La transformación que vive el canal Horeca, impulsada por el crecimiento turístico, la expansión de grupos de restauración, la digitalización y la llegada de nuevas inversiones, está elevando las exigencias sobre los perfiles de gestión. Ya no basta con coordinar equipos y supervisar operaciones diarias; los responsables de establecimientos deben interpretar indicadores económicos, optimizar costes, impulsar la innovación, atraer talento y gestionar la reputación de la empresa en un entorno altamente competitivo.
Según explica David Basilio, socio fundador y director de Operaciones de Linkers. el verdadero desafío aparece cuando las compañías necesitan profesionales capaces de hacer crecer el negocio y liderar procesos de cambio. Una situación que afecta especialmente a posiciones como directores de operaciones, gerentes, responsables de restauración, chefs ejecutivos o jefes de sala.
Planes de desarrollo profesional
Desde Linkers consideran que el crecimiento de la hostelería española está generando una demanda de liderazgo que el mercado laboral no puede cubrir al mismo ritmo. Mientras abrir nuevos establecimientos requiere meses, formar directivos con visión estratégica y experiencia suficiente es un proceso que puede prolongarse durante años.
Para el sector horeca, esta situación pone de manifiesto la necesidad de reforzar la formación interna, los planes de desarrollo profesional y las estrategias de retención del talento. Un reto que, más allá de cubrir vacantes, será determinante para garantizar la competitividad y la sostenibilidad de las empresas en los próximos años.
