Ález Viñal, Chef y Fundador de Grupo Nola; Kike Julvez, de Grupo Tandem; Javier Floristán, de La Mafia se sienta a la mesa; Anabel Costas, directora del Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, entre otros, participarán en el Sapiens On Road de Barra de Ideas en Zaragoza, en el que ahondarán en el concepto del nuevo modelo de hostelería basado en la experiencia, como ingrediente para hacer rentables los establecimientos de hostelería.
Este evento, gratuito y de aforo limitado, invita a los hosteleros a descubrir nuevos enfoques en la gestión del talento, la digitalización, la experiencia del cliente, la sostenibilidad y la eficiencia operativa. "Algo esencial en un contexto en el que en los últimos años, y acentuado a raíz de la pandemia, los márgenes y rentabilidad de los negocios hosteleros han caído en picado", explica Elena Carrascosa, directora de Barra de Ideas.
La jornada transcurrirá de 17:00 a 19:45 horas, tiempo en el que los asistentes verán "cómo aplicar la innovación de manera transversal, en todas las áreas de negocio (incluido el liderazgo y gestión de equipos), nos hace más eficientes, más rentables y más atractivos al talento".
Durante el encuentro, tendrá lugar la presentación del libro Restaurantes emocionalmente inteligentes, de Roberto Ruiz Rúa,
Consulta el programa de Sapiens On Road Zaragoza aquí
¿Por qué acudir a Sapiens On Road?
Este tipo de evento da la oportunidad a los profesionales de la hostelerías de "acceder al conocimiento y casos prácticos de otros empresarios que lideran modelos de negocios disruptivos, que crecen y son rentables".
La experiencia y aprendizajes que se ponen sobre el escenario que pueden ser útiles para la propia gestión de su negocio.
En definitiva, estos sapiens son un un espacio de networking donde intercambiar ideas y vivencias con otros restauradores, en la que pueden obtener ayuda para potenciar sus negocios.
Este año, con Sapiens On Road 2025 ha recalado en Bilbao, el próximo julio en Zaragoza, y habrá un último evento en Valencia, del que os mantendremos informados.
