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La Fàbrica Moritz de Barcelona acogió el pasado 18 de noviembre la primera edición de In Delivery We Trust!, un evento coorganizado por Catcher y theRest que reunió a marcas, operadores, proveedores y profesionales que trabajan el delivery que, durante la jornada, participaron en debates prácticos, abordando casos reales y ofreciendo "una visión honesta" sobre los retos y oportunidades del delivery.
En la primera sesión, titulada “¿Qué necesita un restaurante para hacer delivery?”, se analizó la evolución tecnológica, la importancia del packaging en la calidad final del producto y los cambios en la disponibilidad de flotas en los últimos años.
A continuación, se presentó un case study centrado en cómo construir un modelo de delivery rentable, basado en la experiencia de Gerard Moreno Vivó (Responsable de Finanzas y Operaciones de Deleito). La sesión fue conducida en esta ocasión por Jorge Castejón, quien expuso las claves operativas y financieras que permiten escalar un modelo de delivery con sostenibilidad económica.
El momento más esperado de la tarde fue la mesa redonda “Triunfos y pesadillas del delivery”, protagonizada por Víctor Naranjo Sánchez (cofundador y CEO de La Martinuca), David Díaz Rojas (fundador y CEO de La Cachapera) y Mariano Najles (cofundador y CEO de Las Muns), moderada por María Restifo (Directora de Marketing de Catcher). Los restauradores compartieron de forma transparente sus aprendizajes más relevantes: desde aciertos inesperados hasta los desafíos más habituales en operativa, producto, branding y relación con el cliente.
Durante esta mesa se celebró también un concurso gastronómico en el que los asistentes pudieron degustar un producto de cada marca y votar su favorito. Al finalizar, se realizó una entrega simbólica que reconoció la creatividad y personalidad de cada propuesta, creando uno de los momentos más espontáneos y cercanos de la jornada.
"La combinación de análisis, casos prácticos y experiencias en primera persona convirtió la jornada en un punto de referencia para entender qué funciona —y qué no— en el delivery actual", se felicitan sus organizadores.
