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Cereal alto en fibra, antioxidantes y más digestivo

por InfoHoreca 5 de julio, 2018 Panadería y bollería

El cereal Tritordeum (Agrasys) contiene altos niveles de fibra, ácidos grasos, antioxidantes como la luteína y un gluten más digestible. una alternativa ideal para la elaboración de pan artesano. De hecho, algunas panaderías incluyen la harina de este nuevo cereal entre sus elaboraciones diarias.

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Gama Sándwich, nueva familia de panes para la hostelería

por InfoHoreca 19 de marzo, 2018 Panadería y bollería

La Gama Sándwich de Berlys es una de las novedades en panadería de la compañía para la temporada Primavera 2018. Viene además acompañada de un recetario con ideas y presentaciones de sándwiches y hamburguesas, que permitirán diferenciarse al establecimiento e impulsar su negocio.

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Okin crea la gama de panes Koskor, con más volumen e hidratación

por InfoHoreca 31 de enero, 2018 Panadería y bollería

Okin lanza su nueva familia de panes Kosdor, nombre que hace referencia a la punta del pan. Los especialistas en panadería han mejorado las recetas de estos panes indicados para el consumo cotidiano, aportándoles más hidratación y una larga fermentación. En tres formatos elaborados sin aditivos ni conservantes.

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Croissant de masa madre, multicereales y de avena y miel

por InfoHoreca 9 de octubre, 2017 Panadería y bollería

El grupo especializado en panadería y bollería Lantmännen Unibake relanza en España su amplia gama de croissants premium, compuesta por tres opciones únicas y nutritivas: croissant de masa madre; multicereales y  de miel y avena. Además, propone su gama Sanwino con distintos formatos de pan para bocadillos.

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Manga con masa para gofres

por InfoHoreca 21 de julio, 2017 Panadería y bollería

La nueva manga para gofres de Europastry ofrece infinidad de posibilidades y formatos para hornear una de las masas más deseadas a la hora de crear desayunos, meriendas y postres. Permite crear hasta 20 gofres de 75 g.

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