Alfonso Bayón ha entrado como socio en Maldito Parné, un ambicioso proyecto gastronómico que prepara su desembarco en el distrito de Retiro con el objetivo de posicionarse entre los nuevos referentes de la restauración en Madrid. L
a operación supone un respaldo estratégico en una fase clave de crecimiento para el concepto, que combina restauración premium, ocio y experiencia social en un único espacio de gran formato.
Un restaurante pensado para volumen y experiencia
Ubicado en una de las zonas con mayor dinamismo gastronómico de la capital, el nuevo establecimiento contará con capacidad para 240 comensales e integrará diferentes áreas: restaurante, barra gastronómica y espacio de copas con licencia musical.
Este planteamiento responde a una tendencia creciente en el sector horeca: modelos híbridos que amplían el tiempo de consumo y elevan el ticket medio, combinando gastronomía y entretenimiento en un mismo entorno.
La propuesta culinaria girará en torno a carnes de alta calidad y una reinterpretación de la cocina española, con foco en el producto y una ejecución contemporánea orientada a un público urbano.
El proyecto está liderado por Carlos Peñalba, fundador de la marca, que acumula más de una década de experiencia en restauración. Antes de su salto al centro de Madrid, el concepto ha sido testado en San Sebastián de los Reyes, donde ha funcionado como banco de pruebas para validar tanto la propuesta gastronómica como el modelo operativo.
Inversión y crecimiento
La apertura en Retiro implicará una inversión superior a 1,5 millones de euros destinada a la adecuación del espacio, equipamiento y desarrollo de marca. La entrada de Bayón refuerza la estructura financiera del proyecto y apunta a una estrategia de crecimiento a medio plazo, con posibles aperturas en otras ciudades españolas e incluso en mercados internacionales.
"Maldito Parné es el proyecto que más garantías me ha dado en todos los aspectos: concepto, equipo, ubicación y capacidad real de crecimiento", señala el inversor.
La llegada de nuevos conceptos como Maldito Parné refleja el momento de fuerte dinamización que vive Madrid, consolidada como uno de los principales destinos gastronómicos de Europa. En este contexto, el proyecto aspira a posicionarse dentro de la nueva generación de restaurantes urbanos que combinan escala, experiencia y rentabilidad.
