Noticias y actualidad sobre hostelería

El uso de la firma biométrica en el ámbito hotelero, "aligeraría procesos como el check-in, optimizando la operativa, evitando el fraude por suplantación de identidad y mejorando la experiencia de cliente". De ahí la reciente incorporación de Serban Biometrics como socio del ITH.

Según los datos de Tuscasasrurales.com, la ocupación de las casas rurales durante la Nochevieja de 2017 alcanza un 81,56%, a falta de contabilizar las reservas de última hora,

Hostelco 2018 contará un área de showcooking en la que realizarán demostraciones de su cocina y talleres gastronómicos chefs como Nando Jubany, Andoni Luis Aduriz & Guillermo Cruz, Mario Sandoval, Fina Puigdevall y Rafael Aranda, del restaurante Les Cols (Olot) y Toni Massanés (Fundación Alicia).

Durante la XVI edición de madridfusión, que tendrá lugar del 22 al 24 de enero de 2018, las marcas convocan a los cocineros en varios concursos gastronómicos. Todavía hay tiempo para inscribirse en algunos de ellos.

Los productores de Encinares del Sur DOP Los Pedroches, ganador del Premio Alimentos de España en la modalidad Jamón de Bellota Ibérico, presentaron recientemente un decálogo con recomendaciones para prolongar este producto y ofrece demostraciones de emplatado y maridaje navideño.

Makro ha lanzado tres nuevas marcas propias enfocadas a cada tipo de cliente: Makro Chef, Makro Professional y Makro Premium. Entre las tres engloban más de  6.000 artículos de alimentación y equipamiento, desde los más básicos hasta los más especializados.

InfoHoreca ha celebrado esta mañana el sorteo de los lotes de ibéricos de bellota de Jabugo Real con los que queremos agradecer a nuestros suscriptores su fidelidad. 

El valor del mercado de restaurantes registrará al cierre de 2017 una evolución positiva, encadenando cuatro años de crecimiento y empujado por las cadenas de restauración informal y comida rápida. La facturación alcanzará los 23.100 millones de euros, según DBK de Informa. Esto supone un aumento del 4,7% respecto a 2016. 

La primera edición de Guest,  evento organizado por Easyfairs y promovido por Cehat e ITH, mostró las novedades tecnológicas aplicadas al sector hotelero y turístico, enfocadas a mejorar la experiencia del cliente, generar mayores ingresos y abaratar costes.

En la edición española de la Biophilic Design Competition, Interface ha colaborado con la escuela IED Barcelona,  cuyos alumnos afrontaban el reto de diseñar un nuevo concepto de producto, espacio o servicio relacionado con hoteles o edificios de oficinas, que mediante la aplicación de la biofília, filosofía que aboga por el medio natural como vía para generar bienestar, salud y felicidad.

La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, Cehat, y Tinsa Tasaciones inmobiliarias han firmado un acuerdo de colaboración por el que la empresa de tasación se compromete a asesorar en inversión hotelera.

Cuando se acercan estas fechas, no se sabe muy bien por qué, el ambiente se relaja y, pese a la lluvia y al frío, el espíritu alegre y festivo lo inunda todo. En ese contexto festivo, el News de InfoHoreca se toma un respiro y les desea paz y felicidad para estas fiestas y mucha salud para el alentador 2018 que entra.

Anjalina Chugani ha elaborado un nuevo recetario en el que plasma creaciones que han marcado su infancia. En el volumen explica las características de las especias y cómo éstas pueden, a través de la cocina, ser incorporadas como un medio de medicina natural en distintos maridajes.

Las últimas novedades de N&W Global Vending despertaron el interés de los visitantes profesionales que acudieron a la última edición del salón Vendibérica. La firma destaca "la ilusión mostrada" hacia los productos de sus tres líneas de negocio: vending, horeca y Ocs.

Las patatas Fry’n Dip de McCain, uno de los productos más populares de la marca, ahora en versión horeca: patatas con corte en ´u´, piel y una textura suave en el interior y con un crujiente rebozado en el exterior.

El balance del año para el mercado hotelero en España ofrece buenos resultados. Según la consultora Deloitte, la creciente rentabilidad del turismo ha aumentado el interés en adquirir activos hoteleros, lo que ha propiciado la apertura de 50 nuevos hoteles en 2017, con 4.973 habitaciones más.

El servicio al cliente de Zumex amplía el periodo de garantía de sus equipos a 5 años, además de ofrecer nuevas ventajas para facilitar la asistencia a los productos de la línea Foodservice & Retail. Estas condiciones se aplicarán a todos los equipos que se registren en la web www.zumex.com en los tres meses posteriores a su compra. 

Schär ha lanzado un vídeo para rendir homenaje a los #CocinerosMagos, es decir, todas aquellas personas que en Navidad se esfuerzan en preparar un menú sin gluten para que toda la familia pueda sentarse a disfrutar alrededor de la mesa.

Grosfillex, fabricante de revestimiento decorativo y de mobiliario contract, presentará en la próxima edición de HIP (del 19 al 21 de febrero) un breve recorrido por distintos ambientes. La empresa ocupará el stand D124 en el Pabellón 3 de Ifema.