Entre quienes no suelen dejar propina, el 61% considera que el precio de la cuenta ya incluye el servicio. Otro 20% señala que el pago con tarjeta dificulta realizar este gesto, mientras que un 19% considera que el personal recibe un salario por su trabajo y no es necesario añadir una cantidad adicional.
La mayoría deja menos del 5% de la cuenta
Entre los consumidores que sí dejan propina, las cantidades suelen ser reducidas. El 63% aporta menos del 5% del importe total de la cuenta, mientras que un 35% deja entre el 5% y el 10%. Solo un 2% supera el 10%.
La calidad de la experiencia es el principal factor para decidir si se deja propina. El 57% señala que una buena comida acompañada de un buen servicio es el principal motivo para hacerlo, mientras que un 36% destaca específicamente la atención recibida por el personal de sala. Solo un 5% afirma hacerlo por costumbre.
Los restaurantes tradicionales concentran la mayor parte de las propinas
Por tipo de establecimiento, los restaurantes tradicionales son aquellos en los que los encuestados afirman dejar propina con mayor frecuencia. El 58% señala este tipo de locales, frente al 17% que menciona los establecimientos de alta gastronomía, el 16% los locales de carácter informal y el 9% los bares y cafeterías.
Rechazo a las cantidades sugeridas en la cuenta
La inclusión de una cantidad sugerida de propina en la cuenta genera rechazo entre una parte significativa de los encuestados. El 60% considera inapropiada esta práctica. Por otro lado, un 23% la acepta siempre que la cantidad siga siendo voluntaria, mientras que un 17% afirma sentirse incómodo ante esta situación, aunque entiende que se plantee.
La mayoría prefiere repartir la propina entre todo el equipo
Respecto al reparto de las propinas, el 61% considera que deberían distribuirse de forma equitativa entre el personal de sala y cocina. Un 33% cree que deberían destinarse íntegramente a la persona que atendió la mesa y un 7% únicamente al personal de sala.
En cuanto al futuro de las propinas en la restauración española, el 77% de los encuestados afirma que eliminaría esta práctica. Un 22% optaría por mantenerla como hasta ahora y solo un 1% se muestra partidario de aumentarla.
