Noticias y actualidad sobre hostelería

Gastrónoma se celebra del 12 al 14 de noviembre en Feria Valencia con el respaldo de los principales proveedores de productos y servicios para hostelería, como Makro que presentará en este salón su apuesta por el producto local y por el producto fresco de calidad.

Interihotel regresa al Centro de Convenciones Internacional de Barcelona y lo hace con una propuesta que invita a los profesionales del contract y propietarios de hoteles y restaurantes a reflexionar sobre cómo dar respuesta a través del diseño a las necesidades de los viajeros y comensales. Es "The journey of change", lema de esta edición. 

Los profesionales de la hostelería y tiendas especializadas en vinos del archipiélago tienen hasta el 6 de octubre para participar en este concurso cuya finalidad es mejorar la presentación y contenidos de las cartas de vinos de los restaurantes canarios.

El consumo diurno está prevalenciendo entre los españoles, cuyo cambio de hábitos está derivando hacia la preferencia por bebidas refrescantes bajas y sin calorías. Un estudio de Kantar detalla que para el 12% de los encuestados, los refrescos suponen su alternativa al alcohol en momentos de ocio. 

Hostelería de España califica como "buena" esta campaña de verano, caracterizada por un aumento de las visitas pero la contención en el gasto. Aún con todo, se ha facturado más que el año pasado. 

Se conocen ya los detalles de la primera edición de Auténtica, el nuevo evento de alimentación gourmet y dieta mediterránea que tendrá lugar los días 25 y 26 de septiembre en Sevilla con la participación de 200 expositores. 

El festival gastronómico Hotel Tapa Tour propone el disfrute de las elaboraciones realizadas por cocineros de prestigio y chefs con estrella Michelín en 24 hoteles de Madrid. La novedad este año es la incorporación de un tour gastronómico guiado por el hotel Rosewood Villa Magna.

La primera edición de Auténtica, nuevo evento de gastronomía premium, llega a Sevilla los próximos 25 y 26 de septiembre, con la participación de cocineros con estrella Michelín que compartirán las últimas tendencias del sector.  

El operador de las marcas KFC, Pizza Hut y Burger King, entre otras, ha cerrado el segundo trimestre con su mejor cifra de facturación hasta el momento. 

Gracias al hub urbano habilitado en su fábrica de Cervezas Alhambra, Mahou San Miguel ha puesto en marcha una nueva ruta de reparto entre los bares y restaurantes en el barrio del Albaicín y del centro de Granada. 

El número de clientes que hacen pedidos delivery ha caído un 8,9% entre enero y abril de 2023. Este descenso se atribuye, según apunta Simon-Kucher en su estudio “La evolución del food delivery en España”, al impacto de la inflación que ha puesto fin a la tendencia de crecimiento de este mercado.

Acaban de presentarse los largometrajes que participarán en la sección Culinary Zinema, organizada  entre el Festival de San Sebastián y Basque Culinary Center. Cinco historias enmarcadas en las gastronomías de Argentina, Alemania, China, Perú, y Francia. Cuatro de ellas competirán por el Premio Mejor Película Culinary Zinema.

Ya es posible inscribirse como visitantes a la feria de alimentación ´sin´ Free From Food se celebra en el RAI Amsterdam del 21 al 22 de noviembre de 2023.

Desde el nuevo canal de Horeca Baleares en Youtube los hosteleros podrán conocer de primera mano a los proveedores que participan en los eventos. 

El nuevo restaurante Saona en Can Segalar es el noveno que el grupo de restauración valenciano tiene en la región de Cataluña y el cuarto en el centro de Barcelona. 

Lavazza será por primera vez el café oficial del Festival de San Sebastián, que tendrá lugar entre el 22 y 30 de septiembre en el Palacio de Congresos Kursaal. La marca italiana dará a probar a los asistentes su nueva gama Reserva de ¡Tierra! Cuba. 

El Fórum Coffee Festival se acerca. Del 29 de septiembre al 1 de octubre, La Farga de L’Hospitalet albergará "el mayor certamen dedicado al café" celebrado en España, congregando a más de 10.000 visitantes, atraídos por un cartel con los mejores expertos de toda la cadena de valor de este producto. 

Estrella Galicia comparte cuatro consejos para que un restaurante sea más sostenible y comience su tránsito desde el modelo lineal a uno circular.

Carmela Martí Decoración explica en una serie de tips sobre cómo vestir y disponer la mantelería de la manera más idónea según la identidad de cada establecimiento; todo un arte en interiorismo textil.

La empresa italiana illycaffè y la Ethiopian Coffee and Tea Authority, institución gubernamental que fomenta el desarrollo del sector en el país africano, fomentarán actividades formativas para profesionales que se llevarán a cabo principalmente en el Coffee Training Center de Addis Abeba.