La feria Gastrónoma 2025, que este año celebra su décimo aniversario consolidada como la gran cita profesional de la gastronomía mediterránea, pondrá el foco en la formación hostelera y en el relevo generacional. Lo hará con una nueva edición del concurso Nuevos Talentos Mediterráneos, una iniciativa promovida por Mediterráneo Culinary Center by Cámara Valencia que reconoce el trabajo de los futuros cocineros y cocineras.
Un escenario para la cantera de la gastronomía
El próximo 27 de octubre, seis jóvenes estudiantes de escuelas de hostelería seleccionados en toda España competirán en directo en una cocina abierta al público. El reto: preparar un plato de degustación con al menos cuatro elementos, siendo obligatorio que el ingrediente principal sea una verdura u hortaliza de temporada. Además del sabor y la presentación, el jurado valorará aspectos clave como:
- El uso de productos de proximidad.
- La gestión sostenible de materias primas.
- La estacionalidad y el aprovechamiento.
- La justificación técnica de cada elaboración.
El concurso se dirige exclusivamente a estudiantes de hostelería y busca dar visibilidad al talento emergente de la cocina mediterránea, reforzando el papel de la formación como motor de futuro para el sector.
Una final con prestigio y oportunidades
Durante la prueba, los participantes cocinarán contrarreloj, podrán contar con un ayudante de su centro formativo, traer elaboraciones previas complejas e incluso usar su propio menaje. Tras presentar sus creaciones, deberán defenderlas ante un jurado compuesto por chefs de prestigio.
Los tres ganadores recibirán premios de 500, 300 y 200 euros, además de una chaquetilla personalizada que les acreditará como finalistas del certamen.
