Lateral ha inaugurado en Cáceres su primer restaurante en régimen de franquicia, lo que supone el inicio de una nueva fase en su estrategia de crecimiento. El nuevo local está situado en la calle San Pedro de Alcántara, 7, en pleno centro de la ciudad, y cuenta con una superficie de 163 m², terraza y capacidad para 149 comensales. El establecimiento ofrece la propuesta gastronómica característica de la marca, basada en pinchos, raciones y platos diseñados para compartir, en un espacio que combina restauración y experiencia de consumo.
Modelo de restaurante
El restaurante opera con un modelo de cocina abierta non-stop, con servicio ininterrumpido desde las 12:30 horas hasta medianoche, adaptándose a diferentes momentos del día. Tanto el diseño del espacio como la oferta culinaria incorporan elementos vinculados a Extremadura, mediante el uso de materiales como el corcho y la piedra, así como referencias en carta como la tosta de solomillo con Torta del Casar o una selección de vinos locales.
El director general de Lateral, Eduardo Pérez-Arenas, ha subrayado la importancia de la apertura: “Esta apertura representa un momento especialmente relevante para Lateral. Tras años de crecimiento apoyado en restaurantes propios, damos el paso hacia la franquicia con la ambición de construir una red sólida junto a socios que compartan nuestra visión de marca y nuestro estándar de calidad”.
Nuevo modelo de crecimiento
El nuevo restaurante será gestionado por Grupo Tartagal, operador que ya cuenta con experiencia en la región y gestiona cuatro establecimientos de Santagloria Coffee & Bakery en Extremadura.
El CEO de Grupo Tartagal, Eduardo Jiménez, ha expuesto las razones de la ubicación del local: “La ubicación elegida, en una de las principales arterias del centro de la ciudad, con un elevado tránsito peatonal y una intensa actividad comercial y social, resulta especialmente adecuada para un concepto como Lateral, que se apoya en el consumo compartido y en distintos momentos del día como el tardeo o el afterwork. Creemos que este emplazamiento nos permitirá conectar de forma natural con el público local y visitante, reforzando el posicionamiento de la marca en la ciudad. Nuestro objetivo es seguir creciendo junto a FoodBox, incorporando nuevos conceptos y creciendo de forma progresiva y sostenida”.
La compañía prevé continuar con el despliegue del modelo de franquicia de Lateral en las próximas semanas, con una nueva apertura programada en mayo en Torrevieja.
