Noticias y actualidad sobre hostelería

Alimentaria & Hostelco 2026, una nueva apuesta por la hostelería y la restauración

La próxima edición de Alimentaria & Hostelco tendrá lugar del 23 al 26 de marzo de 2026 en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, con una propuesta única y reforzada para la restauración y la hostelería, además de ofrecer la máxima representatividad para el resto de sectores que componen la industria alimentaria y su cadena de valor. Una plataforma ferial que seguirá potenciando la internacionalización y la innovación de la industria y que encara la edición de su 50 aniversario con nuevas direcciones al frente de ambos salones.

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Estas son las tendencias que marcarán la restauración colectiva en 2025

Mediterránea Group, empresa española especializada en servicios de restauración colectiva, ha identificado las ‘Tendencias en la Restauración Colectiva para 2025’ por cada segmento de actividad. Un análisis del sector que subraya la creación de experiencias de alimentación y la búsqueda del bienestar del usuario en un contexto de transformación fruto de las nuevas necesidades de unos consumidores que ahora demandan mayor personalización del servicio frente al modelo estandarizado.

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Barceló Hotel Group pone el foco en las personas en su campaña de Navidad

Barceló Hotel Group cambia de enfoque y no incluye a sus hoteles en la campaña navideña, y, en su defecto, prioriza a las personas y las emociones. La campaña de Navidad pone en valor todos los hogares que se convierten en hoteles para las familias en estas fechas tan señaladas, lo que le convierte la primera cadena hotelera española en no mostrar ninguno de sus hoteles en el anuncio.

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¿Por qué son importantes los ERPs en el sector Horeca?

En el sector Horeca (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías), la eficiencia y la productividad son fundamentales para el éxito. Las tecnologías informáticas se han vuelto esenciales para esto, pues ayudan a mejorar las operaciones y optimizar los recursos. Una de las herramientas más importantes para esto son los sistemas de planificación de recursos empresariales (ERP).

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FIT Kitchen transforma la Navidad en la hostelería: eficiencia y sostenibilidad para cocinas profesionales

Welbilt presenta su innovador sistema FIT Kitchen, diseñado para optimizar procesos, reducir costes y minimizar el estrés en las cocinas profesionales durante las fiestas. Con un enfoque en la tecnología y la sostenibilidad, este sistema promete revolucionar la operativa navideña en el sector HORECA.

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LaLiga Bares convierte el fútbol en un evento único con su nueva promoción navideña

Estas navidades, Laliga Bares lanza una promoción exclusiva para hosteleros abonados a su canal. El bar ganador disfrutará de una activación personalizada durante un partido de la temporada 24/25, con el objetivo de transformar un día de fútbol en una experiencia inolvidable para los aficionados.

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El 66% de los clientes prefieren pagar con el móvil en restaurantes, según PaynoPain

En plena temporada navideña, con el aumento de cenas de empresa y celebraciones familiares, los restaurantes enfrentan una mayor afluencia de clientes. En este contexto, ofrecer métodos de pago rápidos y seguros es fundamental para garantizar una experiencia positiva. Según el informe “Métodos de pago: la decisión definitiva” de 2024, elaborado por la fintech española PaynoPain, el pago contactless con smartphones ya es la opción favorita de los consumidores en restauración, elegida por el 66% de los usuarios. 

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Lactacademy se renueva con una experiencia de aprendizaje más intuitiva y accesible

Lactacademy, la plataforma gratuita de formación online para profesionales de la gastronomía desarrollada por Lactalis Foodservice, ha lanzado una nueva versión optimizada para ofrecer una mejor experiencia de usuario. La actualización incluye un diseño más intuitivo, organización mejorada de los cursos y compatibilidad total con dispositivos móviles, garantizando un acceso más fácil y eficiente a sus contenidos especializados.

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La IA revolucionará el sector turístico en 2025 con personalización y eficiencia operativa

En 2025, la inteligencia artificial transformará la experiencia del viajero, optimizará operaciones y redefinirá la gestión de personal en el sector turístico. Estas innovaciones abrirán nuevas oportunidades de ingresos y mejorarán la satisfacción del cliente, según José María Alonso, country manager de Snowflake para España y Portugal.

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Cómo adaptar recetas tradicionales a versiones más saludables en HORECA

En la industria HORECA (Hoteles, Restaurantes y Catering), las recetas tradicionales son un pilar fundamental. Estos platos evocan recuerdos en los comensales, generan conexiones emocionales y son el alma de menús que buscan destacarse en un mercado competitivo. Sin embargo, la demanda de opciones más saludables está en aumento, impulsada por consumidores cada vez más conscientes de su bienestar.

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Innovación y tradición en el arte de la repostería

La repostería es una de las expresiones más antiguas y ricas de la gastronomía. Desde las culturas clásicas hasta la actualidad, ha sido un vehículo para la creatividad culinaria, la transmisión de tradiciones y la celebración de eventos sociales. Sin embargo, en un mundo cada vez más influido por la tecnología, los métodos tradicionales han encontrado nuevas formas de adaptarse a las exigencias modernas. La introducción de maquinaria especializada ha revolucionado la producción artesanal, permitiendo una mezcla perfecta entre tradición y eficiencia.

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Ideas frescas para la presentación de tartas

La empresa alemana de pastelería para horeca ofrece consejos actualizados para hosteleros en su rediseñado sitio web. Con una presentación acorde con las nuevas tendencias de consumo, las tartas en formato tentempié, postres y aperitivos adquieren un toque personalizado. La tarta resulta atractiva a la vista y la presentación contribuye a aumentar las ventas. Desde coberturas de colores pastel y combinaciones creativas de postres hasta la tendencia de los platos para compartir, Erlenbacher ofrece muchos consejos para inspirar a los clientes.

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25 establecimientos de Madrid reciben los Premios Lito 2024 a la excelencia en el servicio de sala

La Real Casa de Correos acogió este miércoles la primera edición de los Premios Lito, organizados por Hostelería Madrid para distinguir la excelencia en el servicio de sala. En total, 25 establecimientos fueron galardonados, incluyendo 19 ubicados en la capital y otros en Majadahonda, Pozuelo, Leganés, Alcorcón y Velilla de San Antonio. Además, Miguel González (Restaurante El Bierzo) y José Luis Izuel (presidente de Hostelería España) recibieron los primeros Premios Lito de Honor por su trayectoria y contribución al sector.

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EquipHotel 2024 cierra con 80.000 visitantes y afianza su proyección internacional

La feria EquipHotel 2024, celebrada del 3 al 7 de noviembre en París, Porte de Versailles, ha reunido a 1.200 expositores y 80.000 profesionales del sector hotelero y de la restauración, consolidando su papel como punto de encuentro clave para la industria.

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Breasy 3.0, experiencia de usuario y eficiencia

Evoca presenta Breasy 3.0, la nueva versión de la App de selección y pago Newis que mejora la experiencia de usuario, hace más eficiente la actividad del operador e integra nuevas tendencias de diseño y compatibilidad.

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Mahou San Miguel impulsa la digitalización hostelera con el relanzamiento de Nexho

Mahou San Miguel, empresa española de bebidas, ha dado un paso más en la transformación digital de la hostelería con el relanzamiento de su plataforma Nexho, anteriormente conocida como Rentabilibar. Nexho busca optimizar la gestión de bares y restaurantes, integrando herramientas digitales para mejorar la rentabilidad y sostenibilidad de estos negocios.

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Groupe GM lanza una línea hotelera de alta gama en colaboración con Memo Paris

Groupe GM se une a Memo Paris, casa de perfumes de lujo, para crear una exclusiva línea de productos de acogida hotelera. Inspirada en la fragancia Irish Leather, esta gama combina diseño elegante, sostenibilidad y aromas evocadores de viajes.

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Microhoteles, branded residences y personalización extrema: las claves del lujo en hotelería para 2025

Talentchef, consultora especializada en la creación de conceptos de Food & Beverage (F&B) para cadenas hoteleras internacionales, ha presentado un informe sobre las principales tendencias que marcarán el sector de la hotelería y la restauración en 2025. Estas innovaciones incluyen microhoteles de lujo, branded residences, coctelería sin alcohol, experiencias inmersivas y la adopción de inteligencia artificial.

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Estrella Galicia 0,0 amplía su palmarés con nuevos premios en certámenes cerveceros internacionales

Las cervezas sin alcohol de Estrella Galicia han sido galardonadas con una medalla de plata en el European Beer Star y un bronce en el International Beer Challenge, sumando trece premios en los últimos años.

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Swan de TM Leader Contract gana el German Design Award 2025

El diseño Swan, creado por Carlos Soriano para TM Leader Contract, ha sido galardonado con el German Design Award 2025 en la categoría de Excellent Product Design - Furniture. Esta pieza combina funcionalidad y estética, destacando por su diseño innovador y su impacto visual.

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