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El turismo de congresos está recuperando las cifras de los hoteles en Barcelona. En una edición especial de su barómetro, con la ocasión del Mobline World Congress, STR y Cushman & Wakefield analiza la influencia del evento en la industria con buenos datos tanto en grandes hoteles como en las opciones más económicas.
Leer más »La generación de residuos textiles en hoteles es un problema que atajará la nueva normativa europea que entrará en vigor en enero de 2025. En Resuinsa ofrecen un servicio de recogida basado en la economía circular como una solución efectiva para los establecimientos.
Leer más »Víctor Pacheco, coach en gestión de equipos, detalla los principales errores a evitar en la captación de trabajadores para hostelería en la temporada de verano y explica las mejores prácticas que llevan a cabo las grandes cadenas organizadas aplicables a los restaurantes independientes de cualquier tamaño.
Leer más »El paso por las ferias de hostelería que se han celebrado hasta el momento nos dejan clara cuál es la apuesta ganadora para las cocinas profesionales: experimentar con nuevos sabores, ampliar la oferta de platos elaborados a base de proteína vegetal y el compromiso con la reducción del desperdicio de alimentos son las principales tendencias de este año.
Leer más »Las empresas están en constante búsqueda de formas novedosas de llamar la atención de sus consumidores y fidelizarlos. Una de las maneras que mejores resultados está demostrando tener, es el uso de tarjetas de membresía.
Leer más »Basqueland Brewering es la cervecera que ha obtenido más medallas en la competición y se erige como ganadora del galardón a "Cervecera del año" del Barcelona Beer Challenge 2024, entre las 162 cervecerías participantes.
El Reino de Marruecos estará presente en Salón Gourmets –en el pabellón 3, del 22 al 25 de abril– con una amplia selección de platos y productos autóctonos. Por su parte, Andalucía es en esta ocasión la comunidad invitada. Pero también habrá varias actividades interesantes de productores de todas las partes de España. Os adelantamos algunas de ellas.
Leer más »Se está viendo ya en las noticias generalistas, esta Semana Santa apunta ser de récord. La Alianza Hotelera, que representa a 20 cadenas españolas, prevé una ocupación media del 85% que podría superar el 95% en algunos casos.
Leer más »Por muchas décadas el servicio en los restaurantes se ha mantenido simple y tradicional, con humanos atendiendo mesas usando un sistema manual; pero la tecnología ha permitido revolucionar la experiencia que se ofrece al cliente a través de los robots camareros. Hoy te hablamos sobre qué son y para qué son útiles.
Leer más »La necesidad y el ingenio alcanzan el máximo nivel en la oferta de productos sin gluten y alimentos veganos que veremos en el Salón Gourmerts (del 22 al 25 de abril). Presentamos algunas de las cerca de cien referencias que acogerá la muestra.
Leer más »Avanza Food da comienza al comienzo del primer curso del año de la Tony Roma’s University, su proyecto de formación que facilita la integración de grupos en riesgo de exclusión social a través del empleo.
Leer más »TheFork acaba de hacer público el balance de las reservas para las salidas de Semana Santa realizadas a través de su plataforma. A destacar el crecimiento de las realizadas en Tenerife y la alta afluciencia que se espera en los restaurantes de Madrid.
Leer más »Los Hostelco Awards 2024 han premiado en esta edición aquellos proyectos que destacan por su apuesta por la sostenibilidad así como los que aportan innovaciones importantes a todo el sector. Estos son los galardonados.
Leer más »Los días 17 y 18 de marzo se ha celebrado en Barcelona el Paradiso Sustainibility Summit, un evento impulsado por Giacomo Giannotti, fundador y propietario del cuarto mejor bar del mundo. Fue la ocasión para presentar el nuevo sistema de distribución de bebidas Ecospirits.
Leer más »En 2023 el 13% de las ventas las representa el takeaway y el 9% el delivery, según datos de la consultora KPMG. Y este incremento podría ser mayor en los próximos años. En esta línea, llegan a nuestro país soluciones todo en uno que prometen aumentar la facturación hasta 20.000€ al mes extra.
Leer más »La próxima edición de Interihotel tendrá lugar del 19 al 21 de noviembre en Madrid y lo hará como una "Supernova", lema en esta ocasión elegido por el carácter "efímero" del evento, cuyos efectos sobre cómo serán los hoteles y restaurantes son perdurables en el tiempo
Leer más »El proyecto “Alimentación sostenible en bares de barrio” ofrece recursos informativos y divulgativos dirigidos a la hostelería y restauración, dando ideas de cómo adoptar medidas sostenibles en sus negocios.
Leer más »El color rojo y los neones reciben a los comensales en el primer local físico de Vicio en Madrid, que suma 200 metros cuadrados en dos plantas y que refleja la identidad de la marca de Aleix Puig. Entramos en este espacio de la mano de sus creadores: 4Retail.
Leer más »Hostelería de España ha publicado sus previsiones para la campaña de Semana Santa donde muestran un pronóstico optimista para el sector, con un crecimiento de las ventas en torno al 10%.
Leer más »La quinta edición de “El Duelo” ha contado con la participación de 17 escuelas de hostelería en 8 comunidades autónomas, llegando así a más de 1.100 alumnos.
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