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Noticias relacionadas con la hostelería y los restaurantes
La homogeneización de platos y productos está borrando la identidad gastronómica de muchos locales y estrechando el margen de fabricantes, distribuidores y operadores del canal Horeca. Joan Casaponsa, COO de Dibusal Agencia Horeca, analiza el fenómeno en este reportaje.
Leer más »Del 23 al 26 de marzo, el recinto Gran Via de Fira de Barcelona acogerá una edición de Alimentaria+Hostelco que amplía su alcance con tres nuevos espacios especializados: The Horeca Hub, The Bakery & Pastry Hub y The Coffee Stage, concebidos como plataformas de contenido práctico, inspiración y networking cualificado.
Leer más »La cocina profesional se está convirtiendo en un sistema inteligente. El modelo tradicional, basado en experiencia, memoria operativa y registros manuales, ha dejado de ser suficiente. La eficiencia ya no se mide solo en velocidad de servicio, sino en consistencia, trazabilidad, capacidad de análisis y control preventivo.
Leer más »El café de especialidad en España se ha consolidado como motor de rentabilidad en hostelería urbana. Madrid, Barcelona y Valencia concentran la expansión de nuevas cafeterías specialty, con mayor ticket medio, digitalización acelerada y una diversificación que convierte la taza en experiencia. Un análisis de SumUp confirma la profesionalización del modelo y su impacto estructural en el negocio.
Leer más »Ya se conoce el listado oficial de The World’s 100 Best Coffee Shops 2026, presentado en el marco de CoffeeFest Madrid, uno de los principales encuentros profesionales del café en el sur de Europa.
Leer más »Foodtruckya, plataforma del sector food truck desde 2014, anuncia el lanzamiento de los Premios Top Food Trucks – People’s Favs 2026, una iniciativa que reconocerá a los food trucks favoritos del público mediante un sistema de nominación y votación online integrado en las fichas de la propia plataforma.
Leer más »Hoy se celebra en Sevilla Sapiens on Road, la jornada profesional de Barra de Ideas centrada en las personas como eje estratégico del crecimiento empresarial en hostelería. El encuentro tiene lugar en el Santander Work Café - Calle Enramadilla, 7 y la inscripción es gratuita. Aún estás a tiempo.
Leer más »El VIII Congreso Anual de Hostelería Madrid, celebrado en el marco de HIP 2026, puso el foco en los factores que marcarán la competitividad de la hostelería madrileña en 2026 y los próximos años. En el encuentro se identificaron aprendizajes clave para los hosteleros.
Leer más »Gatrónoma 2026 se celebrará los días 26, 27 y 28 de octubre. Hasta ahora, la feria comenzaba en fin de semana. La organización potencia así la actividad comercial y el networking profesional.
Leer más »La décima edición de HIP (Horeca Profesional Expo) cerró sus puertas el 18 de febrero tras reunir a 61.917 profesionales y 1.024 firmas expositoras en Ifema Madrid. El aniversario no solo tuvo carácter simbólico. La organización anunció su primera expansión internacional con una edición anual en Bolonia, en Italia, prevista del 19 al 21 de octubre. Te lo contamos todo en esta crónica.
Leer más »Aramark amplía su colaboración con Fundación Aladina en la venta de pulseras solidarias en comedores corporativos, centros de ocio y campos de fútbol, recaudando más de 5.000 euros en torno al Día Mundial Contra el Cáncer Infantil.
Leer más »El 24 de febrero, en Work Café Málaga, Roberto Ruiz Rúa, consultor especializado en restauración, reflexionará sobre cómo transformar la experiencia acumulada en una carrera profesional en una vía de emprendimiento viable en el encuentro "Tu experiencia vale oro: una nueva forma de emprender".
Leer más »La mayor feria en Europa de soluciones horeca (HIP 2026), tiene lugar del 16 al 18 de febrero en Ifema Madrid. El evento reúne a más de 60.000 profesionales del sector y contará con la participación de más de 1.000 firmas expositoras, generando un impacto económico superior a los 102 millones de euros.
Leer más »Del 27 al 28 de mayo de 2026, el Summit Mexicano de la Hospitalidad (SMH) regresa al Hotel Fiesta Americana Mérida, en pleno Paseo Montejo, para reunir a profesionales, líderes y emprendedores del sector hotelero y gastronómico en un encuentro único.
Leer más »La feria profesional se celebra del 16 al 18 de febrero con áreas especializadas, congresos sectoriales y contenidos orientados a gestión, innovación y rentabilidad para directivos horeca.
Leer más »El evento europeo del sector cafetero se celebra del 14 al 16 de febrero en Ifema Madrid con competiciones oficiales, subastas internacionales y referentes globales del barismo.
Leer más »La hostelería española necesita fuerza colectiva, pasión y reconocimiento internacional. En este artículo, Tania De Anta nos cuenta cómo Disruptiva surge como un movimiento único que conecta a profesionales del sector, fomenta la colaboración y celebra la gastronomía española, demostrando que juntos podemos transformar la industria.
Leer más »Dojo, proveedor de tecnología de pago para negocios de hospitality y retail, identifica cinco innovaciones clave que definirán la experiencia en bares, restaurantes y hoteles en 2026, con un foco especial en eficiencia, resiliencia tecnológica y analítica avanzada.
Leer más »La feria Ambiente Frankfurt 2026 se consolida como el epicentro global para el sector Horeca, marcando el rumbo de las tendencias en servicio de mesa, diseño de interiores y equipamiento para el hospitality. Bajo el lema "Dreams, Facts, Stories", la edición de este año ha presentado una visión transformadora donde la eficiencia operativa se encuentra con una estética profundamente humana y sostenible.
Leer más »El Observatorio Sectorial DBK de INFORMA confirma un crecimiento sostenido en hoteles, hospitales, residencias y catering, con una desaceleración progresiva en restauración.
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