La cadena de restauración Saona celebra su 13º aniversario con 71 restaurantes operativos en España y un plan de expansión que prevé superar los 80 establecimientos antes de finalizar el año. La compañía, especializada en gastronomía mediterránea dentro del segmento de restauración organizada, ha basado su crecimiento en un concepto que combina cocina accesible, espacios cuidados y una experiencia gastronómica pensada para un público amplio. Esta fórmula le ha permitido consolidar su presencia en el mercado español durante más de una década.
Diez nuevas aperturas impulsadas por la franquicia
Dentro de su plan de crecimiento para 2026, la marca prevé la apertura de diez nuevos restaurantes, principalmente a través de su modelo de franquicia, que se ha convertido en uno de los principales motores de expansión de la cadena. Con este ritmo de aperturas, la compañía aspira a cerrar el ejercicio con más de 80 restaurantes operativos y una facturación cercana a los 82 millones de euros, reforzando su posicionamiento dentro del sector de la restauración organizada en España.
Expansión internacional con foco en Portugal
Además del crecimiento en el mercado nacional, Saona está explorando su expansión internacional. Entre los mercados prioritarios figura Portugal, donde la compañía analiza oportunidades para implantar su modelo de restauración mediterránea.
Quick Saona: el nuevo formato para ubicaciones de alto tránsito
Como parte de su estrategia de innovación, la compañía trabaja en el lanzamiento de Quick Saona, un nuevo formato pensado para zonas urbanas y ubicaciones de alto tránsito. Este concepto adapta el estilo gastronómico mediterráneo de la marca a un modelo fast casual más ágil, orientado a clientes que buscan una comida de calidad en menos tiempo y con un servicio más rápido.
Saona Moments, evolución de la experiencia gastronómica
Paralelamente, la compañía ha transformado su restaurante de Plaza de la Virgen, en Valencia, en Saona Moments, un nuevo espacio que representa una evolución en su propuesta gastronómica. El concepto introduce una carta más abierta y flexible, con platos pensados para compartir y una experiencia más dinámica en la mesa.
La propuesta incorpora nuevas elaboraciones y una selección gastronómica más amplia, manteniendo al mismo tiempo la esencia mediterránea de la marca. El restaurante continúa ofreciendo su menú de mediodía de lunes a viernes, adaptándose tanto al ritmo diario de la ciudad como a momentos de consumo más relajados.
Con iniciativas como Quick Saona y Saona Moments, la compañía busca explorar nuevos formatos capaces de adaptarse a distintos momentos de consumo y a las dinámicas actuales del sector de la restauración.
