Noticias y actualidad sobre hostelería

Hoteleros exigen una ley estatal que acabe con las viviendas turísticas ilegales

La patronal que representa a los empresarios hoteleros y alojamientos turísticos Cehat se ha manifestado contraria a las regulaciones "permisivas" desarrolladas por ciertas Comunidades Autónomas y alerta del "grave problema" para la continuidad del actual modelo turístico que supone "la economía sumergida" derivada del progresivo aumento de las "mal llamadas viviendas turísticas" ilegales. Por ello exigen a las Administraciones Públicas que establezcan las mismas reglas del juego para todos. 

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Plantean inmovilizar el tinto y usar la destilación para acabar con el excedente de vino

El Gobierno ha puesto sobre la mesa estas nuevas alternativas para acabar con las existencias excedentes del sector vitivinícola. Los representantes de esta industria se reunirán mañana con el director general de Producciones y Mercado Agrarios del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Miranda, para discutir el bloqueo del vino blanco y tinto y la conveniencia o no del uso de la destilación.

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Bta mostrará en abril la última tecnología para panadería y pastelería

Barcelona Tecnologías de la Alimentación replantea su estrategia ferial con la incorporación de lo último en maquinaria y equipamiento para panadería y pastelería. Del 21 al 24 de abril de 2015, Fira de Barcelona acogerá el certamen que vuelve a celebrarse por tercera edición consecutiva junto al salón Hispack.

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Los aceites de Cortijo de Suerte Alta suman ya más de 20 premios en esta campaña

El aceite de oliva virgen extra y ecológico es el más apreciado y el de la almazara cordobesa Cortijo de Suerte Alta puede presumir de contar con uno de los más reconocidos. En lo que va de campaña, sus dos variedades (picual y coupage) han obtenido hasta una veintena de reconocimientos. 

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Última semana para apuntarse al Q Grader del Instituto Español del Café

Del 14 al 19 de julio el Instituto Español del Café organiza la segunda edición del curso Q Grader, certificación indispensable para catadores. 

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Hasta 3 millones de ahorro con los nuevos equipos de frío de Heineken

La pasada semana Heineken España presentó su proyecto Green Cooling, que contempla la implantación de equipos de frío ecoeficientes en el canal de hostelería hasta 2020. Este tipo de equipamiento ha permitido a bares y cafeterías un ahorro de cerca de 3 millones de euros en facturas de electricidad.

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Gintonic dulce deconstruido, el plato ganador del concurso de recetas de Fripan

Gintonic dulce deconstruido ha sido el plato ganador del XIII Concurso de recetas organizado por Fripan (Europastry) y la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona. El creador de esta propuesta, Antoni Pons Muñoz, ha resultado el vencedor de un certamen muy disputado en el que han participado alumnos de tercer curso de cocina. 

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Alimentos para luchar contra enfermedades crónicas como la diabetes

Ocho firmas se alían con hospitales y centros de investigación en el proyecto Henufood para prevenir este tipo de patologías, con una financiación de 23,6 millones de euros.

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Makro mantiene su oferta de precios bajos en más de cincuenta artículos, incluyendo congelados

El mayorista ha decidido prorrogar su promoción de precios bajos en artículos de frutería, pescadería y carnicería hasta el 31 de agosto y ampliarla con 15 referencias en productos congelados. 

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Talleres en pequeño formato y demostraciones de productos, principales atractivos de San Sebastián Gastronomika

Ya se ha hecho público en cartel que transformará uno de los congresos más importantes de la alta gastronomía en una ´pequeña Italia´. Más de 20 referentes de la cocina de este país acudirá a la cita de San Sebastián Gastronomika (del 5 al 8 de octubre en el Kursaal) en la que mostrarán la gran variedad de influencias y sabores de las distintas regiones. Además de las sesiones magistrales, destacan en el programa los talleres y cursos de pequeño formato y el ´market´, en el que habrá espacio para 150 empresas expositoras, nacionales e internacionales, que harán demostraciones en vivo de sus productos.

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Un nuevo proyecto ayudará a los hoteles a ofrecer servicios más sostenibles

El Instituto de Turismo Responsable presentará el próximo 16 de julio en Tenerife la iniciativa Low Carbon Tourism, un programa de asesoramiento dirigido a empresarios hoteleros y emprendedores que buscan diferenciarse a través de un servicio más sostenible.

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El mejor tinto es de Bodegas Torres, según la nariz de oro

Los sumilleres finalistas de La Nariz de Oro 2014 han seleccionado a Perpetual 2011, de Torres Priorat, como mejor vino de España de más de nueve meses dentro del certamen ´Los Mejores Vinos de España´.

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Miele Professional ofrece 15 días de prueba para el lavavajillas FreshWater

Hasta el próximo 10 de agosto, los clientes de Miele Professional podrán probar durante 15 días cualquiera de los modelos de lavavajillas FreshWater. Si durante este periodo se produjera algún problema, la empresa se compromete a devolverle el dinero.

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Heineken distribuye un nuevo sistema ecoeficiente para enfríar su cerveza

La compañía convoca el próximo jueves el nuevo sistema de refrigeración que se implantará en los establecimientos hosteleros donde se sirve cerveza Heineken. El equipo consigue mantener la bebida a la temperatura perfecta a la vez que reduce el consumo energético del local.

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La producción de pan se dispara y gana peso

Las panaderías asociadas a Asemac produjeron el pasado año 857.766 miles de kg, io que supone un 4,3% más respecto a 2012. En términos de facturación, esta industria alcanzó los 1.156.824 miles de euros.

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Se buscan restaurantes solidarios que cocinen contra el hambre

Ya está abierto el plazo de inscripción para los restaurantes que quieran participar en la quinta campaña ‘Restaurantes contra el Hambre’, organizada por Acción contra el Hambre y la FEHR; apadrinada esta vez por Ángel León. En la pasada edición, 800 establecimientos de toda España lograron recaudar más de 120.000 euros.

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1.700 restaurantes recibirán formación sobre los AOVEs y ofrecerán catas gratuitas

Los restaurantes se hacen embajadores de los AOVEs. Un total de 1.700 establecimientos hosteleros de Barcelona, Bilbao, Madrid, Sevilla, Valencia y Zaragoza promoverán en los próximos tres años las principales variedades de aceite de oliva virgen extra. 

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Maestros cocteleros se retan en el concurso de coctelería de Bizkaia

El próximo martes día uno de julio se verán las caras los barmans profesionales participantes en el XXVIII Concurso de Bizkaia de Coctelería, que tendrá lugar en el Hotel Ercilla de Bilbao. En el evento se exhibirán las copas de cocteleria de la marca profesional Hostelvia, de Vicrila.

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Valenciana Shock presenta sus nuevos sabores de helados

La franquicia zamorana especializada en helados artesanales amplía sus irresistibles para el verano con los tres nuevos sabores: Brownie apasionado, Nube presumida y Piruleta consentida. 

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Comienza la I Semana Grande del Pintxo de Álava

Organizada por la asociación alavesa SEA Hostelería, la iniciativa cuenta con 51 establecimientos adheridos y un total de 101 pintxos presentados (2 por cada uno) que concursarán por alzarse con uno de los galardones otorgados por el jurado profesional y el reconocimiento popular. El certamen se celebrará hasta el 6 de julio.

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