Noticias y actualidad sobre hostelería

Hostelería de España ha decidido quienes son los ganadores de la XVII edición de los Premios Nacionales de Hostelería, y celebrará su entrega de premios el 7 de noviembre en el CaixaForum de Madrid.

El sector turístico transita desde hace tiempo hacia un escenario de gestión sostenible desde la triple perspectiva económica, medioambiental y social. "Ninguno de los tres aspectos es más importante que otro y todos deben de contemplarse de manera conjunta en la estrategia de sostenibilidad que cada empresa turística integre en su modelo de negocio", afirma responsable de marco regulatorio y relaciones estratégicas de Ângela Impact Economy, Begoña Pastor.

El verano de 2023 se “cierra con un gran septiembre, que se espera se mantenga a lo largo del otoño”, declaran desde Exceltur.

El equipo de Michelin da un paso más en su guía con La Llave Michelin, un distintivo de los establecimientos que ofrecen "experiencias hoteleras excepcionales". El equipo de la guía las entregará en 2024 a una selección de hoteles dentro de los más de 5.000 hoteles y alojamientos de 120 países que se pueden consultar y reservar en su web.

Pascual continúa demostrando su compromiso con el sector de la hostelería y la restauración al proveer a un total de 90.000 bares y restaurantes de todo el país a través de los servicios integrales de distribución de Qualianza y distribuidores exclusivos. 

Welbilt se prepara para la HostMilano 2023, la feria internacional dedicada al mundo de la restauración y la hostelería, que se llevará a cabo del 13 al 17 de octubre en el Pabellón 7P, Stand M35-N46. En la feria, Welbilt exhibirá la gama de hornos mixtos de Convotherm y el horno de cocción acelerada de Merrychef, junto a las más recientes incorporaciones: Delfield, WMAXX y Crystal Tips. 

Horeca Baleares 2024 continúa creciendo y lo hace confirmando la asistencia de algunos de los grandes nombres de la gastronomía española. Adelantamos algunas de las novedades de los encuentros para hosteleros de las islas. 

La feria más importante del Mediterráneo, Gastrónoma 2023, es el marco elegido para la celebración de Sparkling Wine Master 2023, un nuevo concurso que busca al mejor sumiller experto en vinos espumosos.

Un total de 42 empresas acudirán a Host de forma agrupada bajo el stand de la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (AFEHC).

La principal novedad de la próxima convocatoria de Hygienalia (del 7 al 9 de noviembre en Ifema) es la creación de dos secciones en las que se podrán descubrir los productos y servicios de higiene y limpieza más sostenibles, así como aquellos lanzamientos más innovadores. 

Marcas de Restauración celebró la IV edición del Restauració Summit en colaboración con Horeca Professional Expo (HIP) en la capital catalana. En el se destacó la importancia de Barcelona en el mercado de la restauración comercial. 

Heineken España ha renovado su compromiso como patrocinador oficial de Gastrónoma, feria gastronómica mediterránea de referencia del sector. Este acuerdo resalta la confianza y apoyo continuo de la cervecera hacia el certamen, al haber estado presente en la feria todas las ediciones desde sus comienzos.

El 25 aniversario de San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country reunirá desde el lunes 9 al miércoles 11 de octubre a muchos de los protagonistas que han sido importantes en estas dos décadas y media del decano de los congresos de gastronomía en el mundo.

La Organización Mundial del Turismo (OMT) ha designado a la chef Fatmata Binta y a los mundialmente conocidos cocineros vascos Martín Berasategui y Pedro Subijana embajadores del turismo sostenible, en el marco el 8º Foro Mundial de Turismo Gastronómico. 

Grosfillex participa este mes de octubre en las feria principales ferias del sector contract, tanto a nivel nacional como internacional, donde presentará sus últimas soluciones en revestimientos de pared y mobiliario exterior. Te decimos dónde encontrarle.

En la próxima cita en Host (Rho del 13 al 17 de octubre), Necta, la marca de Evoca Group, presentará numerosas novedades, caracterizadas por tecnologías innovadoras unidas por un único objetivo: ofrecer una experiencia perfecta en todas las situaciones de consumo fuera del hogar.

La analista de mercados Kantar ha estudiado los nuevos hábitos de los clientes y las oportunidades para bares y restaurantes que quieran crecer en un momento de contención del gasto como el actual. 

Raúl Miguel Revilla es el Mejor Sumiller 2023, según la Real Academia de Gastronomía que ha reconocido "su impecable trayectoria, sus amplios conocimientos sobre el mundo del vino y su saber hacer" al frente de una bodega mítica como la del Restaurante Zalacaín.

Más de 350 empresas de foodservice presentarán su propuesta en el recinto Montjuic de Feria de Barcelona del 6 al 8 de noviembre. En esta edición de récord, Gastronomic Forum Barcelona refuerza su oferta con más de 200 pequeños productores de toda España. 

En el último mes ha irrumpido un malware altamente sofisticado que, a través de plataformas como Booking, aprovecha ciertas técnicas de ingeniería social (por ejemplo, el pretexto de las alergias alimentarias) para infiltrarse en las redes y sistemas de hoteles y cadenas hoteleras. Alpine Security, compañía especializada en la detección proactiva de amenazas de ciberseguridad, nos advierte sobre el software malicioso conocido como HijackLoader.