“Alimentaria ha crecido junto al sector, adaptándose a las necesidades de una industria en constante evolución”, afirma Anna Canal, que asume la dirección del evento en un momento clave para el ecosistema alimentario. Con una trayectoria que abarca desde Alimentaria México hasta Alimentaria FoodTech, su perfil técnico y su visión de mercado refuerzan el posicionamiento global del salón.
Una plataforma integral para todo el ecosistema horeca
Alimentaria 2026 se celebrará nuevamente junto a Hostelco, lo que convierte a Barcelona en el gran punto de encuentro de la hostelería, restauración y catering profesional . “Queremos que cualquier profesional del sector encuentre soluciones reales y adaptadas a su negocio, desde ingredientes hasta equipamiento de última generación”, asegura Canal.
El evento apostará especialmente por los sectores en crecimiento vinculados a la hostelería como Coffee, Bakery & Pastry y Restaurama, así como por el auge de la alimentación ecológica con un nuevo impulso a Organic Foods, ofreciendo así una visión completa de las tendencias emergentes que afectan directamente a bares, restaurantes, cafeterías y hoteles.
Cifras récord para un aniversario de impacto
La edición 2026 prevé atraer a 110.000 visitantes profesionales, un 25% internacionales, con una participación de más de 3.300 empresas expositoras, el 30% provenientes del extranjero. "Nuestro objetivo es reforzar la presencia de América Latina y Asia, alineando la oferta con la demanda internacional y generando oportunidades reales de negocio", indica Canal.
Uno de los ejes clave será el programa de compradores invitados, con más de 1.500 hosted buyers internacionales y 1.200 vip buyers nacionales, lo que consolida el evento como plataforma de networking de primer nivel.
Innovación, sostenibilidad y nuevos hábitos de consumo
La edición 2026 seguirá apostando por la innovación en alimentación y equipamiento con espacios como The Alimentaria Hub e Innoval, donde se mostrarán los desarrollos más punteros en productos, maquinaria y soluciones para el canal horeca. En paralelo, The Alimentaria Trends abordará la transformación del consumo, con especial foco en la sostenibilidad, los alimentos de conveniencia, la nutrición funcional y la reformulación saludable.
Intercarn y los desafíos globales
El salón Intercarn continuará siendo el motor de Alimentaria, representando el 25% del espacio expositivo. En paralelo, se abordarán los retos que marcan el futuro del sector: el abastecimiento sostenible, la seguridad alimentaria, la reducción del desperdicio y la gestión de recursos en un contexto global incierto.
"Alimentaria 2026 no solo celebra su historia, sino que mira al futuro como catalizador de soluciones para una hostelería más fuerte, innovadora y sostenible", concluye Canal.
