Noticias y actualidad sobre hostelería

Vicente Lorente: "El Excel es un utensilio más en la cocina, y la calculadora es más importante que una sartén"

Inauguramos con entusiasmo la sección "La Ciencia en tu Negocio", con el honor de presentar una entrevista reveladora con Vicente Lorente, una voz autorizada y referente en el sector, Director de la Escuela de Hostelería y Turismo de la Cámara de Comercio de Madrid. Lorente nos invita a reflexionar sobre una premisa audaz y, a primera vista, provocadora: "El Excel es un utensilio más en la cocina, y la calculadora es más importante que una sartén".

Leer más »

Hasta un 18% menos de desperdicio alimentario: el impacto real de la campaña de PwC y Aramark en restauración colectiva

La Fundación PwC y Aramark han cerrado con resultados medibles su campaña piloto de concienciación en la Torre PwC de Madrid. La iniciativa ha logrado reducir hasta un 18% el desperdicio generado por los comensales y marca un precedente relevante para el sector de la restauración colectiva y la hostelería corporativa.

Leer más »

Horeca Baleares – Mallorca 2026 avanza sus contenidos y refuerza su apuesta formativa

La próxima edición de Horeca Baleares – Mallorca 2026, la feria profesional de referencia para la hostelería y la restauración en las Islas Baleares, presenta su hoja de ruta el miércoles 14 de enero, a las 12.00 horas, en el Ajuntament de Palma.

Leer más »

De la experiencia gastronómica en hoteles al bar del futuro: los proyectos que marcan el rumbo del foodservice internacional

Sigep World 2026 (Rimini Expo Centre, del 16 al 20 de enero de 2026) sitúa al foodservice y la hostelería en el centro del debate internacional a través de un ambicioso programa de proyectos especiales y plataformas temáticas que conectan producto, cadena de suministro y modelos de negocio.

Leer más »

El Foro Éxito Franquicia 2026 reunirá en Madrid a marcas, inversores y emprendedores para impulsar la expansión empresarial

Madrid acogerá el próximo 26 de febrero de 2026 la tercera edición del Foro Éxito Franquicia, Retail y otras fórmulas de negocio, una cita consolidada como evento estratégico para empresas que buscan crecer y expandirse a través de franquicia, retail organizado y nuevos modelos de negocio.

Leer más »

Hotel Wine Fest 2026 convertirá los hoteles cinco estrellas de Barcelona en embajadas del vino nacional

La tercera edición de Hotel Wine Fest se celebrará en Barcelona del 21 de enero al 4 de febrero de 2026, como antesala de Barcelona Wine Week (2–4 de febrero), consolidándose como una de las citas enogastronómicas de referencia del invierno para el sector hotelero y vitivinícola.

Leer más »

Resuinsa Group celebra 100 años acompañando la evolución de la hostelería española en todo el mundo

Resuinsa Group, uno de los grandes referentes del textil para hostelería, celebra en 2026 su centenario consolidado como aliado estratégico del sector hotelero y de la restauración, tanto en España como a nivel internacional.

Leer más »

La Ciencia en tu Negocio: cuando compartir conocimiento transforma la hostelería

En un sector tan dinámico y desafiante como el hostelero, no sólo importan las cifras o las tendencias: lo que realmente transforma negocios y mentalidades es el conocimiento compartido, la experiencia aplicada y la comunidad que emerge de ello. Esa es precisamente la esencia de La Ciencia en tu Negocio, la comunidad que a partir de 2026 se convierte en una nueva sección dentro de InfoHoreca, diseñando un espacio editorial donde la voz de los empresarios y directivos con mayor experiencia del sector se hace pública para inspirar, orientar y activar a toda la hostelería española.

Antonio Merino, creador del proyecto La Ciencia en tu Negocio, nos explica su origen y filosofía en este primer artículo con el que estrenamos el nuevo espacio. 

Leer más »

Cómo el mobiliario influye en la rentabilidad del negocio hostelero

En el sector de la hostelería, la rentabilidad no depende únicamente de la carta, del servicio o de la ubicación del local. Existen factores menos evidentes, pero igual de determinantes, que influyen directamente en los resultados económicos de un restaurante u hotel. Uno de ellos es el mobiliario de hostelería.

Leer más »

Channel manager para alquiler vacacional: La clave para una gestión eficiente y sin errores

Gestionar un alquiler vacacional hoy en día va mucho más allá de publicar un anuncio atractivo. Los propietarios y gestores se enfrentan a un reto constante: Mantener sincronizadas las reservas, precios y disponibilidad en múltiples plataformas.

Leer más »

Los envases reutilizables para comida para llevar podrían ahorrar hasta 6.800 euros al año a los negocios de hostelería de Mallorca

La implantación de sistemas de envases reutilizables para comida para llevar podría suponer un ahorro considerable tanto en costes de limpieza viaria en Mallorca, como para los establecimientos de hostelería. Así lo concluye un estudio elaborado por Rezero.

Leer más »

Las marcas hosteleras con mayor proyección desvelarán su fórmula en HIP 2026

Uno de los puntos fuertes de la próxima edición de HIP del 16 al 18 de febrero en Ifema Madrid, es el nuevo foro "New Horeca Unicorns", donde los asistentes podrán analizar junto con sus creadores los modelos de negocio que más éxito están teniendo. 

Leer más »

Hostelería 2026: tendencias clave que marcarán el futuro del sector

Revelamos de la mano de Aplus Gastromarketing las tendencias clave que marcarán la hostelería en 2026, con un consumidor más exigente y modelos Horeca centrados en eficiencia, diferenciación y experiencia.

Leer más »

La Alianza Hotelera prevé un cierre sólido de 2025 para la hotelería española, con mejoras en ocupación y rentabilidad

La previsión de la Alianza Hotelera apunta a una ocupación media nacional del 76,7%, medio punto por encima del ejercicio anterior, un ADR medio país de 170 euros y un RevPAR de 130,29 euros, lo que supone un incremento de seis puntos respecto a 2024.

Leer más »

Makro se hace fuerte con sus más de 6.800 marcas propias

Makro ha incrementado su surtido de marcas propias con 750 nuevas referencias en el último año, un 84% que las incorporadas en el año anterior. Estos productos representan más del 39% de sus ventas. 

Leer más »

Bilbao acoge un encuentro clave para impulsar el emprendimiento en hostelería

El próximo 29 de enero, el Work Café Santander de Bilbao, acogerá un encuentro dirigido a empresarios y futuros emprendedores de la hostelería y la restauración que buscan innovar, diferenciarse y desarrollar modelos de negocio más sostenibles y humanos. La inscripción es gratuita.

Leer más »

Fitur 2026 será más innovadora y dinámica

La creación del Pabellón del Conocimiento (el 12 de Ifema) es una de las novedades de Fitur 2026 que tendrá lugar del 21 al 23 de enero en Madrid, que crece en número de empresas participantes, con más de 10.000 confirmadas, como en contenidos de valor para la industria. Detallamos un avance de sus contenidos. 

Leer más »

Vuelven los concursos gastronómicos de Horeca Baleares para impulsar el talento culinario local

Los concursos gastronómicos de Horeca Baleares regresan como una de las citas más esperadas por el sector hostelero del archipiélago. La iniciativa, dirigida tanto a chefs profesionales como a cocineros y aficionados, busca poner en valor la creatividad culinaria, el talento emergente y la excelencia gastronómica en un entorno plenamente profesional.

Leer más »

La Mesa del Turismo impulsará en 2026 un proyecto clave para medir el impacto real del turismo en la economía española

La Mesa del Turismo de España ha presentado en rueda de prensa un primer balance positivo del ejercicio turístico, avanzando que el sector cerrará 2025 con mejores resultados que en 2024. Según sus previsiones, España rozará los 100 millones de turistas internacionales, una cifra histórica para el turismo en España, que generará más de 70.000 millones de euros de superávit en la Balanza de Pagos, consolidando su papel como motor clave de la economía nacional.

Leer más »

“Winemad nace con una idea clara: poner compradores reales frente a las bodegas”

Del 27 al 29 de mayo de 2026, Winemad – Madrid International Wine Fair celebrará su primera edición en Ifema. Presidida por el empresario Gerardo Correas, la nueva feria del vino prioriza la presencia de compradores, la internacionalización de las bodegas y una agenda profesional diseñada para generar oportunidades comerciales.

Leer más »