Noticias y actualidad sobre hostelería

José Ignacio Cebrià (Vijusa): “La digitalización permite convertir la higiene en un proceso controlado y trazable en la cocina profesional”

La digitalización y la inteligencia artificial no solo están impactando en la planificación alimentaria o la gestión de costes. También están transformando áreas críticas como la higiene y la seguridad alimentaria, un ámbito donde la consistencia y el control son determinantes para la operativa diaria en el canal horeca.

Así lo defiende José Ignacio Cebrià, CEO de Vijusa, quien participará en el  desayuno de trabajo organizado por AIDABE e InfoHoreca centrado en digitalización e IA aplicada a la cocina profesional.

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Hacienda controla las propinas: así afecta a bares y restaurantes

La gestión de las propinas, tradicionalmente un terreno difuso en la hostelería española, se encuentra en plena transformación. La digitalización de los pagos y la inminente implantación del sistema Verifactu obligarán a bares y restaurantes a adoptar una transparencia inédita. En este contexto, el experto Guillermo López, miembro de La Ciencia en tu Negocio, ha elaborado una guía que analiza con detalle el impacto jurídico, fiscal y laboral de las propinas en España.

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Cuatro de las mejores cafeterías del mundo están en España

Ya se conoce el listado oficial de The World’s 100 Best Coffee Shops 2026, presentado en el marco de CoffeeFest Madrid, uno de los principales encuentros profesionales del café en el sur de Europa.

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Foodtruckya lanza los Premios Top Food Trucks 2026 para elegir a los food trucks favoritos del público en España y Latinoamérica

Foodtruckya, plataforma del sector food truck desde 2014, anuncia el lanzamiento de los Premios Top Food Trucks – People’s Favs 2026, una iniciativa que reconocerá a los food trucks favoritos del público mediante un sistema de nominación y votación online integrado en las fichas de la propia plataforma.

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Sapiens on Road llega hoy a Sevilla para abordar el gran reto de la hostelería: cómo crear equipos que hagan crecer el negocio

Hoy se celebra en Sevilla Sapiens on Road, la jornada profesional de Barra de Ideas centrada en las personas como eje estratégico del crecimiento empresarial en hostelería. El encuentro tiene lugar en el Santander Work Café - Calle Enramadilla, 7 y la inscripción es gratuita. Aún estás a tiempo. 

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La Venta Barcelona lanza el menú joven 2026

El histórico restaurante barcelonés presenta una nueva propuesta gastronómica que adapta el precio del menú a la edad del comensal y apuesta por una experiencia compartida en mesa comunitaria.

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Mediclinics presenta su nuevo Catálogo 2026

La compañía lanza una publicación dirigida a los profesionales del sector del baño.

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Grupo Horreols estuvo presente en HIP 2026 para presentar su marca en el sector horeca

La compañía participó por primera vez bajo el nombre Grupo Horreols en el evento para el sector Horeca.

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Lavazza presenta en HIP 2026 su gama cafetera Tales of Italy

La marca italiana presenta por primera vez Riviera di Chiaia, disponible también en cápsulas.

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El Pozo Alimentación presenta sus novedades en HIP 2026

La compañía participó en la Horeca Professional Expo, que se celebró en Madrid el 18 de febrero.

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Evoca Iberia presenta sus innovaciones en HIP 2026 y refuerza su liderazgo en café profesional

Evoca Iberia concluyó con éxito su participación en HIP 2026, donde la compañía presentó sus últimas novedades en máquinas de café profesionales, consolidando su posición como referente en soluciones sostenibles, de alto rendimiento y de diseño italiano.

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Circana anuncia un nuevo récord en gasto en Foodservice en España

El sector Foodservice en España ha cerrado 2025 con un nuevo récord histórico de más de 43.500 millones de euros en gasto, lo que supone un crecimiento del +2,4% respecto al año anterior, según los datos presentados por Circana durante HIP 2026.

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La rentabilidad, el talento y la gestión marcan la hoja de ruta de la hostelería

El VIII Congreso Anual de Hostelería Madrid, celebrado en el marco de HIP 2026, puso el foco en los factores que marcarán la competitividad de la hostelería madrileña en 2026 y los próximos años. En el encuentro se identificaron aprendizajes clave para los hosteleros.

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Gastrónoma pasa a celebrarse entre semana para fomentar el negocio profesional

Gatrónoma 2026 se celebrará los días 26, 27 y 28 de octubre. Hasta ahora, la feria comenzaba en fin de semana. La organización potencia así la actividad comercial y el networking profesional.

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20 claves sobre cómo impacta la IA en la gastronomía

GOe Tech Center, el centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center,  ha analizado el impacto real de la inteligencia artificial en la gastronomía en 20 claves que desentrañamos en este artículo. 

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Resuinsa supera los 51 millones en 2025 y celebra su 50 aniversario reforzando su liderazgo en el sector hostelero

Resuinsa afronta su 50 aniversario tras cerrar 2025 con una facturación superior a los 51 millones de euros, consolidando su posición como partner estratégico del sector hotelero tanto en España como en los principales mercados internacionales.

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Unilever Food Solutions presentó en HIP innovaciones para optimizar cocinas y rentabilidad Horeca

Unilever Food Solutions participó en HIP presentando innovaciones orientadas a mejorar la eficiencia, creatividad y rentabilidad de las cocinas profesionales, con especial foco en el segmento burger. 

 

 

 

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Balance de HIP 2026: escala internacional y cambio de paradigma empresarial en hostelería

La décima edición de HIP (Horeca Profesional Expo) cerró sus puertas el 18 de febrero tras reunir a 61.917 profesionales y 1.024 firmas expositoras en Ifema Madrid. El aniversario no solo tuvo carácter simbólico. La organización anunció su primera expansión internacional con una edición anual en Bolonia, en Italia, prevista del 19 al 21 de octubre. Te lo contamos todo en esta crónica.

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Aramark refuerza su acción solidaria con Fundación Aladina en hostelería y ocio por el Día Mundial Contra el Cáncer Infantil

Aramark amplía su colaboración con Fundación Aladina en la venta de pulseras solidarias en comedores corporativos, centros de ocio y campos de fútbol, recaudando más de 5.000 euros en torno al Día Mundial Contra el Cáncer Infantil.

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Hilton Diagonal Mar inicia su reposicionamiento: reforma integral, nueva identidad y apuesta por sostenibilidad

El hotel Hilton Diagonal Mar Barcelona ha puesto en marcha un ambicioso plan de transformación que marca el inicio de una nueva etapa estratégica para el activo hotelero. El proyecto, impulsado conjuntamente por Hilton y BNP Paribas Asset Management Alts, busca reforzar su posicionamiento en el segmento premium internacional mediante una reforma progresiva que combinará rediseño arquitectónico, renovación de espacios y actualización conceptual.

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