Roser Gestí, Directora Comercial y de Marketing de Mychef, intervino en el encuentro para aportar una visión estratégica centrada en la digitalización como herramienta indispensable para una gestión real y eficaz de los precios en el sector de la restauración.
Durante su intervención, Gestí destacó cómo la tecnología aplicada a la cocina profesional permite recopilar datos clave sobre la usabilidad de los equipos, sus consumos, el rendimiento y los procesos ejecutados. Esta información resulta esencial para tomar decisiones más sólidas y eficientes en distintos ámbitos del negocio, como el diseño de la carta, la planificación de personal o la rotación de productos.
“En España aún queda un largo camino por recorrer en este sentido, pero es un paso indispensable para poder aplicar un dynamic pricing real alineado con la operativa del negocio”, afirmó Roser.
