Noticias y actualidad sobre hostelería

Udon alcanza los 27 millones en el primer semestre de 2025 y acelera su expansión internacional. La cadena especializada en cocina asiática crece un 9% interanual, con el consumo en sala como pilar principal de su negocio y previsión de cerrar el año con 90 locales operativos.

Mastercard y TheFork se alían para impulsar el turismo gastronómico premium en restaurantes europeos. Una colaboración global que posiciona a los restaurantes como destinos de experiencias exclusivas y mejora su visibilidad, reservas e imagen de marca.

El diseñador británico Tom Dixon será unos de los ponentes principales de interihotel BCN25, el evento líder en Europa en diseño de hoteles y restaurantes, que se celebrará del 21 al 23 de octubre en Fira de Barcelona – Gran Via bajo el lema “The Power of Encounters”.

La feria se celebrará los días 15 y 16 de septiembre en Sevilla y prevé un 20% más de visitantes, con especial foco en el poder transformador del producto de origen. Ayer se presentó oficialmente en Madrid. 

Meliá Hotels International ha adquirido el 50% del emblemático Paradisus Salinas Lanzarote a Victoria Hotels & Resorts, consolidando su alianza con Bankinter Investment y reafirmando su estrategia de crecimiento en el segmento del lujo en Canarias.

La posibilidad de personalizar el descanso a través de cartas de almohadas se ha convertido en un valor diferencial en el sector hospitality. Según un estudio de Cornell University, este servicio puede aumentar la satisfacción del huésped hasta en un 21 %. Un detalle intangible que, sin embargo, permanece en la memoria.

CoverManager y Zenchef crearán una de las mayores plataformas independientes de gestión de reservas y revenue para restaurantes en Europa y Latinoamérica. Esta unión permitirá ofrecer soluciones avanzadas basadas en datos e inteligencia artificial para maximizar ingresos, fidelizar clientes y reducir la dependencia de intermediarios.

El nuevo menú de McDonald’s incorpora un sazonador exclusivo desarrollado por Carmencita, mostrando cómo la innovación en especias puede elevar propuestas gastronómicas a gran escala.

Coffee, Bakery & Pastry duplicará espacio en Alimentaria + Hostelco 2026, reflejando el impulso del café, la panadería y la pastelería en el canal horeca. Más de 170 empresas, competiciones, catas y tendencias marcarán esta cita clave del sector.

Se busca al chef que representará al país en el Bocuse d’Or Europa 2026. El próximo 10 de septiembre, la Escuela de Hostelería de la Comunidad de Madrid acogerá la fase nacional del Bocuse d’Or España, en la que se seleccionará al chef que representará al país en la edición continental del concurso, prevista para 2026.

Mediterránea Group recuerda las buenas prácticas básicas que ayudan a prevenir riesgos cuando las altas temperaturas y el cambio de rutinas aumentan el riesgo de intoxicaciones.

El Miracle (Valencia) lidera por segunda vez el ranking elaborado con las valoraciones de más de 44.000 personas celíacas. El listado evidencia un cambio de paradigma en la restauración: 9 de los 10 restaurantes más valorados son 100% sin gluten.

TheFork, la plataforma de reservas online de restaurantes, lanza una nueva funcionalidad con potencial para transformar el marketing digital en hostelería. Los usuarios de la app podrán seguir a sus contactos, descubrir en qué restaurantes han estado, qué valoraciones han dejado y guardar sus recomendaciones favoritas, en una experiencia que recuerda al funcionamiento de una red social.

Feria Hábitat València da un paso firme en su apuesta por el canal contract con el lanzamiento de ‘Contract 360’, un nuevo espacio dentro del certamen que se perfila como punto de referencia para interioristas, arquitectos, promotores y responsables de proyectos en hostelería y restauración.

Gi Group ETT, firma de servicios de trabajo temporal, permanentplacement y formación de Gi Group Holding, busca para esta campaña camareros y camareras, personal de cocina y personal de limpieza, así como trabajadores con experiencia en eventos y servicios de catering.

Los profesionales del canal horeca interesados en participar en el I Campeonato Nacional de Baristas tienen hasta el 31 de agosto para presentar su propuesta creativa y optar a premios en producto y visibilidad para su establecimiento.

Vicio apuesta una vez más por la hostelería estacional con la apertura por cuarto año consecutivo de su restaurante Vicio Hot Spot. Esta vez el pop-up de Mas Sorrer, hasta ahora un container móvil, se transforma en un restaurante fijo y cocina profesional.

La cadena de cervecerías y restaurantes genera 42 empleos y prepara tres nuevas aperturas en Ibiza, Las Rozas y Alcalá de Henares.

La cadena La Mafia se sienta a la mesa, referente en restauración italiana en España, inaugura un nuevo restaurante en el centro comercial Puerto Venecia, consolidando su presencia en Zaragoza, ciudad donde nació el grupo hace más de veinte años.

Check Point Software detecta un repunte de fraudes durante la temporada alta: los atacantes acceden a cuentas legítimas de hoteles para enviar mensajes falsos desde la propia plataforma.