Noticias y actualidad sobre hostelería

Rational ha desarrollado una gama específica de accesorios para cubrir cada necesidad de cocción y garantizar una gran durabilidad y una óptima transmisión del calor (hasta 300º). La gama inclute multisartenes para paellas, asar y hornear, parrillas, bandejas de plancha y para pizzas, o multibaker para hacer huevos y tortillas, entre otras.

Madrid Fusión, el congreso de gastronomía, enciende sus fogones del 22 al 24 de enero para dar cabida a los mejores representantes de las vanguardias culinarias internacionales en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. Esta edición se centrará en la nueva generación de cocineros que están marcando tendencia.

Silestone by Cosentino, la marca de superficies de cuarzo, vuelve a estar un año a Madrid Fusión, con el patrocinio del Premio Cocinero del Año en Europa, que en esta ocasión ha recaído en el chef autriaco Sebastian Frank.

El Grupo El Gaitero, en sus más de 127 años de trayectoria, ha elaborado algunas de las sidras más premiadas a nivel internacional. En el marco de Madrid Fusión los profesionales podrán probar sus últimos lanzamientos, como el Tercio de Sidra, Pomarina Natural Espumosa, Red Grape o Valle, Ballina y Fernández, entre otras.

Acciona Service ha resultado adjudicataria del contrato de mantenimiento de casi 1 millón de metros cuadrados de zonas verdes en Colmenar Viejo por un valor total de aproximadamente 1,4 millones de euros.
Este contrato refuerza su posición como una de las empresas de referencia en el mantenimiento y conservación de estas áreas.

Bodegas Murviedro confirma su apuesta por los varietales autóctonos con el lanzamiento de su nuevo Cepas Viejas Monastrell 2014. Se trata un monovarietal tinto elaborado bajo la DOP Alicante, que es donde esta variedad autóctona mejor se expresa, que promete ser una de las grandes novedades de la temporada.

Ulma Packaging ha trasladado la actividad de fabricación de máquinas termoselladoras a una planta recién estrenada en el barrio de Goribar, en Oñati (Gipuzkoa). La instalación, que ha requerido una inversión de cinco millones de euros, responde a la necesidad de crecimiento de la actividad de termosellado, que ha cuadriplicado las ventas en los últimos cuatro años.

Contratación de la explotación del albergue de Toxosoutos.

La consultora Christie & Co ha presentado en el marco de Fitur 2018 su último informe sobre inversión hotelera. Sus datos confirman que Europa "sigue siendo el destino más atractivo en el que invertir" y la región más visitada del mundo en 2017.  Y España está entre los principales mercados.

Makro España refuerza su apuesta por la transformación digital con la incorporación de José Manuel Redondo como nuevo director de digital. El objetivo es ofrecer a los clientes "soluciones y herramientas vanguardistas para la gestión de sus negocios", así como enriquecer la propuesta de valor de la compañía para el sector horeca.

Con su adhesión a la Fundación Española de Nutrición, la empresa de restauración colectiva Serunion aportará herramientas divulgativas y "contribuirá al desarrollo de estudios científicos que avalen los principios de una correcta alimentación en todas las etapas de la vida".

Prestación del servicio de cafetería y restaurante en régimen de explotación, en el edificio de Laboral Ciudad de la Cultura en Asturias.

El concurso público tiene como objeto los servicios de comedor escolar de la Escuela Mansuet de Collbató.

El consumo de cerveza artesana ocupa ya más de un 1% del total de cervezas que se beben en Cataluña. Así lo destaca el informe ´Estado de la Cerveza Artesana en Cataluña 2016´, elaborado por el Gecan y el Barcelona Beer Festival, que muestra cifras sobre proyectos cerveceros activos, puestos de trabajo creados, uso de materias primeras y otros datos de interés.

El stand de Les Roches Marbella en Fitur 2018 se ubica en el pabellón número 10 E20. Los interesados pueden consultar toda la información sobre su oferta académica para el curso 2018/2019. La institución cuenta con el Título Universitario en Dirección Hotelera Global (BBA in Global Hospitality Managemet), con cuatro opciones de especialización; además de tres postgrados.

La V edición del Congreso Miniature de pintxos estrenará su apartado internacional con José Pizarro, el chef español establecido en Inglaterra desde hace casi dos décadas. Esta cita con la alta cocina en miniatura se celebrará del 8 al 14 de marzo, en Vitoria.

Del 17 al 19 de enero, los profesionales del turismo tienen una cita imprescindible en Madrid. Fitur 2018 abre sus puertas a la innovación con un nuevo concepto de feria aumentada y la presentación de nuevos prototipos  preparados para el uso de tecnología 5G. Será el comienzo de un evento que marcará la evolución de la industria.

Licitación espacio polivalente dirigido a actividades de restauración o a la realización de eventos en el Mercado del Val de Valladolid.

El arquitecto y diseñador valenciano Ramón Esteve creará un hotel urbano en el que se mostarán espacios como el lobby, cocktail bar, la terraza o una piscina infinita con los productos más innovadores de firmas que ya han confirmado su participación en el proyecto Easy Contract de Fimma Maderalia.

Fernanda Fuentes (Chile) y Andrea Bernardi (Italia), del restaurante Nub (1 estrella Michelin) de Tenerife, recibirán en el marco de Fitur 2018 el Premio Excelencias Gourmet, concedido por su repostería.