection Palacio de Tepa de Madrid será el escenario, el próximo 2 de junio, del desayuno de trabajo ´Los nuevos retos de Seguridad Alimentaria en Hostelería 2026´ organizado por AIDABE e InfoHoreca. La jornada congregará a profesionales del ámbito hostelero con el objetivo de debatir sobre cómo las nuevas normativas están transformando la gestión diaria en las cocinas. Entre las empresas participantes estará ePackPro.

Las personas interesadas en asistir pueden confirmar plaza escribiendo a l.palacios@infoedita.es o a través del siguiente formulario.

Los sistemas de pulverización de agua generan aerosoles que, sin un correcto mantenimiento higiénico-sanitario, pueden convertirse en una vía de propagación de la legionelosis, una enfermedad potencialmente grave.

La compañía reunió en Barcelona a profesionales hoteleros para abordar gestión textil, operativa y criterios de sostenibilidad.

La necesidad de captar talento y dar respuesta a los retos estructurales del empleo en hostelería está abriendo paso a iniciativas con impacto social. En este contexto, Bolboreta Innova Group y Vrulé han unido fuerzas para lanzar una escuela de hostelería enfocada en la inserción laboral de personas con discapacidad, un colectivo aún poco representado en el sector.

La nueva normativa acelera cambios en la hostelería para reducir residuos, optimizar recursos y fomentar un consumo más responsable.

La renovación de la imagen de la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados responde a la evolución del evento y a su adaptación a un entorno global y competitivo.

Hostelería de España celebró su Asamblea General en el marco del 23º Congreso Horeca de AECOC con un mensaje de moderado optimismo para 2026. Aunque el sector continúa creciendo en facturación y empleo, los empresarios alertan de la pérdida de rentabilidad, la escasez de profesionales y el exceso de burocracia, mientras el Gobierno anuncia ayudas de 15 millones para impulsar la eficiencia energética.

La cadena de coffee & bakery supera los 210 establecimientos y refuerza su expansión basada en franquicia y multifranquiciados.

El próximo 2 de junio el NH Collection Palacio de Tepa en Madrid acogerá el desayuno de trabajo ´Los nuevos retos de Seguridad Alimentaria en Hostelería 2026´, una cita organizada por AIDABE e InfoHoreca que reunirá a profesionales del sector para analizar el impacto de las nuevas exigencias normativas en la operativa diaria de la cocina. El encuentro contará con la participación de ePackPro. 

Los hábitos de consumo evolucionan hacia horarios diurnos, experiencias más valoradas y una mayor demanda de conveniencia y sostenibilidad.

Afehc organizará la vigesimocuarta participación agrupada de empresas españolas en la feria NRA Show 2026.

El próximo 27 de mayo, el Hotel Acta Pirámides de Madrid acogerá la jornada Talento Sin Etiquetas, un encuentro que reunirá a directivos, expertos en recursos humanos y representantes del sector turístico nacional. El objetivo será analizar los prejuicios que afectan al mercado laboral, especialmente hacia los jóvenes considerados inexpertos y los profesionales senior vistos como prescindibles. La iniciativa busca promover una reflexión sobre la necesidad de valorar el talento sin importar la edad ni las etiquetas asociadas al ámbito profesional.