Noticias y actualidad sobre hostelería

Los datos dejan claro el liderazgo de un sector que se consolida en el mercado en el que los españoles se gastan más de 41.100 millones de euros. Repasamos las principales cifras del Observatorio 2023 de la Restauración de Marca, elaborado por Marcas de Restauración, junto a Circana y KPMG España. 

Mapal organiza una jornada en la que expertos y marcas de restauración como Grosso Napoletano, Goiko y The Fitzgerald han hablado sobre cómo ser más eficientes en la gestión de los negocios, maximizar las ventas y fidelizar al personal. 

Nespresso propone dos recetas de café navideñas para tomar solas o maridar con los dulces de la época festiva. Ambas creaciones son de Damián Seijas, embajador de la marca y encargado de presentarlas en un exclusivo brunch en el Hotel Rosewood Villa Magna.

Los más rápidos en acercarse al primer local de Goiko en Andorra (en Carrer de la Borda, 7) el jueves 23 de noviembre a las 13: 00 horas podrán disfrutar de burger gratis. 

En apenas cuatro años, la Barcelona Wine Week se ha convertido en una cita ineludible para las bodegas españolas. Así los demuestra el éxito de convocatoria de la edición de 2024, que será del 5 al 7 de febrero en el recinto Montjuïc de Fira Barcelona. 

El 96% de los empleados de España considera que los alimentos continuarán incrementando de precio en los próximos meses. Así lo señala la nueva edición del Barómetro Food sobre hábitos de alimentación saludable que publica anualmente Edenred.

Un consorcio de empresas están desarrollando una plataforma que visualiza y asocia los consumos energéticos y de agua derivados de la elaboración de los platos, así como sus costes asociados, y recomienda patrones de conducta optimizados.

Worldline trabaja para quepróximamente Bizum se incorpore como medio de pago en las compras presenciales, dentro de su plataforma omnicanal.

El mejor plato elaborado con granadas de Elche recibirá un premio de 1.500 euros. Pueden participar cocineros profesionales de todo el mundo y estudiantes de hostelería, que tienen hasta el 10 de enero para hacer la inscripción.

Basque Culinary Center construirá en pleno centro de Donostia-San Sebastián su nuevo espacio de investigación, formación y emprendimiento gastronómico. El proyecto, que acaba de ser presentado, lo lleva a cabo un importante estudio de arquitectura.

El nuevo catálogo Thomil recoge as soluciones de higiene y limpieza para el profesional de la firma, algunas de las cuales presentó en la última edición de Hygienalia. Hacemos un repaso de sus lanzamientos.

Yosoy ha hecho un sondeo que refleja cómo ha evolucionado el consumo de café: del total de consumidores que eligen café con leche, un 40% prefiere la alternativa vegetal. Incluso en el hogar, la bebida preferida es la de categoría barista. 

En Barcelona arranca el 22 de noviembre el tour de presentación de Guext, la nueva feria para la hostelería impulsada por Felac e Ifema. Te avanzamos las fechas del #GuexTour y cómo asistir. 

El servicio a domicilio de Burger King España celebra su décimo aniversario. La marca inició su prueba piloto de servicio de entrega en casa hace ya 10 años en Cáceres. Tras el éxito experimentado en esta ciudad, le siguieron Gijón (Asturias), Tudela (Navarra) y Soria, ampliando más adelante el canal a todo el país.

El éxito que están teniendo los encuentros entre compradores y proveedores de cadenas hoteleras, grupos de restauración y colectividades de Iberhoreca vienen a demostrar la eficacia de este tipo de eventos que evolucionan adaptándose a las nuevas necesidades del mercado. 

El  21 de noviembre, el Restaurante El Gamonal (San Pedro Alcántara, Málaga) acogerá el primer summit para hoteles de Rational en el que se hablará de cómo ofrecer un servicio más rentable y sostenible. 

El nuevo director general de Grupo Ybarra cuenta con experiencia internacional y en los últimos 8 años ha trabajado como máximo responsable en empresas de diversos sectores.

El Postgrado Mugaritz Procesos Creativos del Madrid Culinary Campus, el grado impulsado por Vocento y la Universidad Pontificia de Comillas, está orientado al estudio y aplicación de la creatividad en el contexto gastronómico. 

Las famosas recetas del youtuber norteamericano MrBeast llegan a España de la mano de Glovo. Los usuarios de la aplicación en Madrid, Valencia y Castellón podrán pedir y recibir los platos de MrBeast Burger en una media de 30 minutos 

Se han dado a conocer los detalles de la próxima edición de Madrid Fusión Alimentos de España 2024, que tendrá lugar del 29 al 31 de enero. El congreso gastronómico se presenta con el lema "Donde todo comienza" y contará con un "ambicioso" programa en el que participa un gran número de chefs internacionales.