Grupo Italian Fooding ha inaugurado Smalto, un nuevo concepto gastronómico que se incorpora a su línea Grupo Settebello, tras la transformación del anterior establecimiento Bresca en Alcalá de Henares. El restaurante está ubicado en el número 15 de la calle Tinte y cuenta con una superficie de 200 m2 y capacidad para 110 comensales.
La apertura responde a una evolución estratégica del grupo, que busca adaptar el espacio a nuevas tendencias del sector de la restauración, caracterizadas por una mayor demanda de experiencias completas que integren gastronomía, ambientación y ocio.
El director general de Grupo Italian Fooding, Pablo Plasencia, ha subrayado la identidad del proyecto: “Un concepto experiencial que combina gastronomía italiana contemporánea con una ambientación muy marcada y una propuesta pensada para sorprender y conectar con el público”.
Cultura italo-disco
Smalto se presenta como un restaurante temático inspirado en la cultura italo-disco, con referencias a la estética, la música y el ambiente nocturno de la Italia de los años 80. El diseño interior incorpora tonos vino, dorados y negros, elementos que evocan los clubes italianos de la época.
La identidad del establecimiento gira en torno al concepto de celebración y libertad personal, representado por el lema "Lasciati andare senza pensare" ("déjate llevar sin pensar"), que articula la narrativa del espacio y su propuesta de experiencia.
En el plano gastronómico, Smalto ofrece una propuesta de cocina italiana contemporánea, con una carta que incluye antipasti, focaccias, pastas frescas, pizzas artesanales, así como platos de carne y pescado. La oferta se completa con una selección de cócteles orientada a reforzar el carácter social del restaurante. En ese sentido, el concepto está diseñado para fomentar el consumo compartido, en línea con la tradición italiana de la mesa como espacio de encuentro, integrando así la propuesta culinaria con la experiencia global del cliente.
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