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Tras la aprobación el pasado diciembre de la norma que regula la contratación estable en el sector, los empresarios de la capital española se ven obligados a soportar un gasto en personal por concepto de transporte que podría llegar a los 64 millones de euros en todo el año.
Leer más »La Sociedad General de Autores y Editores (SGAE) y la Federación Española de Hostelería (FEHR) han acordado las tarifas del uso de las obras musicales y audiovisuales de su repertorio, que afectan a más de 250.000 locales de restauración. Hasta diciembre de 2015, se mantiene el canon actual, pero se aplicará un nuevo escalado en base a las dimensiones y aforo de los locales.
Leer más »El resto de países deberá nombrarla como ´bebida aromatizada a base de vino´, sólo podrán utilizar el término de sangría como información complementaria.
Leer más »Un nuevo estudio de eltenedor corrobora la importancia de reforzar la imagen de los restaurantes en la red. El dato es apabullante: la reserva online ha crecido un 170% en 2013. A través de esta vía, el sector se ha embolsado más de 38 millones de euros.
Leer más »"Rioja Alavesa de Pintxos" es la nueva guía gastronómica de la comarca, que acudirá a Fitur con una propuesta turística renovada que incluye iniciativas como comidas en bodegas o rutas del vino en idiomas.
Leer más »La especialista en tecnologías para la cocción reorganiza su cúpula directiva y manda a Erhard Weber, al frente de la filial española hasta ahora, a dirigir la empresa en Brasil.
Leer más »Pichón con Algodón y bizcocho de aceite de oliva, castaña trufa y algarroba (Moritz Saladin Ruiz), Callos de bacalao al Pil pil de aceite (Juan Carlos Trujillo Teruel) y Compacto de Naranja y aceite (Juan Antonio Nieto Palomares) son las cuatro recetas que se disputarán en Madrid Fusión el XI Premio Internacional de Cocina con aceite de oliva.
Leer más »Tras dos años estudiando el mercado estadounidense, Miami ha sido el lugar elegido por la empresa textil valenciana Resuinsa para dar servicio a las principales cadenas hoteleras que operan en el extranjero.
Leer más »Los hosteleros lo advierten: 498 millones de euros menos facturados, más de 275.000 clientes perdidos y 10.000 empleos menos. Es el panorama que le espera al sector con la eliminación de las exenciones de cotización de los vales de comida que entró en vigor el pasado 22 de diciembre.
Leer más »Ya está abierta la convocatoria para participar en la 5ª edición nacional de la World Class Competition de Diageo. El campeonato que enfrenta a los mejores bartender del mundo celebrá sus semifinales en Madrid, Bilbao, Málaga, Las Palmas, Barcelona y Lugo.
La nueva norma de calidad para carne, jamón, paleta y caña de lomo ibéricos simplifica el etiquetado a tres denominaciones: “de bellota” (los 100% ibéricos se identifican con la etiqueta negra, el resto con el distintivo en rojo), “de campo de cebo” (verde) y "de cebo" (blanco).
Leer más »Los hosteleros españoles cierran un año de "luces y sombras" e inician una campaña esperanzadora. De seguir todo como hasta ahora, se espera un 2014 de cifras récords. Si bien desde la Confederacion Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, Cehat, piden al Gobierno medidas como el IVA superreducido para aumentar su "competitividad".
Leer más »Abierto a profesionales especializados en la elaboración y servicio del pulpo a feira que trabajen en Galicia, se celebrará el 23 de febrero en el Auditorio del Recinto ExpoCoruña, en el marco del Fórum Gastronómico Coruña 2014.
Leer más »Junto con la prohibición de las aceiteras rellenables, Ministerio de Agricultura y productores han rubricado un convenio en el que se detallan las nuevas medidas de control y promoción del aceite de oliva.
Leer más »De cara a las próximas elecciones del parlamento europeo, la organización que representa a los hosteleros, Hotrec, ha presentado un manifiesto con sus principales reivindicaciones. Mantener el IVA reducido, la autorregulación sectorial y el control de prácticas abusivas son algunas de las prioridades puestas sobre la mesa.
Leer más »La franquicia especializada en pizza acaba de abrir su primer local en la capital de la gastronomía española. Con esta apertura son ya diez los establecimientos que Papizza tiene en nuestro país. En 2013, este negocio alcanzó los 4,5 millones de euros facturados.
Leer más »El proveedor Makro presenta un nuevo recetario de la mano de su asesor de productos del mar por excelencia Ángel León. Además del volumen en papel, las técnicas, trucos y recetas del chef se explican en formato vídeo en el canal Makro Restauración de Youtube.
Leer más »Un restaurante cubano mostrará la riqueza gastronómica del país invitado del Salón de Gastronomía y Turismo Xantar 2014, que se celebrará en Expourense entre el 5 y el 9 de febrero. Con la participación de Cuba, la dédicoquinta edición de la muestra estrena su carácter internacional.
Leer más »Los locales de precio bajo lograron una facturación conjunta de 4.600 millones de euros en 2012, el 23% del mercado total, según el último informe de la consultora DBK. En términos generales, no se espera un balance positivo de las cadenas de restaurantes. A cierre de 2013 el retroceso podría llegar al 6%.
Leer más »La organización de la décima edición del Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines, Intersicop, ha decidido retrasar su convocatoria a enero del próximo 2015. El motivo aludido es "lograr la máxima representatividad sectorial, en un momento que se espera favorable para la actividad comercial del sector".
