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Manuel Bovia es una figura destacada en el ámbito de la consultoría y la docencia hostelera. Fundador de Bovia Restauración Inteligente, y miembro de La Ciencia en tu Negocio, su trayectoria, profundamente arraigada en la tradición familiar y enriquecida por una sólida formación académica, lo ha posicionado como
un referente en la optimización de la gestión de restaurantes.
Restoo ha anunciado el nombramiento de Otto Exner como nuevo Chief Marketing Officer (CMO), en un movimiento estratégico orientado a acelerar su crecimiento y consolidar su posicionamiento en la digitalización del sector hostelero.
Leer más »El II Barómetro sobre Hostelería, elaborado por Fundación Cruzcampo y la Cámara de Comercio de Sevilla revela que 9 de cada 10 jóvenes solo trabajaría en el sector con mayor estabilidad y planificación laboral.
Leer más »Mercabarna participa en la 50 edición de Alimentaria&Hostelco. Su stand estará situado en el pabellón Restaurama (Pabellón 6, calle C, estand 100) y estará representando a las 550 empresas situadas en su recindo. El gran mercado presentará un servicio con el que busca consolidarse como despensa profesional del restaurador.
Leer más »La bodega Coviñas ha presentado en ProWein 2026 su portafolio completo y adelanta Bellamarina, su nueva gama de vinos orientada al consumidor actual.
Leer más »La suiza Kitro desembarca en España en un momento clave marcado por la nueva regulación sobre desperdicio alimentario y la presión sobre los costes en hostelería. Su co-CEO y cofundadora, Anastasia Hofmann, ofrece un dato a considerar: con Pestana Hotel Group redujeron el desperdicio un 50% en menos de un año, evitando 30 toneladas de comida y ahorrando 300.000 euros. Todo gracias a una báscula inteligente.
Leer más »La restauración española opera bajo una paradoja financiera: mientras el 70% de los hosteleros afirma gozar de una situación económica sólida, solo el 39% monitoriza su rentabilidad de forma semanal. Así lo revela el nuevo estudio "Retos y Desafíos de la Restauración en España" presentado por TheFork.
Leer más »La cadena especializada en cocina japonesa, parte del Grupo Sibuya, conmemora una década de expansión en España con una acción simultánea inédita: 2.500 cenas gratuitas en sus 75 restaurantes el 24 de marzo de 2026.
Leer más »La hotelería en Latinoamérica y el Caribe afronta un punto de inflexión: más demanda, mayor presión sobre los costes y un huésped cada vez más digital. En este contexto, la eficiencia ya no depende tanto de incorporar nueva tecnología como de integrar la existente.
Bajo esta premisa, Renato Matsuda, director regional de América Latina y Caribe de Vingcard | ASSA ABLOY, plantea un cambio de enfoque clave para 2026: pasar de gestionar el negocio en silos a operar con una visión integral que permita identificar y atacar los costes ocultos que erosionan la rentabilidad.
Leer más »Carme Ruscalleda y Raül Balam vuelven a situar el restaurante Moments (Mandarin Oriental, Barcelona) en el foco del sector con su nuevo menú de primavera. Pero más allá del atractivo gastronómico, la propuesta introduce claves de gestión cada vez más relevantes en alta restauración: compras condicionadas por la lonja, aprovechamiento integral del producto y especialización del equipo como motor de rentabilidad.
Leer más »El Exe Isla Cartuja 4* (Grupo Hotusa) se posiciona como el referente del turismo deportivo en España al integrarse físicamente en el Estadio La Cartuja. Con la mirada puesta en la final de la Copa del Rey 2026, el establecimiento ofrece una propuesta de alojamiento y restauración inmersiva donde algunas de sus habitaciones y salones actúan como palcos privados, transformando la pernoctación en una experiencia de estadio única.
Leer más »Serunion, cerró el ejercicio fiscal 2025 con una facturación de 682 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 12,8% respecto al año anterior. El Facility Management ya aporta 82 millones a la compañía y registra crecimiento gracias a la adquisición de Grupo Alarcon.
Con 26 años y formación en el Basque Culinary Center, Mikel Ochoa dirige las operaciones de Güreik, grupo de restauración nacido en plena pandemia y que hoy cuenta con ocho puntos de venta y a punto de abrir un restaurante en Vitoria.
En esta entrevista, Ochoa deja una lectura especialmente relevante para el sector: el crecimiento de un negocio no se sostiene únicamente en el producto, ni siquiera en el concepto de marca, sino en la capacidad de construir una operación coherente, rentable y humana.
Leer más »FCSI Iberia ha convocado la primera edición del Premio FCSI Iberia al Mejor Proyecto de Consultoría en Foodservice. El galardón reconocerá trabajos desarrollados en España y Portugal y se entregará el 26 de marzo durante Alimentaria & Hostelco en Barcelona.
Leer más »El 40,5% del sector señala el aumento de costes como el principal factor que ha afectado a su rentabilidad, mientras más de la mitad de los negocios afirma estar en fase de crecimiento.
El encuentro reúne a líderes del sector para abordar uno de los mayores retos del horeca: la gestión del talento. Tendrá lugar el 19 de marzo en Sevilla, y se podrá seguir en streaming.
Leer más »American Express ha celebrado la IV edición de los Premios Restaurante con Esencia, una iniciativa que reconoce a los restaurantes independientes que están redefiniendo el sector hostelero en España a través de la innovación, la sostenibilidad y nuevos modelos de negocio.
Leer más »Juan Orti sustituye a Gabriel Escarrer como presidente de Exceltur tras la asamblea de socios celebrada el 11 de marzo.
Leer más »El proyecto, con una inversión de 1,5 millones, apuesta por un modelo híbrido de restauración, copas y experiencia social en pleno Retiro.
Leer más »Eduardo Ruiz, gerente de Anedilco, analiza el impacto de la digitalización y la inteligencia artificial en la gestión de cocinas profesionales con motivo del próximo desayuno de trabajo organizado por AIDABE y InfoHoreca, centrado en cómo la tecnología puede optimizar la planificación alimentaria y la eficiencia operativa en hostelería.
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