Noticias y actualidad sobre hostelería

El cachopo, uno de los platos más populares de la gastronomía asturiana, tiene infinitas versiones. La que propone Bodega El Capricho de José Gordón, es una receta diferente y sencilla con la que innovar en el menú. Estos son los pasos para preparar "el mejor cachopo de carne de buey".

Jung inauguró el pasado 10 de noviembre su nuevo showroom en Palma de Mallorca, situado en el barrio de La Missió. Un espacio de cerca de 200 metros cuadrados donde clientes y prescriptores podrán conocer los productos de la marca y realizar eventos. 

Sibuya Urban Sushi Bar inaugura en Lleida su restaurante número 50 en España y el primero de Cataluña, uno de sus objetivos estratégicos para este ejercicio.

Amar Barcelona ha sido el restaurante más votado entre los usuarios de TheFork entre los 39 establecimientos nominados por los chefs participantes en los premios con los que la plataforma de reservas TheFork pone en valor las aperturas más destacadas de 2022.

Xavier Roig Castellvi, sumiller en la tienda Cal Feru, se ha coronado como el Mejor Maestro de Vinos Espumosos del Mundo en España en la primera edición de Sparkling Wine Master España by Tantum Ergo, un concurso que se ha celebrado este domingo en Gastrónoma Valencia.

El grupo presidido por Jesús Berisa afronta un cambio de marca acompañado del anuncio de la apertura de dos nuevos hoteles fuera de Navarra, uno en Madrid y otro en San Sebastián. Actualmente el Grupo es propietario del Hotel El Toro de Pamplona, el Hotel El Villa de Castejón y gestiona la restauración de Sendaviva, Navarra Arena y Baluarte, entre otros.

La Guía Evooleum World´s TOP100 Extra Virgin Olive Oils (Grupo Mercadei), llega a su octava edición, con la selección de los 100 mejores AOVEs del mundo. Un aceite sudafricano encabeza el listado, en el que cinco españoles se cuelan entre los diez mejores. 

A mediados de noviembre, ya cuesta encontrar restaurante para la comida de Navidad. Lo que hace presagiar una "buena campaña". Al menos así lo espera el 60% de los hosteleros participantes de una encuesta de Hostelería de Madrid. 

A falta de conocer la cifra de profesionales que han acudido a la cita, la organización de Gastrónoma se felicita del "éxito indiscutible" de la edición celebrada estos días en Feria Valencia. 

Veterum Bobal de Viñas Viejas presume de la medalla de oro recibida en el concurso de monovarietales de la Comunidad Valenciana. Una muestra más de la calidad de los vinos que elabora Grupo Coviñas.

Simon presenta esta solución "pionera" fácil de instalar e intuitiva con la que los hoteles pueden digitalizar la gestión de la climatización de las habitaciones, la detección de ocupación o activar la función "no molestar", entre otras prestaciones. 

La organización de Hostelco 2024 y Restaurama han presentado lo que será el nuevo espacio de formación, experiencias y demostraciones del salón. Le han llamado The Horeca Hub, Live Solutions, y en él se mostrarán las últimas innovaciones además de hablar de sostenibilidad, digitalización, atracción del talento o internacionalización.

LaLiga y Aramark han firmado un acuerdo de colaboración pionero a largo plazo para crear una nueva marca con el objetivo de mejorar la experiencia gastronómica de los aficionados en los estadios.

16 comensales y dos horas y media para descubrir a qué saben los colores. Con esta propuesta abrirá el próximo 23 de noviembre Sinestesia, el nuevo restaurante de Kiko Moya en la capital, toda una experiencia inmersiva donde se fusionan tecnología y gastronomía. 

Gastrónoma abre sus puertas del 12 al 14 de noviembre para acoger a miles de visitantes profesionales y público gourmet que encontrará en esta cita la inspiración, herramientas y productos para ganar competitividad en sus negocios de hostelería.  

Caviaroli acudió al encuentro celebrado esta semana con su nueva Salsa de Oliva Negra Líquida, un producto que despertó el interés de los asistentes al Gastronomic Forum por su versatilidad en la cocina profesional. 

A finales de noviembre el salón Piscina & Wellness Barcelona acogerá una vez más la Wellness Experience, donde descubrir las últimas novedades en equipamiento y tratamientos en este sector. En InfoHoreca, analizamos cómo ha despegado la industria del bienestar y qué tipo de experiencias busca el viajero actual. 

El 14 de noviembre, Rational llevará a cabo una formación online en directo en la que se mostrará a los asistentes cómo sacar partido a la técnica del cocción al vacío con su equipo iCombi Pro. Te decimos cómo conseguir invitación.

Aperimax cumple 40 años produciendo y exportando frutos secos naturales. Los productos de esta empresa valenciana se caracterizan por su frescura y calidad, estando presente en los principales mercados europeos y EE UU.