Noticias y actualidad sobre hostelería

La Diputación de Ciudad Real presentará la oferta turística y agroalimentaria de la provincia en un espacio anexo a Fenavin

En el marco de la 13ª edición de Fenavin, la Diputación de Ciudad Real habilitará un espacio expositivo paralelo para promocionar el patrimonio territorial de la provincia. La iniciativa reunirá propuestas vinculadas a productos con figuras de calidad diferenciada, recursos turísticos singulares y proyectos de desarrollo rural, con el objetivo de fortalecer la visibilidad de Ciudad Real ante los miles de profesionales que acuden a la Feria Nacional del Vino.

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El mercado de comida rápida crece un 6,3% en 2024 y supera los 5.800 millones de euros

El sector de la comida rápida y a domicilio mantuvo en 2024 su tendencia al alza, alcanzando una facturación de 5.865 millones de euros, según el Observatorio Sectorial DBK de Informa. El crecimiento del 6,3% interanual estuvo respaldado por la expansión del consumo, el dinamismo de las hamburgueserías y la diversificación de formatos, en un mercado cada vez más concentrado y dominado por grandes cadenas.

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La digitalización, eje de una ponencia sobre innovación en el sector vitivinícola en Fenavin

La incorporación de tecnologías digitales en la agricultura y la industria vitivinícola será el eje central de una ponencia en Fenavin 2025, donde se analizarán casos prácticos de digitalización aplicados al viñedo, la bodega y los procesos industriales, con el objetivo de optimizar la gestión y mejorar la eficiencia en toda la cadena de valor.

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La Taberna José Mari celebra su 60 aniversario como referente de la gastronomía vasca

Con seis décadas de trayectoria, la Taberna José Mari ha consolidado su papel como referente de la gastronomía tradicional en Donostia. Su 60 aniversario reunió a figuras clave del sector para reflexionar sobre el pasado, presente y futuro de la cocina vasca, en un evento que combinó memoria, producto local y compromiso social.

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Nace la Red de Pueblos Gastronómicos de España: una iniciativa para vertebrar el territorio a través del turismo y la cocina local

Presentada oficialmente el pasado 10 de abril, la Red de Pueblos Gastronómicos de España nace como una iniciativa nacional que busca impulsar el turismo gastronómico y cultural a través de una red de municipios comprometidos con la calidad, la sostenibilidad y la identidad local.

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Castilla-La Mancha mostrará la diversidad de sus vinos en FENAVIN 2025 a través del programa “Catas y Armonías”

La Feria Nacional del Vino, que se celebrará del 6 al 8 de mayo en Ciudad Real, contará con una amplia representación de las bodegas manchegas a través del programa “Catas y Armonías”, que reunirá a expertos y profesionales del sector en torno a una veintena de actividades.

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Les Roches lanza la edición 2025 del programa Next GM Spain para impulsar el talento joven en dirección hotelera

La institución académica internacional Les Roches ha abierto la convocatoria de la edición 2025 de Next GM Spain, un programa dirigido a estudiantes universitarios de último año con vocación por la dirección hotelera y el turismo de lujo.

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El déficit de plazas hoteleras reconfigura el mapa inversor en Valencia

Valencia afronta un déficit de más de 10.000 plazas hoteleras, especialmente acentuado durante la temporada alta y grandes eventos. Esta situación, unida a las limitaciones normativas en el centro histórico, está redefiniendo el mercado inmobiliario turístico.

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Inoxibar lanza su séptima campaña nacional de reciclaje de sartenes

La firma de menaje de cocina Inoxibar lanza en mayo la séptima edición de su campaña nacional de reciclaje de sartenes, una iniciativa que promueve la sostenibilidad doméstica mediante la recogida de utensilios en desuso y su sustitución por modelos más eficientes.

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Gestión de alergias alimentarias: cinco claves para reforzar la seguridad en restauración colectiva

Con un 30% de la población española afectada por algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria, la gestión adecuada de los alérgenos se ha convertido en un eje clave para garantizar la seguridad alimentaria en servicios de restauración.

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Esther Manzano propone un menú especial para el Día de la Madre sin pasar horas en la cocina

La reconocida chef asturiana Esther Manzano, al frente de Casa Marcial junto a su hermano Nacho, lanza una propuesta especial para celebrar el Día de la Madre sin pasar horas en la cocina. A través de la plataforma hermanosmanzano.com, los comensales pueden encargar un menú completo elaborado artesanalmente, con platos icónicos listos para calentar y servir, que combinan tradición, sabor y comodidad en una experiencia gastronómica pensada para compartir en familia.

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Catcher y Deliverect organizan un encuentro profesional sobre modelos propios de delivery en restauración

El desarrollo de modelos propios de delivery se perfila como una estrategia clave para mejorar la rentabilidad y el control operativo en el sector de la restauración. En este contexto, Catcher y Deliverect convocan a los profesionales del sector a una jornada técnica en Madrid para analizar tendencias, compartir experiencias y presentar herramientas que faciliten esta transición.

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Ekococinas: una solución integral para la gestión de excedentes alimentarios y aceite usado en cocinas profesionales

La gestión de excedentes alimentarios y aceite usado en cocinas profesionales gana eficiencia y valor social con Ekococinas, una solución impulsada por Oreka y AceiteSolidario. Dirigida a hoteles, restauración, hospitales, centros educativos y colectividades, esta iniciativa permite optimizar residuos, cumplir con la nueva normativa de desperdicio alimentario y contribuir a los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

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El empleo en hostelería depende cada vez más de la mano de obra extranjera

La hostelería ha incrementado su nivel de empleo en los últimos cinco años, pero lo ha hecho principalmente gracias a la incorporación de trabajadores extranjeros y personas con doble nacionalidad. Mientras la presencia de empleados con nacionalidad exclusivamente española disminuye, el sector enfrenta retos estructurales como el relevo generacional y la creciente dificultad para cubrir vacantes clave.

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Los vinos españoles refuerzan su posicionamiento en el mercado italiano

Los vinos españoles continúan ganando terreno en el mercado italiano, donde se consolidan como una alternativa competitiva frente a las referencias locales. La calidad enológica, la diversidad varietal ligada a las denominaciones de origen y una relación calidad-precio favorable son algunos de los atributos más valorados.

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Gastrónoma 2025 crece un 15% y celebrará su décimo aniversario con una edición centrada en el futuro del sector

Gastrónoma 2025 celebrará su décimo aniversario con una edición ampliada y centrada en el futuro del sector gastronómico. La feria, que tendrá lugar del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, crecerá un 15% en superficie expositiva respecto a su última edición y recupera el respaldo del sector tras la cancelación de 2024 por la Dana.

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Tosta-Pro y Easy-Peel, dos soluciones eléctricas para optimizar el servicio en hostelería

La marca lanza el Tosta-Pro, un tostador eléctrico de doble nivel para preparaciones rápidas y uniformes, y el Easy-Peel, un pelador de piñas automático que agiliza el trabajo con fruta fresca.

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El turismo sénior gana peso: más gasto, nuevas demandas y una llamada al sector a adaptarse

El turismo sénior consolida su papel como motor económico del sector. Lejos de los estereotipos, los mayores de 55 años no solo viajan por ocio, sino que lideran el gasto medio por viaje y reclaman experiencias personalizadas, confortables y accesibles.

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Necta cumple 60 años en el mercado ibérico del vending

Con seis décadas de trayectoria en el sector del vending, Necta conmemora su 60 aniversario en la península ibérica, destacando su capacidad de adaptación tecnológica y su continuidad operativa en un mercado en constante evolución.

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Randstad refuerza procesos de selección en hostelería para hoteles de Tenerife y Gran Canaria

La hostelería refuerza su papel como generador de empleo en Canarias con nuevos procesos de selección activa en el sur de Tenerife y Gran Canaria. Randstad ha abierto vacantes para camareros y personal de pisos en hoteles de cuatro y cinco estrellas, priorizando perfiles con experiencia previa, disponibilidad inmediata y alta capacidad de adaptación.

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