por InfoHoreca 31 de enero, 2018 Panadería y bollería comentarios Bookmark and Share
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Okin lanza su nueva familia de panes Kosdor, nombre que hace referencia a la punta del pan. Los especialistas en panadería han mejorado las recetas de estos panes indicados para el consumo cotidiano, aportándoles más hidratación y una larga fermentación. En tres formatos elaborados sin aditivos ni conservantes.

La nueva familia de panes Korkor de Okin está dirigida a todo tipo de clientes y para todos los momentos de consumo, ya que son fácil de combinar con otros alimentos.

Se caracterizan por su alta hidratación y larga fermentación, y estar elaborados sin aditivos ni conservantes. Su receta los hacen panes de larga conservación, fácil de digerir y con la miga con textura suave.

De la misma receta salen 3 formatos:  Koskor 350 (54 cm de largo y 8 cm de ancho), Koskor 300 (con una longitud de 44 cm y anchura de 8 cm) y Baguette Koskor (54 y 6,75 cm, respectivamente). 

La primera barra se suministran en cajas de 22 unidades, y las otros dos en cajas de 30. Tienen un tiempo de descongelación de 20 minutos, a 200 ºC y en 17 minutos; 16 minutos en el caso de la baguette.

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