Noticias y actualidad sobre hostelería

Hofmann e IQS lanzan un innovador Máster en Gastronomía y Gestión Empresarial

IQS y Hofmann han firmado un convenio de colaboración para lanzar el Máster en Innovación y Gestión Gastronómica, un programa académico diseñado para combinar la excelencia culinaria con una visión empresarial integral. Este máster, que dará inicio en abril de 2025 en modalidad online, ofrecerá una formación flexible y adaptada a las necesidades de un sector gastronómico en continuo cambio. Además, en septiembre se lanzará una nueva propuesta presencial en las instalaciones de IQS y Hofmann.

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Florette patrocina el concurso "Cocinero y Camarero del Año" 2025-2026 para promover la innovación en la gastronomía

Florette, marca especializada en vegetales frescos de IV gama, se ha unido como patrocinadora oficial del prestigioso concurso "Cocinero y Camarero del Año 2025-2026", reafirmando su compromiso con la innovación y la sostenibilidad en el ámbito gastronómico. Este apoyo a uno de los certámenes más relevantes de la gastronomía internacional subraya la importancia de la división Food Service de Florette y su capacidad para responder a las necesidades del sector hostelero.

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Madrid Fusión celebra la mayor edición de su historia

La 23ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España cierra con la asistencia de 1.874 congresistas, 26.104 visitantes y 232 empresas expositoras. Además, la edición ha destacado sobre todo por la calidad de los contenidos en sus seis escenarios, abarrotados en la mayoría de las ponencias. Una gran respuesta de asistencia en la edición más grande, más internacional -con la presencia de visitantes de 63 países- y con la mayor presencia de cocineros de sus 23 ediciones.

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El espejo de Mediclinics para conseguir ambientes de baño minimalistas, elegantes, sostenibles y funcionales

Mediclinics, fabricante de equipamientos para baños colectivos con más de 50 años de experiencia, apuesta por el diseño, la calidad, la innovación, la higiene y la sostenibilidad, como valores presentes en todas sus soluciones de baño. Valores también presentes en uno de sus últimos lanzamientos: La Solución detrás del espejo de Mediclinics (Behind the mirror) que buscan conseguir ambientes de baño minimalistas, elegantes, sostenibles y funcionales.  

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Live Shopping, el canal en expansión que no entiende de edades y géneros

Según los resultados del Estudio de Live Shopping 2024 en España de Simon-Kucher, consultora global de estrategia y marketing, aunque todavía se considera un canal de nicho, el live shopping está conquistando a un público cada vez más diverso. El Estudio muestra que este formato, que combina compras en vivo con experiencias interactivas, ya atrae a participantes de todas las edades y géneros, desde la Generación Z hasta los Baby Boomers.

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Cómo diferenciar un negocio hostelero y aumentar la facturación con el marketing digital

HIP 2025, que se celebrará del 10 al 12 de marzo en IFEMA Madrid, analizará cómo el marketing digital puede ayudar a los negocios de hostelería a construir marcas auténticas que fidelicen clientes y aumenten su rentabilidad.

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Los Hermanos Torres sorprenden en Madrid Fusión 2025 con su cocina salada y dulce

Los chefs Javier y Sergio Torres han protagonizado una demostración culinaria en el escenario principal de Madrid Fusión 2025, donde han explorado el equilibrio entre la cocina salada y dulce. Durante el showcooking, los hermanos han elaborado en directo dos platos de su carta de invierno, utilizando Mantequilla Président, Nata 18% Président Profesional y Nata Pasteurizada Président Profesional, entre otros ingredientes.

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Jorge Landa, del restaurante La Era de los Nogales, gana la XV edición del concurso Bocados con Queso en Madrid Fusión 2025

La XV edición del Concurso Bocados con Queso, celebrado en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2025, ha premiado al chef Jorge Landa, quien se alzó con el primer lugar gracias a su innovador plato “Adoquín de Zaragoza”. Landa, cocinero del restaurante La Era de los Nogales, con una estrella Michelin en Sardas, Huesca, destacó por la originalidad, presentación y sabores sorprendentes de su creación, que deslumbró al jurado por su juego de texturas.

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La próxima edición de Hygienalia, del 4 al 6 de noviembre en Madrid, reunirá a la industria de la limpieza e higiene profesional

El certamen porfesional Hygienalia está ya al 75% de ocupación y prevé acercarse a las 150 firmas y marcas expositoras.

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Facyre y Envapro impulsan el uso de packaging sostenible en la restauración

La Federación de Cocineros y Reposteros de España, Facyre, y Envapro, empresa especializada en envases sostenibles para take away, han firmado un acuerdo de colaboración con el objetivo de fomentar modelos de negocio más responsables en el sector de la restauración.

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Ali Group amplía su presencia internacional con la adquisición de Jipa

Ali Group, uno de los mayores actores en la industria de equipos para foodservice, ha anunciado la adquisición de Jipa, un fabricante con sede en la República Checa especializado en dispositivos eléctricos multifuncionales para cocinas comerciales. Entre los productos más destacados de Jipa se encuentra el Jipa Jump, un equipo capaz de realizar múltiples funciones como cocción a presión, fritura, estofado, asado y cocción sous vide. Los detalles económicos de la transacción no han sido divulgados.

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Resuinsa recibe el Premio de la Cámara de Comercio de Valencia a la Internacionalización

Resuinsa ha sido galardonada con el Premio a la Internacionalización de la Cámara de Comercio de Valencia, dentro de los Premios PYME del Año 2024. Este reconocimiento pone en valor su trayectoria en la exportación de textiles de alta calidad para el sector de la hostelería y su consolidada presencia en más de 140 países.

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Tolerancia cero a los envases ilegales de aceite en la hostelería: reactiva la campaña "¿Peeerdona?"

Una década después de la entrada en vigor del Real Decreto 895/2013, que exige que los aceites de oliva sean presentados en envases inviolables y etiquetados, algunos establecimientos de hostelería siguen incumpliendo la normativa. La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha manifestado su preocupación por este problema y ha instado al Gobierno y a las Comunidades Autónomas a endurecer los controles.

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NH Collection, Hotel Oficial de Madrid Fusión Alimentos de España 2025

Madrid Fusión Alimentos de España convierte la capital española en el epicentro del talento gastronómico del 27 al 29 de Enero. La vigesimotercera edición del congreso de gastronomía espera la llegada de más de 260 ponentes de 25 nacionalidades diferentes. Un programa repleto de nombres interesantes y comprometidos del panorama gastronómico, nacional e internacional, que atraen asimismo a múltiples visitantes y periodistas especializados. 

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Tiago Macena pondrá en valor la tradición vinícola y culinaria de Portugal en Madrid Fusión The Wine Edition

Portugal acudirá a Madrid Fusión Alimentos de España con una cata magistral que se realizará en el espacio dedicado al mundo del vino, Madrid Fusión The Wine Edition Wines from Spain.

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El I Congreso Nacional de Turismo y Deporte, de la mano de Aedh

Durante la primera jornada de Fitur 2025, tuvo lugar en el stand de la Aedh la presentación del I Congreso Nacional de Turismo y Deporte, que se celebrará el próximo 28 de octubre de 2025 en ‘La Nucia Ciudad del Deporte’. Manuel Vegas destacó la apuesta de la asociación por promover el vínculo entre turismo y deporte, anunciando en primicia, la participación especial de Vicente del Bosque en el Congreso.

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Ya sabemos los 12 distinguidos con el Sabor del Año Restauración

El Palau de la Música de Barcelona ha sido esta semana el escenario de la entrega de galardones de la séptima edición de Sabor del Año Restauración. En este evento se han anunciado los productos premiados por un jurado de 10 chefs y 30 comensales. Un total de 12 productos han recibido el distintivo, resaltando la calidad excepcional de cuatro empresas líderes en el ámbito de la hostelería

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Uber Eats revive la rivalidad entre el FC Barcelona y el Real Madrid con Piqué y Casillas como protagonistas

Uber Eats ha presentado un nuevo spot protagonizado por Gerard Piqué e Iker Casillas, dos figuras emblemáticas de la rivalidad entre el FC Barcelona y el Real Madrid. Este anuncio, que rinde homenaje a momentos históricos como la célebre "manita" del 5-0 en 2010 y las 15 "orejonas" del Real Madrid, llega en un momento clave tras la reciente victoria del Barça sobre el Uber Eats ha presentado un nuevo spot protagonizado por Gerard Piqué e Iker Casillas, dos figuras emblemáticas de la rivalidad entre el FC Barcelona y el Real Madrid. Benfica y la histórica goleada al Real Madrid (5-2).

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El gasto en bares y vida nocturna lidera el crecimiento del sector HORECA en España con un incremento del 15,6 %

El sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafés) en España sigue consolidándose como un motor clave de la economía nacional, especialmente impulsado por el gasto turístico. Según un análisis de Dojo, proveedor de tecnología de pagos, y Mastercard, basado en datos agregados y anonimizados de enero de 2022 a septiembre de 2024, el segmento de bares y vida nocturna ha experimentado el mayor crecimiento, con un incremento del 15,6 % (CAGR).

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Tecnología innovadora para el café: Gaggia y Necta presentan sus últimas máquinas para bebidas premium

El sector del café profesional se renueva con dos propuestas revolucionarias que redefinen la experiencia de bebidas calientes y frías: Solare LatteVelluto de Gaggia Milano y Barista 300 de Necta. Ambas soluciones destacan por sus innovaciones tecnológicas que mejoran la calidad, frescura y versatilidad, ofreciendo un valor añadido tanto para operadores como para consumidores.

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