Noticias y actualidad sobre hostelería

On City Resort es el ejemplo de los que la construcción industrializada puede hacer con el sector hotelero. Con una superficie de 70.000 metros cuadrados, cuenta con 568 apartamentos construidos tan sólo en dos años. 

Mediclinics impulsa la construcción verde con soluciones que cumplen los estándares LEED, BREEAM y VERDE

La empresa valenciana Vayoil Textil ha sido reconocida con la Medalla de la Gratitud 2025, una de las máximas distinciones otorgadas por el Ajuntament de València, en reconocimiento a su labor solidaria y desinteresada durante el trágico incendio del barrio de Campanar ocurrido el 22 de febrero de 2024.

Un estudio realizado por Tork, marca de higiene profesional de Essity, confirma que la limpieza y equipamiento del baño son tan importantes como la calidad del menú o el servicio en sala.

La tecnología también se teje. La firma Carmela Martí Decoración, especializada en textiles para el sector hospitality, ha integrado Inteligencia Artificial (IA) en sus procesos creativos para ofrecer soluciones más personalizadas, ágiles y visuales.

La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) y Hostelería de España alertan de que la reducción de la jornada laboral a 37,5 horas semanales, podría suponer un "impacto económico devastador" para el sector de la hostelería, afectando directamente a más de 300.000 empresas.

Un total de 4.500 compradores de 94 países acudieron a la cita con Fenavin 2025, la feria del vino celebrada a principios de mayo en Ciudad Real. Desde grandes grupos bodegueros hasta medianas y pequeñas bodegas familiares, todas las regiones del país.

El pasado jueves, Mychef, fabricante de hornos profesionales para el sector horeca, participó en el II Desayuno Profesional “Estrategias de Fijación y Gestión de Precios”, organizado por AIDABE e InfoHoreca en el restaurante Urrechu Velázquez de Madrid.

Sin datos no hay Revenue: falta de digitalización real, sistemas no integrados y normativas desactualizadas dificultan la implantación de estrategias como los precios dinámicos en el sector hostelero. Escucha las opiniones de los expertos al final de la noticia. 

Juan Sahuquillo, Javier Sanz, Rafa Zafra, Genevieve Taylor o Hideki Matsuhisa, son algunos de los más de 30 chefs que participarán del 13 al 15 de junio en el festival de las brasas Meat & Fire, que tendrá lugar en el Moll de la Fusta, en pleno Port Vell de Barcelona.

La Confederación Española de Hoteles y Alojamiento Turísticos (CEHAT) y asociaciones hoteleras nacionales de más de 25 países europeos, apoyadas por Hotrec, la agrupación del sector a nivel europeo, se han unido para reclamar a la plataforma de reservas los daños causados por sus cláusulas de paridad de precios.

Las herramientas digitales para mejorar la operativa de los hoteles siguen desarrollándose, y ya son varios los alojamientos que han testeado buenos resultados con su aplicación. Es el caso del Gran Hotel Peñíscola, que tras la automatización de reservas ha logrado una importante reducción de costes operativos. 

DBK Informa refleja en su último informe que el negocio hotelero sigue viéndose impulsado por el incremento de la demanda, fundamentalmente de la extranjera, y por el aumento de los precios.

Los equipos iCombi Pro e iCombi Classic a gas de Rational ya pueden funcionar añadiendo hidrógeno al suministro de gas natural. 

La consultora Simon-Kucher analiza en el Día Internacional de la Hamburguesa si su espectacular ascenso es sostenible o si roza la saturación. Los expertos advierten que tras años de expansión acelerada, surgen los primeros signos de fatiga en un mercado cada vez más competitivo,

Ya están abiertas las inscripciones para la edición 2026 de Sabor del Año Restauración, el distintivo que reconoce la excelencia de los productos alimentarios valorados tanto por chefs como por comensales, mediante un riguroso examen sensorial y sin referencia de marca.

El 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa. Repasamos con Just Eat las conclusiones de una encuesta de IPSOS para la plataforma que revela que el 50% de los españoles consume hamburguesa al menos una vez por semana, con un 33% que lo hace una vez por semana y un 17% más de una vez. 

Este 16 de junio, en el Ibercaja Espacio Xplora de Zaragoza recala la segunda parada del Sapiens On Road, impulsado por Barra de Ideas. Los asistentes podrán escuchar de la mano de grandes profesionales del sector cómo se crea un concepto gastronómico con alma a la par que eficiente. InfoHoreca os invita a asistir a este evento.

El próximo 16 de junio, en Zaragoza, el consultor Roberto Ruiz Rúa presentará el libro Restaurante Emocionalmente Inteligente, una obra con un enfoque de gestión de negocios gastronómicos donde se prioriza la eficacia de una hostelería "más humana".