La hostelería española atraviesa una paradoja económica sin precedentes: mientras la facturación crece, la rentabilidad real de los negocios se ve cada vez más presionada. Ante este escenario, compañías como Repsol y MAPFRE, junto a empresas globales como Coca-Cola, han decidido sumarse a la causa de la rentabilidad hostelera, participando en el primer encuentro presencial de la comunidad “La Ciencia en tu Negocio”, que se celebrará el próximo 7 de abril en el Campus de la Cámara de Comercio de Madrid, entre las 10:00 y las 16:00 horas.
La implicación de estas grandes corporaciones responde a una necesidad de apoyo transversal al tejido empresarial hostelero en un contexto en un entorno operativo más exigente y una presión sostenida sobre el equilibrio económico de los negocios.
El respaldo de las grandes corporaciones
El evento contará con la participación de destacados profesionales como Ángel Luis Chocano, gerente del área Horeca y Servicios de GLP en España de Repsol; Jorge Sicilia, director de Desarrollo de Negocio para Empresas de MAPFRE España; Beatriz Arribas, representante de Coca-Cola con el proyecto “Hostelería por el Clima”; y Gerardo Correas, director de la Escuela Internacional de Protocolo y Eventos y presidente de Winemad, la nueva feria internacional del vino.
La presencia de estos expertos aportará a los asistentes una visión práctica para abordar tres pilares clave del negocio en el contexto actual: eficiencia operativa, solidez financiera y sostenibilidad competitiva.
Una comunidad empresarial que conecta a la hostelería
La plataforma “La Ciencia en tu Negocio”, creada en 2021, reúne a cerca de 800 empresarios y directivos representantes de todo el ecosistema del hospitality: restauración organizada e independiente, hotelería, franquicias, colectividades, alta gastronomía, catering, dark kitchens, food trucks, street food y food halls.
El grupo se ha consolidado como un espacio de conexión clave para los profesionales de la hostelería y la hotelería, centrado en el intercambio de experiencias y en el análisis de los retos del mercado.
"Este encuentro representa un paso natural en la evolución de nuestra comunidad. Es un foro necesario para poner en valor el trabajo de los profesionales del sector y generar conclusiones que puedan aplicarse de manera tangible en los negocios, mejorando la rentabilidad, fortaleciendo los equipos y aumentando la satisfacción de los clientes", subraya Antonio Merino, presidente y fundador de “La Ciencia en tu Negocio”.
Un encuentro para debatir el futuro del sector
La jornada, que se desarrollará de 10:00 a 16:00 horas, congregará a destacadas figuras del sector que debatirán sobre la evolución de la industria, los nuevos modelos de negocio y los desafíos estratégicos que enfrenta la hostelería en la actualidad.
Entre los participantes se encuentran reconocidos nombres de la gastronomía y la empresa como Paco Roncero, Pepe Rodríguez e Íñigo Urrechu, quienes compartirán su dilatada experiencia empresarial. A ellos se sumarán el empresario madrileño Gerardo Oter, fundador y propietario del Grupo Oter, y Pablo Cabezali, creador del canal gastronómico Cenando con Pablo, que presentará un proyecto innovador basado en formatos de foodtruck; junto Chengyi Huang, de La Tasquita.
La transformación tecnológica del sector será otro de los ejes centrales del encuentro, con la participación de empresas punteras como Yurest, representada por su CEO Marcos Gómez, y Mychef, con Roser Gestí, directora de marketing.
El evento aspira a convertirse en un referente anual para el intercambio de conocimientos, la innovación y la profesionalización del sector hostelero, promoviendo el desarrollo empresarial y la creación de nuevas oportunidades de negocio.
Información e inscripciones
Los profesionales interesados en asistir al encuentro pueden solicitar más información o gestionar su inscripción a través del teléfono 605 60 73 98 o en el correo electrónico a.merinomartinez@gmail.com
