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La asociación inicia una nueva etapa para ampliar la participación profesional, activar sus vocalías y generar oportunidades para el sector gastronómico.

El ticket medio subió un 1,9% entre junio y julio de 2026, mientras el tráfico cayó un 0,2% y mostró una mayor desaceleración durante julio.

La presión sobre las plantillas aumenta los tiempos de espera y lleva a las cocinas a estandarizar recetas, procesos y controles para mantener el servicio.

Hoteles y restaurantes pueden solicitar entre 5.000 y 11.000 euros para mejorar su eficiencia energética, con plazo abierto hasta el 30 de septiembre de 2026.

La propina continúa siendo una práctica voluntaria y variable entre los consumidores españoles. Según una encuesta realizada por TheFork Lab a más de 4.500 usuarios, el 25% afirma dejar propina siempre que come o cena fuera, mientras que el 15% asegura no hacerlo nunca. La mayoría, un 58%, decide en cada ocasión si deja o no una cantidad adicional, principalmente en función de la experiencia en el establecimiento.

La propuesta combinará las cocinas de Mu·na y Casa anibal en un menú con maridaje guiado por el beer sommelier Julio Cerezo.

El mobiliario es lo primero que ve un cliente cuando cruza la puerta de tu local, lo que va a usar durante toda su visita y, casi siempre, la partida más difícil de rectificar si te equivocas.

InfoHoreca entrevista a Sergio Cámara, CEO de IGT Microelectronics. Charlamos sobre cómo los pagos digitales han dejado de ser simplemente una alternativa al efectivo para convertirse en una parte estructural de la operativa diaria en hostelería.

El crecimiento coincide con el incremento de la actividad turística y el avance de la digitalización en bares y restaurantes.

La temporada estival es la prueba de fuego para la hostelería y la restauración en España. En estos meses, la cantidad de clientes aumenta de forma considerable, lo que exige una dinámica de trabajo más rápida y sin interrupciones. Tener herramientas digitales modernas es clave para gestionar comandas, gestionar reservas y pagos de forma fluida.

Mientras la falta de camareros y cocineros sigue ocupando titulares, un problema menos visible amenaza la evolución de hoteles, restaurantes y cadenas de restauración: la escasez de directivos y mandos intermedios preparados para liderar negocios cada vez más complejos. Así lo advierte David Basilio, socio fundador y director de Operaciones de Linkers.

Tras tomarse un descanso en agosto, la newsletter de referencia para profesionales de la hostelería y la restauración volverá cada miércoles a partir de septiembre con tendencias, nuevos productos y claves de negocio para afrontar la recta final del año.

La integración de procesos y el uso de datos ayudan a gestionar los picos de demanda, optimizar recursos y mejorar la experiencia del cliente.

H&T 2027 Málaga crecerá en superficie expositiva y presentará una agenda diseñada en torno a los principales retos y oportunidades de la hostelería, la hotelería y el turismo.

La victoria de España frente a Francia no solo desató la celebración entre los aficionados, sino que también tuvo un impacto directo en la hostelería. Según el estudio Mundial Cashless de SumUp, los pagos digitales en bares y restaurantes aumentaron un 26,4% en la jornada de la semifinal respecto al día anterior. Durante todo el torneo, el gasto sin efectivo en el sector ha crecido un 21,3% en comparación con las semanas previas.

Con motivo del Día Mundial de la Tarta de Queso, que se celebra el próximo 30 de julio, Maizena propone una receta de tarta de queso vasca dirigida a los profesionales de la restauración que buscan incorporar o actualizar uno de los postres con mayor demanda en sus cartas.

La industria hotelera mantiene una perspectiva positiva para la segunda mitad de 2026, impulsada por la inversión, la mejora del producto y el auge de los segmentos luxury y lifestyle. No obstante, el sector entra en una fase de crecimiento más equilibrado tras varios años de expansión excepcional, según la última Encuesta de Percepción de Expertos de Savills.

El salón reunirá a fabricantes y proveedores de soluciones para cocina y sala, con especial atención a la innovación, la eficiencia y la sostenibilidad.