Noticias y actualidad sobre hostelería

Sin talento no hay rentabilidad: AIDABE e InfoHoreca reúnen a directivos de F&B para afrontar el gran reto de la hostelería

El País alertaba esta semana del "escollo" al que se enfrenta el turismo para completar sus plantilla por la falta de conciliación de un sector marcado por los turnos partidos. Los datos lo avalan, ya que el 78% de los empresarios reconoce tener serias dificultades para encontrar y fidelizar el talento que necesita. Frente a esta realidad que impacta directamente en la rentabilidad de los negocios, AIDABE e InfoHoreca anuncian la celebración de su próximo Desayuno de Trabajo, un encuentro íntimo y exclusivo que tendrá lugar el próximo 26 de mayo en Madrid.

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De Bali a dominar el brunch en España: Por qué todos quieren ser Brunchit

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Lactalis Foodservice impulsa el consumo de batidos con una campaña dirigida a nuevas generaciones

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"El cliente gasta hasta 3 veces más durante la estancia": cómo activar ese ingreso oculto

Pablo Torres, consultor hotelero con más de dos décadas de experiencia y autor de Domina el Ancillary Revenue Hotelero sabe que la rentabilidad de un hotel no depende solo de la venta de habitaciones. En esta conversación con InfoHoreca, pone el foco en las palancas que hoy marcan la diferencia, desde el pricing dinámico hasta la implicación del equipo en la venta diaria.

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Cómo aplicar IA en tu cocina desde hoy: descarga gratis el ebook clave

La cuestión ya no es si adoptar las tecnologías emergentes de IA, sino cómo hacerlo con criterio. Con este objetivo, InfoHoreca y AIDABE lanzan el nuevo ebook ´Revolución digital: Tecnología + IA en la cocina profesional´ ya está disponible para su descarga.

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¿Prohibidas las monodosis en 2030? No exactamente: la UE apunta al plástico en horeca

A partir del 1 de enero de 2030, el canal horeca deberá prescindir de las porciones individuales de plástico para condimentos, salsas o azúcar, dejando la puerta abierta a alternativas más sostenibles que ya están plenamente operativas en el mercado. Para arrojar luz sobre este escenario de transición, conversamos con Ramón Jaúregui, director gerente de Navarest, cuyo análisis desmonta algunos de los mitos más extendidos sobre el impacto medioambiental del servicio de mesa.

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"Un equipo feliz no es una consecuencia: es una elección" - Ibon Leunda y el liderazgo en la nueva hostelería

Ibon Leunda, empresario vasco y referente hostelero en el norte de España será uno de los protagonistas del encuentro gratuito "Nueva hostelería: la inteligencia emocional como herrramienta clave para el éxito" que se celebrará en Pamplona el próximo 28 de abril en el Work Café Santander a las 17 horas. 

Incríbite aquí o a tu llegada al Work Café Santander de Pamplona

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Go-Tan por la comunicación en España para acelerar el desarrollo de la categoría Sriracha

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Lateral inaugura en Cáceres su primer restaurante franquiciado

La marca alcanza los 20 establecimientos y estrena su modelo de franquicia con un local de 163 m² gestionado por Grupo Tartagal en el centro de la ciudad.

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Ya no comemos a horas fijas: el foodservice entra en la era del consumo continuo

El foodservice crece un 3% en 2026 y según Circana, la restauración deja de depender de las comidas tradicionales para expandirse hacia nuevas ocasiones de consumo, como media mañana, brunch o media tarde, y hacia categorías emergentes como las bebidas funcionales, que ya protagonizan una transformación silenciosa del sector.

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Les Roches impulsa el futuro del hospitality con el lanzamiento del Spark Start-Up Summit

El campus de Les Roches Crans-Montana acogió durante tres días a startups, expertos y profesionales en un nuevo foro centrado en la innovación, la tecnología, el factor humano y la sostenibilidad en el sector del hospitality.

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La Famiglia, el nombre elegido tras 25 años siendo La Mafia

La Mafia se sienta a la mesa se convierte en La Famiglia e inicia nueva etapa tras 25 años en España. Con la elección del nuevo nombre el grupo zaragozano quiere seguir reforzando su propósito original: ofrecer una experiencia gastronómica italomediterránea única.

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Los mejores cortadores de jamón del mundo competirán en CharcutExpo 2026

Más de 120 profesionales participarán en el Concurso Internacional de Cortadores de Jamón durante CharcutExpo 2026, que se celebrará los días 16 y 17 de junio en Ifema Madrid.

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Voltarei abre en Santiago de Compostela y consolida su modelo de taberna gallega contemporánea

La marca de restauración Voltarei continúa su crecimiento en Galicia con la apertura de un nuevo establecimiento en Santiago de Compostela, un movimiento estratégico que refuerza su posicionamiento en el segmento de restauración casual con identidad territorial.

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50 toneladas de residuos evitadas por el lavado profesional del vaso reutilizable en festivales

La gestión especializada del lavado impulsa la eficiencia operativa, reduce costes y refuerza la sostenibilidad en grandes eventos.

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Así ha sido EDA Drinks Summit 2026

El encuentro organizado por EDA Drinks & Wine Campus reúne en Vitoria-Gasteiz y Donostia–San Sebastián a más de un centenar de profesionales internacionales para analizar la evolución del consumo y la innovación en el universo líquido.

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La inversión en apartahoteles en Europa alcanza los 1.200 millones y España capta el 23% del mercado

La inversión en apartahoteles o serviced apartments en Europa alcanzó los 1.200 millones de euros en 2025, con España concentrando cerca de una cuarta parte del volumen total. El segmento se consolida como una de las grandes oportunidades del mercado hotelero ante el endurecimiento regulatorio y el cambio en los patrones de demanda.

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Kofradia Basque Seafood transforma la comercialización del pescado en Euskadi

El sector pesquero vasco lanza una nueva compañía que integra toda la cadena de valor del pescado y prevé alcanzar una facturación de 30 millones de euros en 2030, con el respaldo del Gobierno Vasco y las cofradías de Gipuzkoa y Bizkaia.

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No, la UE no prohíbe todas las monodosis en hostelería: qué cambia realmente en 2030

El Reglamento (UE) 2025/40 prohíbe los envases de plástico de un solo uso a partir de 2030, pero no afecta a las monodosis de papel como las de azúcar.

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La comida rápida en España supera los 6.100 millones en 2025 y mantiene el liderazgo de las hamburgueserías

El sector de la comida rápida en España continúa su expansión, aunque con un crecimiento más moderado que en ejercicios anteriores. En 2025, el volumen de negocio alcanzó los 6.100 millones de euros, lo que supone un incremento del 4,3% respecto al año anterior, según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA.

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