.png)
Con la llegada de las fiestas navideñas, las tradicionales cenas de empresa y reuniones con amigos vuelven a impulsar la actividad del sector hostelero. Según los datos obtenidos por TheFork, las reservas de grupos —es decir, de 6 o más personas— ya representan el 31% del total previsto para diciembre en España. Esta cifra supone un aumento del 47% respecto al promedio del resto del año, lo que confirma la creciente demanda de encuentros colectivos en esta época.
El fin de semana del 12 al 14 de diciembre concentra el 50% de las reservas
El análisis también revela que los días 12, 13 y 14 de diciembre se consolidan como los preferidos por los usuarios para celebrar sus comidas y cenas navideñas. Durante este fin de semana, las reservas grupales acumulan el 50% del total registrado para el mes.
Además, el ticket medio se sitúa en 28 euros por comensal, reflejando un incremento de actividad y gasto vinculado a estas celebraciones.
El 72% de las reservas en grupo son para 10 personas
En cuanto al tamaño de los grupos, el informe de TheFork muestra que el 72% de las reservas son para mesas de 10 personas, mientras que un 20% corresponde a grupos de entre 11 y 15 comensales y un 7% a reservas para entre 16 y 20 personas.
La media anual en España se mantiene en torno a las 3 personas por reserva, lo que evidencia la excepcionalidad de la campaña navideña.
La cocina mediterránea y española, las favoritas para grupos
Las tipologías de cocina más reservadas durante estas fechas son la mediterránea y la española, valoradas por su versatilidad y capacidad para adaptarse a distintos perfiles de comensales. Además, el 100% de las reservas de grupos registradas para diciembre se han realizado en restaurantes con una puntuación media superior a 8,5, lo que confirma la preferencia por establecimientos con altos estándares de calidad.
"Diciembre año tras año se consolida como uno de los meses clave para la restauración en España, por el impulso por las cenas de empresa y las celebraciones navideñas. En TheFork estamos viendo un fuerte aumento de las reservas para grupos que refleja la necesidad de compartir y disfrutar juntos. Para los restaurantes, esta tendencia supone una ocasión estratégica para optimizar su ocupación y reforzar sus ingresos en un periodo de máxima demanda", destaca Jay Kim, Country Manager de Iberia en TheFork.
