Noticias y actualidad sobre hostelería

Auténtica 2025 consolida su proyección internacional como plataforma de negocio en torno al producto con origen

Auténtica Premium Food Fest prepara su edición 2025 con el objetivo de consolidarse como una de las principales plataformas de negocio y conocimiento del sector agroalimentario en el sur de Europa. Bajo el lema “Sabor con origen mediterráneo”, la feria regresará los días 15 y 16 de septiembre a Fibes, Sevilla, con una propuesta centrada en la calidad del producto, la trazabilidad, la sostenibilidad y el valor del origen.

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Tendencias de viaje en 2025: auge del turismo rural, búsqueda de autenticidad y mayor atención a la seguridad

El viajero español en 2025 apuesta por la autenticidad, la naturaleza y la seguridad. Así lo revela el último informe de Travellyze, que detecta un giro en las preferencias turísticas hacia destinos rurales, alojamientos personalizados y experiencias con propósito.

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TM Leader Contract estará presente en la Milan Design Week con propuestas centradas en innovación y colaboración internacional

La firma participará en el Salone del Mobile y el Fuorisalone con un stand inmersivo centrado en la innovación y una selección de piezas emblemáticas dentro de la muestra Appartamento Spagnolo, junto a otras marcas españolas del sector del diseño y el contract.

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Más de 100.000 equipos Rational ya conectados a través de ConnectedCooking

Rational ha superado la cifra de 100.000 equipos de cocción conectados a través de su plataforma gratuita ConnectedCooking, un avance que refuerza su papel como referente en soluciones digitales para la hostelería. En un sector marcado por la escasez de personal, el control de costes y la exigencia de calidad, esta herramienta permite gestionar remotamente los equipos y optimizar procesos en todo tipo de establecimientos.

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Estrella Galicia refuerza su apuesta por la sostenibilidad en el canal Horeca

Estrella Galicia avanza en su estrategia de sostenibilidad para el canal Horeca con el proyecto Cervecerías Circulares, presentado en la 10ª edición del Galicia Fórum Gastronómico. La iniciativa busca reducir el impacto ambiental de los establecimientos hosteleros mediante el asesoramiento técnico gratuito y la aplicación de criterios de economía circular y ecoeficiencia en todo el ciclo de vida del local.

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Carrier amplía su gama AquaForce 30XW(H)VZE para proyectos de gran capacidad

Carrier amplía su gama de enfriadoras y bombas de calor AquaForce 30XW(H)VZE con nuevos modelos de hasta 1.600 kW, pensados para aplicaciones industriales de gran escala como centros de datos. Las nuevas unidades incorporan refrigerantes de bajo GWP y mejoras en eficiencia estacional, adaptabilidad a carga parcial y gestión térmica, alineadas con los objetivos de descarbonización y sostenibilidad.

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España refuerza su posición en el mercado europeo de bebidas

La presencia de bebidas italianas en el canal horeca español sigue en aumento, impulsada por el interés del consumidor y la estrategia de diversificación de numerosos restaurantes. Vinos como el Prosecco y cócteles como el Aperol Spritz se consolidan en las cartas como opciones habituales para el aperitivo, reflejando una integración progresiva en la oferta gastronómica nacional.

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Fenavin 2025 activa el programa ‘Contacte con…’ para optimizar los encuentros comerciales entre bodegas y compradores

La Feria Nacional del Vino activa una herramienta digital que permite agendar reuniones entre bodegas expositoras y compradores profesionales con un mes y medio de antelación. Con esta iniciativa, Fenavin facilita una conexión directa y estratégica entre oferta y demanda, reforzando su papel como plataforma clave para la internacionalización del vino español.

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Distform mostró sus soluciones en acero inoxidable en Galicia Fórum Gastronómico 2025

Distform presentó en EXPOCoruña una selección de soluciones en acero inoxidable para cocinas profesionales, destacando por su enfoque en la eficiencia, la durabilidad y el diseño funcional. Con más de 30 años de experiencia y un catálogo de más de 12.000 referencias, Distform mostró su capacidad para responder a las necesidades técnicas y operativas del canal Horeca.

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Caviaroli presenta sus últimas innovaciones en Salón Gourmets 2025

La empresa especializada en esferificación de aceite de oliva presentará en Ifema Madrid sus últimas innovaciones, entre ellas la nueva Pasta Pura de Oliva Verde, desarrollada junto al chef Albert Adrià. Su participación en la 38ª edición del Salón Gourmets incluirá también colaboraciones con reconocidos cocineros y una muestra de su catálogo consolidado, orientado a chefs y profesionales de la gastronomía en busca de soluciones creativas y funcionales.

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Carrier reúne a líderes del sector para debatir el avance hacia la descarbonización de las instalaciones térmicas

El pasado 18 de marzo, la compañía reunió en Madrid a representantes institucionales, expertos del sector y responsables de instalaciones para analizar los retos y oportunidades en la transición hacia modelos energéticos sostenibles. Bajo el título “El camino hacia la descarbonización”, el encuentro abordó aspectos clave como la electrificación, la digitalización, el uso de refrigerantes de bajo impacto y las herramientas de apoyo a la eficiencia, consolidando el compromiso de Carrier con el objetivo Net-Zero.

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El empleo en hostelería alcanza su mayor nivel en cinco años con 1,84 millones de ocupados

La hostelería cerró 2024 con una media de 1,84 millones de personas ocupadas, un 5,4% más que el año anterior y la cifra más alta registrada desde 2019. El sector no solo ha superado el impacto de la pandemia, sino que alcanza ahora niveles históricos de empleo, con una distribución mayoritaria en restauración, fuerte presencia femenina y creciente participación de trabajadores extranjeros.

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El mercado brasileño de vino apuesta por la sostenibilidad, la identidad regional y el storytelling

El mercado brasileño de vinos muestra un creciente interés por la sostenibilidad, la autenticidad regional y el storytelling como factores clave de compra. Importadores como World Wine buscan referencias con identidad, equilibrio en la elaboración y certificaciones medioambientales, mientras regiones como Castilla-La Mancha ganan protagonismo por su diversidad, volumen y competitividad internacional.

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El mercado hotelero español consolida su recuperación con crecimiento en rentabilidad e inversión en 2024

El sector hotelero español cerró 2024 con un notable repunte en sus principales indicadores de rendimiento e inversión, consolidando su recuperación tras la pandemia. Según el informe ‘Mercado inmobiliario en Iberia Q4’ de MVGM, aumentaron tanto la rentabilidad operativa como el atractivo del producto hotelero entre los inversores, en un contexto de reactivación del turismo internacional y creciente apuesta por la sostenibilidad.

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Mychef presenta sus últimas soluciones tecnológicas para hostelería en Galicia Fórum Gastronómico 2025

Mychef mostrará en Galicia Fórum Gastronómico 2025 sus últimas soluciones en cocción acelerada, hornos profesionales y envasado al vacío, con una propuesta centrada en la eficiencia y la innovación tecnológica aplicada a la hostelería.

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Vicaima equipa el nuevo Sama Hotel en Dakar con soluciones técnicas y de diseño para hostelería de alta gama

El nuevo Sama Hotel en Dakar, ubicado en la exclusiva zona de Les Almadies, apuesta por un diseño contemporáneo con identidad local, sostenibilidad y alto rendimiento técnico. Para equipar sus espacios, el establecimiento ha confiado en las soluciones integradas de Vicaima, que combinan seguridad, funcionalidad y coherencia estética.

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Flora Professional refuerza su posicionamiento en el canal Horeca durante HIP 2025

Flora Professional participó en HIP 2025 con una propuesta centrada en productos de origen vegetal y sin alérgenos, alineados con las nuevas demandas del sector Horeca. En un evento que reunió a más de 56.000 profesionales, la marca reforzó su posicionamiento a través de demostraciones culinarias, contacto directo con operadores y presencia en medios especializados.

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Evoca Group presenta sus últimas soluciones en café en HIP

Gaggia Professional y Wittenborg aprovecharon su participación en la feria para presentar sus últimas innovaciones en máquinas de café para entornos profesionales. Entre las novedades, destacaron la nueva La Solare LatteVelluto, orientada a bebidas personalizadas con leche, y el modelo W100, que incorpora un diseño renovado y tecnología táctil avanzada.

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Araven amplía las funcionalidades del dosificador Fifo Fast para hostelería rápida

Araven amplía las funcionalidades de su dosificador Fifo Fast con nuevos complementos diseñados para optimizar el servicio en establecimientos de comida rápida. Tapones multicolor para una identificación más ágil y un repuesto de válvula antigoteo con boquilla refuerzan la eficiencia operativa de un sistema que ya destacaba por su diseño ergonómico y su aplicación del principio "first in, first out" para una gestión higiénica y sin desperdicios.

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Udapa celebrará su encuentro social más multitudinario en el Buesa Arena

La cooperativa Udapa celebrará este sábado su fiesta social anual en el Buesa Arena, en un encuentro que reunirá a 400 personas entre trabajadores y familiares, convirtiéndose en la edición más multitudinaria hasta la fecha. La jornada combinará deporte, música y convivencia, reforzando los vínculos internos de la organización en un entorno lúdico y participativo.

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