Noticias y actualidad sobre hostelería

El restaurante Il Bocconcino by Royal Hideaway, situado en Royal Hideaway Corales Resort 5*GL, y liderado por el chef Niki Pavanelli, ha obtenido su primera estrella Michelin en la gala de la Guía Michelin España 2025 celebrada en Murcia.

Óscar Velasco y Montse Abellà consiguen la prestigiosa Estrella Michelín para el restaurante VelascoAbellá de Madrid apenas un año más tarde de su apertura. Con este proyecto, Velasco y Abellà volvían a la primera línea de la alta gastronomía tras una dilatada carrera, con una propuesta muy personal y libre de toda norma preestablecida. Esta distinción se ha dado a conocer en la gala que la prestigiosa publicación celebra anualmente para dar a conocer los nuevos ‘estrellados’, que este año ha tenido lugar en Cartagena (Murcia).

Ozio Gastronómico, referente de la cocina palermitana en Madrid, conquista los paladares más expertos y recibe una distinción de la Guía Michelin 2025. A partir de ahora, contará en su palmarés con una recomendación de la prestigiosa publicación, por lo que pasa a formar parte del selecto club de italianos y único especializado en cocina siciliana con esta distinción en la capital.

El turismo navideño consolida su crecimiento, con un 70% de los españoles planificando viajes este año. Las ciudades decoradas, los mercados navideños y los destinos invernales o cálidos ganan protagonismo, impulsando una temporada clave para el sector turístico.

El chef con una estrella Michelín, Pepe Rodriguez, ha diseñado cinco postres Carte D’Or bajo el lema “Que nadie se vaya sin postre”. Estos postres son fáciles de preparar y están pensados para todos los públicos, lo que los convierte en una excelente opción para cualquier restaurante.

Nofer, especializada en la fabricación de accesorios y complementos para baños públicos en acero inoxidable, y Decosan, con más de 35 años de experiencia en el diseño y creación de mobiliario y complementos de baño, han acudido a interihotel Madrid 2024 para presentar sus últimas innovaciones.

Los World Travel Awards han reconocido a Madrid como destino líder de turismo de reuniones y congresos del mundo en 2024 (World’s Leading Meetings & Conference Destination). Es la sexta vez consecutiva que obtiene este premio que certifica la excelencia de la industria turística madrileña en la acogida y organización de encuentros profesionales y eventos a nivel internacional. La concejal delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, Almudena Maíllo, ha recogido el premio en la gala celebrada en Madeira (Portugal).

En los últimos años, el hidromiel ha comenzado a hacerse un lugar en el mercado general, convirtiéndose en una alternativa cada vez más popular para los amantes de las bebidas fermentadas. Este fenómeno no solo se observa en los consumidores individuales, sino que se destaca ampliamente en el sector horeca de España, donde este elixir dorado se está asentando firmemente en el corazón de la restauración y la alta cocina. ¿Qué hace que el hidromiel esté ganando terreno y cómo está cambiando el panorama gastronómico en el país? A continuación, profundizamos en estos puntos.

La 9ª edición de la Guía Evooleum da a aconocer los 100 mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo según los resultados obtenidos en los prestigiosos Evooleum Awards.

Del 10 al 12 de junio, Málaga acogerá la novena edición del Digital Enterprise Show, DES2025, donde más de 17.000 directivos explorarán cómo la integración de la Inteligencia Artificial con soluciones como ciberseguridad, cloud, computación cuántica y MarTech impulsa el éxito empresarial.

La empresa francesa de diseño y fabricación sostenible de revestimientos de pared y mobiliario exterior para el sector Contract, Grossfillex ha participado en Interihotel MAD24, que cierró sus puertas las pasada semana.

El marisco fresco es un elemento esencial en la carta de muchos restaurantes en España. Ofrecer calidad y sabor inigualables puede marcar la diferencia entre un cliente ocasional y un habitual. Por eso, trabajar con mayoristas de marisco para restaurantes se ha convertido en la solución ideal para garantizar la calidad y la frescura del producto. 

American Express, en línea con su compromiso con la gastronomía española, ha abierto el plazo para recibir candidaturas de la tercera edición de los Premios Restaurante con Esencia, una iniciativa que busca apoyar y reconocer a los restaurantes que destacan por su singularidad y compromiso con el sector. Este acto refleja el firme compromiso de American Express con la hostelería en España, especialmente con los pequeños y medianos negocios, que constituyen el 99,8% del tejido empresarial español.

El Grupo Setebello, la línea de restaurantes temáticos del Grupo Italian Fooding, presenta experiencias navideñas exclusivas: gastronomía innovadora italiana, música en vivo y ambientes divertidos, para celebrar con estilo.

Bodegas Fillaboa, de la DO Rías Baixas y perteneciente a la Ruta del Vino Rías Baixas, ha recibido el premio al Mejor Rincón o Paisaje Enoturístico en los VII Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España de la Asociación Española de Ciudades del Vino, Acevin, en un evento celebrado en el Auditorio del Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía en Madrid. 

La sostenibilidad no puede ser una moda ni una campaña de marketing empresarial. Tal y como recuerdan desde Industrias Vijusa, implica un cambio de mentalidad a todos los niveles que debe integrarse en todas las tomas de decisión de las empresas.

València Cuina Oberta regresa a más de 60 restaurantes para ayudar a reactivar la economía local. Como compromiso solidario, la Fundación Visit València hará una aportación directa de tres euros por cada menú vendido a la Mesa 0 de la iniciativa Desde València para València, una propuesta impulsada por Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta para recaudar fondos en apoyo a los afectados por la DANA.

Ofrecer servicios premium se ha convertido en una clave diferenciadora para atraer y retener a clientes exigentes. Estos servicios no solo mejoran la experiencia del huésped, sino que a su vez añaden al hotel un aura de lujo y exclusividad.

El 52% de los consumidores españoles prefiere celebrar sus momentos especiales con un cóctel en lugar de champán, según la encuesta anual de Grupo Bacardi, empresa internacional de bebidas alcohólicas de propiedad privada. En ese sentido, pone de manifiesto un cambio cultural que sitúa a los cócteles como los protagonistas en las celebraciones españolas, marcando un crecimiento notable de esta tendencia en el sector.

El consumo fuera del hogar será protagonista esta Navidad, con 1 de cada 5 consumidores afirmando que saldrá más a comer en bares y restaurantes, un 33% más que en 2023, según la 8ª edición del ‘Barómetro Momentos de consumo fuera del hogar’, presentado en el ‘Horeca Day: Perspectivas 2025’ de Aecoc. Además, la mitad de los encuestados mantendrá o incrementará su gasto durante estas fechas festivas.