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José Garteizgoxeascoa Gil, Director de Formación en la Fundación Restaurantes Sostenibles, expone en este artículo como el delivery, que ya supone más del 20 % de la facturación en muchos restaurantes, puede ser más sostenible.
Leer más »Miguel Cosano, CEO de IHS Tecnológicos, empresa con más de 30 años de trayectoria en el diseño e instalación de cocinas profesionales, alerta sobre un error común en cocinas profesionales: no dimensionar correctamente la maquinaria en función de las necesidades reales del negocio. En este artículo, analizamos los principales riesgos de un mal dimensionamiento y compartimos las claves para hacerlo correctamente.
Leer más »Constatar el potencial de la IA generativa y su papel en el diseño de espacios hospitality es el objetivo de estudio que están realizando CETT, Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, Clúster AMBIT y Sciling. Los resultados se recogeran en una publicación que se presentará en la próxima edición de interihotel (del 21 al 23 de octubre en Fira Barcelona).
Leer más »Analizamos las valoraciones de los participantes en el Informe de Viajes Sostenibles que acaba de publicar Booking.com, del que se extrae que el cambio de mentalidad en los viajeros en cuanto a la perspección del turismo sostenible abre interesantes oportunidades para los hoteles y restaurantes comprometidos con las comunidades locales.
Leer más »Conectar con el viajero actual que busca experiencias diferenciadoras que puedan recordar es la base del trabajo que han hecho los expertos de marketing de Hesperia, reconocidos por su proyecto "Hesperiencial", un enfoque innovador que redefine la oferta hotelera.
Leer más »El nuevo informe de Cushman & Wakefield sitúa a Andalucía a la cabeza en cuanto a volumen de activos transaccionados. Los inversores apuestan por hoteles con potencial de reposicionamiento.
Leer más »Marcas de Restauración reúne a más de 200 líderes del sector en la II edición de “Marcas con M de Madrid” para reforzar su impacto en empleo, comercio y turismo
Leer más »El afterwork, el brunch y el aperitivo están ganando terreno como nuevos hábitos de consumo en el canal horeca, impulsando una transformación en los espacios gastronómicos hacia propuestas más polivalentes y adaptadas al ritmo diario de los clientes.
Leer más »La ensaladilla, el plato frío del verano, reafirma su trono en la hostelería española, al estar presente en 7 de cada 10 cartas de restaurantes. De la mano de Unilever Food Solutions abordamos qué hay que tener en cuenta para hacer la mejor receta.
Leer más »Ya conocemos al ganador del El mejor Paquito de Madrid, el certamen impulsado por la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic). Se puede encontrar en Terzio Bar y consiste en una ´corchetta de cordero, cebolla y piparra´´.
Leer más »Saxun renueva la sombra del mítico Café del Mar de Ibiza con 17 toldos de la línea Aneas. Esta instalación hecha a medida ha mejorado el confort de la icónica terraza frente al Mediterráneo con soluciones duraderas, funcionales y estéticamente integradas en el entorno ibicenco.
Leer más »Las celebraciones en grupo y el auge de las reservas en restauración en una fecha tan señalada como la noche de San Juan, que crecen un 10% respecto a 2024, anticipan una celebración mágica también en bares, terrazas y restaurantes.
Leer más »Erlenbacher demuestra con estas dos recetas que es posible convertir una tarta congelada en un postre sofiticado y personalizado, ofreciendo a los restaurantes más variedad en su carta, aumento de ventas y clientes satisfechos.
Leer más »Bookline, startup española especializada en asistentes de voz con inteligencia artificial, generó más de 100 millones de euros en reservas confirmadas solo en el canal restauración durante 2024. Esta IA automatiza hasta el 90% de las llamadas, lo que reduce la pérdida de clientes potenciales fuera del horario de atención.
Leer más »Bridor, fabricante de productos de panadería congelados, presenta Bocadillos del Mundo, una colección de 11 recetas dirigida a los hosteleros que quieran reinventan clásicos de todo el mundo.
Leer más »El impacto ambiental y económico de los sistemas de climatización y refrigeración utilizados en los negocios del sector horeca no se limita solo a su consumo eléctrico: el tipo de refrigerante utilizado es un factor determinante. Abordamos las consecuencias ambientales y económicas de no contar con el adecuado de la mano de los expertos de GREE.
Leer más »El vino Veguín de Murua Gran Reserva 2016, de Bodegas Murua en Rioja Alavesa, ha sido reconocido como Mejor Vino de España y como Mejor Vino Tempranillo en los Sommeliers Choice Awards 2025 celebrado en Chicago.
Leer más »Los profesionales pueden registrarse con un 50 % de descuento si se inscriben antes del 20 de junio a la tercera edición de Auténtica Premium Food que se celebrará los días 15 y 16 de septiembre en FIBES - Sevilla.
Leer más »Bajo el lema Next Level Unlocked, HIP 2026 pasa al siguiente nivel en su décima edición para seguir siendo la plataforma de negocios que eligen más de 60.000 empresarios y directivos.
Leer más »Esta práctica, habitual en muchos alojamientos, entra en conflicto con el Real Decreto 933/2021 sobre el registro de viajeros, aún sin desarrollo legislativo claro.
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