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Panes de hamburguesa tipo brioche, rústicos, tiernos, de cristal...

por InfoHoreca 10 de febrero, 2017 Panadería y bollería

Europastry ha presentado en Madrid su nueva gama de panes para hamburguesa PanBurger, que se amplía con nueve variedades. Para ello ha preparado la ‘Burger Experience’, un evento en el que el chef Carlos Maldonado ha cocinado recetas creadas para la ocasión con el objetivo de mostrar la versatilidad de los panes.

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Gofio, un alimento tradicional canario con múltiples aplicaciones en la cocina

por InfoHoreca 7 de febrero, 2017 Panadería y bollería

El Gofio es un alimento tradicional en las Islas Canarias, que ya consumían sus antiguos pobladores pre-hispánicos, los Guanches. Se trata de una harina tostada con una posterior molturación en molinos de piedra de granos completos de cereales (integral) y en ocasiones de legumbres. El Grupo Harinalia Canarias acaba de lanzar una web centrada en este producto. 

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Bollería vegana y la panadería bio

por InfoHoreca 3 de febrero, 2017 Panadería y bollería

Europastry presenta sus principales novedades 2017 en pan y bollería para el canal tradicional. Entre los productos más destacadas se encuentran la bollería de margarina de alta gama Sélection d’Or, el Croissant 100% Espelta, y un pan ecológico.

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Roscón de Reyes: masas más ligeras y voluminosas y ediciones para niños

por InfoHoreca 3 de enero, 2017 Panadería y bollería

El equipo de I+D de Europastry ha mejorado el proceso de elaboración de su gama de Roscón de Reyes, pero además presenta  Stollen, un pan con más de 600 años de tradición, elaborado con masa madre y trocitos de naranja confitada y pepitas de chocolate. Para los más pequeños, también presenta un lanzamiento especial: el Roscón de la ‘La Patrulla Canina’, en colaboración con Nickelodeon.

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Berlys presenta su Roscón de Reyes

por InfoHoreca 29 de diciembre, 2016 Panadería y bollería

El Roscón de Reyes que ofrece Berlys Corporación se elabora de forma tradicional a partir de una masa enriquecida con ralladura de limón y naranja aromatizada con agua de azahar, cubierto de fruta confitada, almendra laminada y azúcar. Se deja reposar una masa madre antes de fermentar y posteriormente se rellena de nata montada o trufa.

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