Noticias y actualidad sobre hostelería

Madrid Fusión enciende los fogones

El certamen de la cocina internacional abre sus puertas desde hoy hasta el próximo miércoles en el Palacio Municipal de Congresos (Ifema) con lo último en técnicas culinarias traídas de todo el mundo. Con el lema ‘Cocinas Viajeras: una aventura por el conocimiento’, Madrid Fusión reúne a los cocineros más creativos que mostrarán en el escenario sus últimos trabajos. En la jornada de hoy Ángel León, Andoni L. Aduriz, Mario Sandoval,  Elena Arzak y David Muñoz serán los chef españoles protagonistas. Pero habrá mucho más. Pasen y saboreen. 

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Fitur registra récord de visitas con 125.000 profesionales y más de 100.000 curiosos

Más de 225.000 personas en sólo cinco días son las que han pasado por los pasillos de Fitur, la Feria Internacional del Turismo organizada en Ifema, que ayer cerró sus puertas confirmando algo que ya se sabía: los datos de la industria turística española son los mejores de la historia. 

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Descubre lo nuevo de Heineken en este vídeo

La compañía de cervezas presenta sus novedades para 2015 en The Next Gate, un espacio único y efímero que presenta los últimos lanzamientos de Heineken en España.

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Los Soles Repsol sacan partido a los mejores alimentos de España en bocadillo

Los prestigiosos cocineros Marcos Morán (Casa Gerardo, tres Soles Repsol), Mario Sandoval (Coque, tres Soles Repsol) y Fernando del Cerro (Casa José, dos Soles Repsol) han creado originales bocados con los alimentos recogidos en la Guía de los Mejores Alimentos y Bebidas de España de Guía Repsol. Estas sugerencias se han podido degustar en el marco de Madrid Fusión.

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Xantar 2015 será un ejemplo de cómo promocionar la gastronomía a través del turismo

El Salón Internacional de Turismo Gastronómico, Xantar 2015 (del 4 al 8 de marzo en Ourense), se consolida como la cita que mejor sabe poner en valor los productos de la tierra y la industria turística que los rodea como acicate para acercar visitantes a la provincia. Además de la gastronomía gallega, en esta ocasión también se promocionará como país invitado Costa Rica. 

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Los cocineros noruegos ganan el Bocuse d´Or 2015

El equipo de cocina de Noruega, con el chef Orjan Johannessen a la cabeza, se ha proclamado ganador del concurso culinario creado por Paul Bocuse. El podium del Bocuse d´Or 2015 lo completan Estados Unidos, que sube por primera vez en la historia de los premios al podio (plata) y  Suecia (bronce). La expedición de La Roja de la Cocina se ha quedado en el puesto 23. 

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Atracciones y atractivos que conquistarán al turista en Fitur 2015

Durante estos días, la industria del turismo de nuestro país se reúne en el marco de Fitur donde se congregan las tendencias y novedades que incrementarán la oferta turística del próximo año. El certamen, que atraerá a Madrid alrededor de 200.000 visitantes de todo el mundo, de los cuales 120.000 son profesionales, generará unos beneficios para la ciudad estimados en más de 200 millones de euros. 

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Bodegas Bilbaínas lanza una edición limitada de su Viña Pomal Reserva 2010

La de 2010 fue una añada histórica para Bodegas Bilbaínas, calificada con excelente por la DOCa Rioja. El nuevo lanzamiento Viña Pomal Reserva 106 Barricas ofrece la posibilidad de disfrutar de un vino reserva vigoroso, sabroso y bien estructurado, ideal para acompañar los platos de cuchara, carnes a la brasa o bien en el aperitivo con quesos curados. 

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Presentan el primer cajón inteligente TPV para Android

CashTPV mejora la imagen, usabilidad y utilización de los sistemas de control de efectivos en el punto de venta y aportar una mejora de la calidad final del producto dada su alta tecnología, nivel de ingeniería, fiabilidad y rapidez de respuesta. Casio y Telmicom presentan este TPV para Android en el stand 2D04 del Pabellón 2 de Ifema, durante el transcurso de Horeq.

 

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Más de 63.094 millones de euros: el gasto de los turistas internacionales en España

El gasto de los turistas internacionales alcanzó los 63.094 millones de euros en 2014, un 6,5%. Una cifra histórica según recoge la Encuesta de Gasto Turístico, Egatur. Cataluña fue la comunidad que captó mayor gasto, que provino principalmente de británicos, alemanes y franceses. Estas cifras han sido presentadas por en el Spain Global Tourism Forum, reunido ayer en Feria de Madrid a las puertas de la Feria Internacional del Turismo.

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Páramo de Guzmán subasta el único queso que sobrevivió al incendio de la quesería

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Vicky Lau es elegida la mejor chef asiática de 2015

La maison de champagne Veue Clicquot ha otorgado el tílulo de mejor chef femenina de Asia a la cocinera Vicky Lau. Propietaria del restaurante Hong Kong Tate Dining Room, Lau recibirá su premio en la ceremonia de los 50 mejores restaurantes de Asia, que tendrá lugar en marzo en Singapore.

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El Magrama organiza catas para profesionales de productos con DOP e IGP en el marco de Fitur

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Vicrila mostrará en Horeq cómo optimizar la cristalería en los establecimientos hosteleros

El director comercial de Vicrila, José Ramón García, impartirá en el marco del salón Horeq una ponencia sobre cómo sacar el mayor partido a la cristalería de uso intensivo en los restaurantes. Esta jornada tendrá lugar en próximo jueves 29 de enero a las 18:30.

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Horeq reúne en Madrid el equipamiento más puntero para el canal horeca

Ifema acoge hasta el viernes 30 el primer salón del año dedicado al canal horeca: Horeq. Más de 200 empresas mostrarán en el Pabellón 2 sus novedades en equipamiento para hostelería en una edición que incrementa su convocatoria al coincidir con Fitur. Entre los puntos fuertes del salón, el programa de jornadas de especial interés para el profesional, como la organizada por InfoHoreca: La oportunidad que ofrece la rehabilitación y la eficiencia energética para mi establecimiento hotelero.

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Sarasola amplía su cartera con más de 110.000 viviendas vacacionales

El presidente y fundador de la comunidad BeMate y los hoteles Room Mate Hotels acaba de hacerse con una de las plataformas de alquiler de viviendas vacacionales que más ha crecido en el último año. La adquisición de Alterkeys supone la expansión del negocio de Kise Sarasola, que incorpora a su catálogo más de 102.000 viviendas.

 

 

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Gin Mare y Ron Diplomático, entre las bebidas más vendidas en bares de todo el mundo

Cinco marcas del portfolio de bebidas espirituosas de Global Premium Brands, la compañía especializada en la distribución y comercialización de marcas premium y súper premium, están entre las marcas más vendidas y demandadas por profesionales y público en los bares de todo el mundo. 

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El programa ´Reforma tu hotel´ ayuda a los establecimientos a renovar sus instalaciones

La Asociación Española de Directores de Hotel, AEDH, trabaja ya en la selección de los primeros hoteles que se rehabilitarán dentro del programa televisivo ´Reforma tu hotel´, una iniciativa abierta a alojamientos independientes de 3 y 4 estrellas a los que se ayudará a renovar sus instalaciones. Todo el proceso será grabado y retransmitido al más puro estilo ´reforma casas´. La selección de los establecimientos comenzará a mediados de febrero.

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Una empresa es rumbo y ritmo

A la hora de planificar una actividad hostelera, tanto si hablamos de un alojamiento como de un servicio de restauración –los pasos y las herramientas son los mismos–, el gestor debe plantearse una serie de preguntas que le permitan definir, de la manera más eficiente posible, el objetivo de sus esfuerzos. Eduardo Serrano Martínez, director general de ESM y Asociados, experto en planificación estratégica y gestión en turismo y horeca, da las claves sobre cómo llevar un negocio hacia el éxito en este artículo publicado en el último número de InfoHoreca.

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Precios cerrados y comida casera, principales demandas de los consumidores españoles

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