por InfoHoreca 28 de febrero, 2019 Panadería y bollería comentarios Bookmark and Share
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Pensando en las intolerancias y en las personas que no pueden usar el huevo, y los derivados de este en todas sus formas, la empresa Santa Rita ha desarrollado este producto, que será presentado en Salón Gourmets.

Es un producto diseñado para fijar el pan rallado (de cualquier tipo) en toda la superficie de los alimentos a empanar, evitando calvas en los rebozados, y que se desprenda el pan en la sarten o freidora. Además es neutro, no aporta, ni altera el sabor, olor o color, al alimento.

Por otro lado, el producto es de etiqueta limpia, con ingredientes cien por cien naturales, harina de trigo, fécula de patata y sal, no contiene números E, colorantes, o gomas alimentarias.

En lo referente a su uso, se debe hacer un batido mezclando 100 g. de Fijarina, con 170 g. agua, hasta conseguir una textura suave y homogénea. Se sumerge y se empapa bien los alimentos, para pasarlos por pan rallado, Panko...etc.

Los ingredientes de este producto están compuestos solamente de harina de trigo, almidones, fécula patata y sal. No contiene trazas de huevo, leche, colorantes, gomas … (contiene gluten). Y se vende en formatos tupper de 350 g. de contenido neto. Por su parte, también tiene su formato diseñado para el sector Horeca, ofreciendo envases de 5 kilos.

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