Lydia Nieto, fundadora de Brunchit, ha desarrollado en la última década un modelo de negocio centrado en la experiencia del brunch, un formato que ha ganado presencia en el mercado español y europeo. Su propuesta surgió tras un viaje a Bali, donde identificó una tendencia vinculada no solo a la gastronomía, sino también a la interacción social y al uso del tiempo en entornos urbanos.
Según explica la propia impulsora del proyecto, fundadora de Brunchit, Lydia Nieto: “Nos tiramos a la piscina sin saber si estaba llena o vacía”. Con esta iniciativa, introdujo en España un concepto que en ese momento tenía escasa implantación y que hoy forma parte de la oferta habitual en múltiples ciudades.
Espacio Brunchit
Brunchit nace como algo más que un lugar donde desayunar: es un espacio donde lo cotidiano se vuelve extraordinario. Un punto de encuentro donde el café es solo el comienzo, y donde el diseño, la energía y la gente construyen algo que va más allá del plato.
Porque, para Lydia, el verdadero lujo no está en aislarse del mundo, sino en formar parte de él.
Lydia Nieto
Apasionada, intuitiva y profundamente estética, Lydia sigue viajando como el primer día. Observa, prueba, mezcla culturas y traduce todo eso en una carta, en un espacio, en una experiencia.
Hoy en día, lidera el área de I+D de Brunchit, explorando tendencias globales para convertirlas en momentos reales y memorables. Bajo su punto de vista, el cliente de hoy no busca solo comer bien. Busca formar parte de algo.
Estrategia internacional
Lo que empezó en un pequeño local en calle Carretería hoy es una marca presente en varias ciudades y países, con un crecimiento sólido y coherente. Lydia nunca ha querido crecer a cualquier precio. En ese sentido, cada apertura responde a una misma idea: crear espacios con identidad. Lugares donde pasan cosas, se genera conexión y se convierte en una experiencia compartida.
Concepto
En un mundo hiperconectado, Lydia Nieto propone algo distinto: vivir el presente desde dentro. Porque en Brunchit, lo extraordinario no es desconectar, es conectar mejor.
Datos de la empresa
Hoy, Brunchit cuenta con 21 restaurantes en España, Portugal y Gibraltar, próximamente 3 más, un equipo de más de 200 personas y una facturación superior a los 13 millones de euros, con el objetivo de alcanzar los 30 espacios en 2026.
