El concurso al mejor menú escolar busca destacar el papel que juegan las empresas de colectividades en la promoción de una alimentación equilibrada, sostenible y adaptada a las nuevas demandas nutricionales. La final se celebrará el 16 de octubre en el marco de Guext, evento organizado por Ifema Madrid y Felac dedicada al equipamiento, los servicios y la innovación para el canal hospitality. Esta cita reunirá a profesionales de la restauración colectiva escolar que competirán por alzarse con el reconocimiento al mejor menú escolar de España.
Más que una competición gastronómica, la iniciativa pretende poner en valor la evolución de los comedores escolares, cada vez más orientados hacia criterios de salud, proximidad y sostenibilidad. Los menús finalistas serán evaluados por un jurado especializado que tendrá en cuenta aspectos como el equilibrio nutricional, la creatividad culinaria, la reducción del desperdicio alimentario y la incorporación de proteínas vegetales. Además, los propios escolares participarán en la valoración de las propuestas.
Empresas de restauración que elaboran menús escolares
La convocatoria está dirigida a cocineros y responsables de cocina de empresas que gestionan servicios de restauración en centros educativos. Las inscripciones permanecerán abiertas hasta el 15 de septiembre y los finalistas cocinarán sus propuestas en directo durante la feria.
Con esta iniciativa, Guext refuerza su apuesta por segmentos con creciente peso dentro del foodservice, como las colectividades, un ámbito que diariamente da servicio a millones de estudiantes en España y que afronta retos ligados a la nutrición
