Noticias y actualidad sobre hostelería

La inteligencia artificial redefine los viajes de verano en España: un 41% de los viajeros ya la utiliza para reservar vacaciones

La inteligencia artificial (IA) se consolida como un aliado estratégico en la planificación y reserva de viajes para el sector turístico y hotelero. Según el Adyen Index: Hospitality and Travel Report 2025, un 41% de los viajeros españoles utilizó herramientas de IA para organizar sus vacaciones de verano, lo que supone un crecimiento del 84% respecto al año anterior y confirma la rápida integración de esta tecnología en los hábitos de consumo de los turistas.

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Monodosis en hostelería: cuándo desaparecerán y cómo adaptarse a la normativa europea

La Unión Europea ha establecido un calendario progresivo para eliminar los envases monodosis en hostelería, con el objetivo de reducir residuos plásticos y fomentar prácticas más sostenibles. Para bares, restaurantes y hoteles, la transición supone un reto operativo y económico… pero también ofrece oportunidades para innovar.

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Ambiente Trends: estas son las tendencias que veremos en los interiores de 2026

¿Qué colores, formas y materiales predominarán en el 2026? Ambiente 2026, que se celebrará del 6 al 10 de febrero de 2026 en Frankfurt am Main, revelará las tendencias del próximo año en colores, materiales, formas y estilo. La organización nos hace un adelanto. 

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Desperdicio cero y cocina segura: tema central del próximo desayuno de trabajo de AIDABE e InfoHoreca

Vuelven los encuentros profesionales organizados por AIDABE e InfoHoreca. La primera cita será el próximo 15 de octubre en el Hotel Ilunion ATRIUM de Madrid y en él se abordarán los retos que plantea la nueva Ley de prevención del desperdicio alimentario y las exigencias de seguridad e higiene en la cocina profesional.

Con la participación de Nestlé, Anedilco, y Vijusa, se analizarán estrategias prácticas, soluciones tecnológicas y buenas prácticas para optimizar procesos, reducir costes y mejorar la reputación del establecimiento.

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Denox obtiene el Sello RSA 2025 como empresa socialmente responsable

Denox ha sido reconocida con el Sello RSA 2025 (Responsabilidad Social de Aragón), un distintivo otorgado por el Gobierno de Aragón, a través del Instituto Aragonés de Fomento (IAF), que acredita su compromiso con los principios de la responsabilidad social empresarial (RSE).

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Auténtica 2025 Sevilla: la feria gourmet premium se prepara con 300 expositores

Sevilla se prepara para Auténtica 2025, la feria gourmet premium y sostenible Auténtica Premium Food 2025, la gran feria del producto gourmet con valores, de origen y sostenible, se celebrará los días 15 y 16 de septiembre en FIBES, Sevilla.

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UDON reabre su restaurante de Girona con diseño renovado y más capacidad para comensales

UDON Asian Food ha reabierto su restaurante en el centro de Girona, en la calle Santa Clara 47, tras una renovación integral. El local, inaugurado en 2014, amplía su capacidad hasta 54 comensales, y adopta la estética moderna y funcional característica de los restaurantes más recientes de la cadena.

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El verano de los campings: récord de viajeros y facturación que supera los 1.600 millones

Este verano, los campings se han convertido en protagonistas del turismo en España. El aumento de la demanda de turismo al aire libre y la subida progresiva de los precios están impulsando un crecimiento sólido. Analizamos este fenómeno con los datos de DBK de Informa. 

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B&B HOTELS acelera su expansión en España y Portugal con tres nuevas aperturas y alcanza los 80 hoteles

B&B HOTEL Setúbal Bonfim (Portugal), B&B HOTEL Alicante Aeropuerto y B&B HOTEL Miranda de Ebro (España) son las nuevas incorporaciones de la cadena low-middle scale, que ya alcanza los 80 hoteles en España y Portugal, reforzando su objetivo de contar con 95 establecimientos operativos en 2025.

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Lantmännen Unibake refuerza su presencia en Europa con la compra de Boboli Benelux

Lantmännen Unibake, uno de los mayores grupos panaderos de Europa y parte de la cooperativa sueca Lantmännen, ha cerrado la adquisición de Boboli Benelux B.V., empresa neerlandesa especializada en productos salados listos para hornear y refrigerados.

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El nuevo reto para la cultura cafetera: llevar la calidad al bar de toda la vida

Elsa Plañxart, Brand Manager de YOSOY Barista, analiza la transformación del café de especialidad en España: de fenómeno urbano y de nicho a categoría en expansión que empieza a llegar a los bares de toda la vida. Pese al arraigo del torrefacto, el consumidor demanda cada vez más calidad, transparencia y opciones como las bebidas vegetales. Esta tendencia abre una oportunidad para el sector horeca.

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El gasto turístico en España crece un 7,2% hasta julio y sitúa a Madrid como referente del turismo de calidad

El verano confirma la buena salud del turismo en España. Entre enero y julio de 2025, los visitantes internacionales gastaron 76.074 millones de euros, lo que supone un 7,2% más que en el mismo periodo del año pasado, según los últimos datos del INE.

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#MovimientoBanderasVerdes 2025: los establecimientos que marcan la diferencia en sostenibilidad hostelera

Ecovidrio, el organismo responsable del reciclaje de vidrio en España, ha reconocido a los diez establecimientos hosteleros más comprometidos con la gestión ambiental en las costas de Andalucía, Catalunya, Comunitat Valenciana, Illes Balears, Región de Murcia y Cantabria.

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Auge del consumo de bebidas fuera del hogar y tendencias saludables marcan la nueva era en bares y restaurantes

El consumo de bebidas fuera del hogar en Europa alcanza cifras históricas, con 157.000 millones de euros gastados en cafeterías, bares y restaurantes durante el último año y 50.000 millones de bebidas servidas, según el análisis de Circana "La revolución silenciosa de las bebidas".

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BCC Culinary Club presenta sus cursos profesionales otoño 2025

La entidad ofrece más de 70 experiencias formativas, desde catas y showcookings hasta cursos de cocina internacional y pastelería, pensadas para jóvenes y adultos que buscan iniciarse o perfeccionar sus habilidades culinarias.

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Hotel Tapa Tour 2025: diez años impulsando la gastronomía hotelera en Madrid

El Hotel Tapa Tour 2025 regresa a Madrid del 22 de septiembre al 5 de octubre, consolidándose como la cita imprescindible para descubrir la gastronomía hotelera de la capital y la creatividad de las tapas de autor. Esta edición celebra una década de promoción de la cocina hotelera y de la tapa como expresión culinaria de alta calidad.

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Vuelven las doble magnum Real Agrado para celebrar el Día de Asturias

Grupo El Gaitero presenta la edición especial de Real Agrado, su bodega en la Rioja oriental, creada en exclusiva para celebrar el Día de Asturias. Habrá un total de 500 doble magnum disponibles en los establecimientos hosteleros de la comunidad.  

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Grupo Saona y Rational: cómo la cocina inteligente potencia el éxito en la restauración

El Grupo Saona ha convertido la cocina mediterránea en un modelo de éxito dentro de la restauración organizada. Su crecimiento se apoya en la tecnología de Rational, que garantiza calidad, eficiencia y estandarización en cada uno de sus más de 60 restaurantes.

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Zummo mejora sus equipos de corte de piña y exprimido para un servicio más rápido y rentable en bares y restaurantes

Zummo presenta en Host Milano importantes mejoras en sus máquinas Isla y Viva, diseñadas para optimizar la eficiencia operativa y la experiencia de los usuarios en hostelería y retail. Estas innovaciones se podrán ver en Host Milano del 17 al 21 de octubre. 

 

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Verano 2025 en Horeca: turismo en auge, sostenibilidad y digitalización marcan la temporada

El verano de 2025 ha consolidado tendencias clave en el sector Horeca en España, con un aumento del turismo, cambios en las preferencias de los viajeros y una aceleración de la digitalización en hoteles y restaurantes. InfoHoreca resume las noticias más relevantes que han definido estos meses.

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