El steak house de Dani García sigue creciendo después de cinco años "sacando chispa" a las brasas. Leña Marbella inicia temporada manteniendo su esencia, pero con un concepto más ambicioso.
Situado en el emblemático hotel Puente Romano, Leña Marbella ocupa ahora el antiguo local de BiBo Marbella, otra de las marcas más emblemáticas del grupo, amplando su superficie para acoger hasta 279 comensales, incluyendo la zona lounge y bar.
Esta amplicación del restaurante se suma a la zona actual con capacidad para 85 personas, incorpora como novedad una imponente barra central, diseñada para convertirse en el corazón de la sala.
El proyecto ha sido llevado a cabo por elestudio Astet, interiorista de confianza y artífice del diseño original de todos los restaurantes de Leña (Leña Marbella, Madrid, Barcelona y Dubái), que utiliza materiales como la madera, la piedra, además de una paleta cromática dominada por el negro y una iluminación tenue que enriquece la experiencia sensorial y conecta con la esencia del fuego.
El fuego protagonista de la cocina
La propuesta gastronómica de Leña Marbella es un equilibrio entre producto y técnica centrada en el arte ancestral de cocinar sobre las brasas, donde el fuego es el gran protagonista. En su cocina, las llamas realzan los sabores puros sobre distintos carbones, transformando así las verduras, los mariscos, los pescados y las carnes a la parrilla impregnandose de profundos aromas ahumados.
Desde sus entradas vegetales como el puerro asado al carbón o su aguacate de Málaga a la brasa con pesto de cilantro, salpicón vegetal y queso feta, pasando por sus populares yakipinchos como el de meatball de pollo con ralladura de limón, su icónica Burger, hasta su lubina asada a la parrilla o los cortes de carne más nobles como su Tomahawk de ternera, su ribeye de vaca vieja o su espectacular lomo de wagyu A5. Todo ello, invita a descubrir una nueva dimensión de la cocina a la brasa, pensada para disfrutar con los cinco sentidos.
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