Auténtica Premium Food 2025, que reunirá en Sevilla a más de 10.000 profesionales y 300 ponentes internacionales, convertirá a la capital andaluza en un laboratorio de innovación gastronómica. En este contexto, el Gastromarketing Forum se perfila como uno de los espacios más relevantes para el sector horeca, al abordar las últimas tendencias en marketing gastronómico, comunicación, personalización de la experiencia y neurociencia aplicada a la hostelería.
El foro analizará cómo la combinación de datos, creatividad y tecnología está transformando la forma en la que los restaurantes, hoteles y empresas de restauración conectan con sus clientes. Entre los ponentes destacan Israel Ramírez (Saddle*), que compartirá cómo la hiperpersonalización puede elevar el servicio de sala, o Iván Salvadó (Inmostelery), que pondrá el foco en cómo los datos impulsan la rentabilidad en la hospitalidad digital.
Otros expertos abordarán el poder de la música y el entretenimiento en la creación de atmósferas memorables, la importancia de las “marcas líquidas” capaces de adaptarse sin perder identidad, y las posibilidades de la neurogastronomía, disciplina que estudia cómo emociones y sentidos influyen en la experiencia culinaria.
El Gastromarketing Forum también ofrecerá herramientas prácticas: desde la optimización del delivery y los canales digitales de venta hasta claves de fidelización extraídas del “5º Barómetro del Retail 2024-2025”. En definitiva, será un espacio diseñado para que los profesionales de la hostelería comprendan mejor el comportamiento del consumidor y conviertan cada contacto en una oportunidad de diferenciación.
