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En un sector que exige constante innovación y diferenciación, el encuentro Emprendimiento Inteligente, que tendrá lugar el 29 de enero en horario de 17 a 18:30 en Bilbao, se ha diseñado para quienes buscan ir más allá del modelo tradicional, construyendo negocios rentables, sostenibles y con un impacto humano real.
Esta convocatoria, que da continuidad a la jornada celebrada en Madrid el pasado noviembre, subraya una tendencia clara: el emprendimiento con propósito no es una moda, sino el eje estratégico que definirá la hostelería de aquí a 2026. La cita tendrá lugar en el Work Café Santander – Bilbao, un espacio concebido para fomentar la colaboración y el ecosistema emprendedor.
Historias reales y claves prácticas para emprender en hostelería
La jornada combinará contenido formativo, experiencias reales y networking, con el objetivo de ofrecer a los asistentes herramientas prácticas y referentes cercanos.
La primera sesión, titulada "Despierta al emprendedor gastronómico que llevas dentro", estará a cargo de Roberto Ruiz Rúa, creador de la Red de Mentores Gastronómicos y autor del libro Restaurantes Emocionalmente Inteligentes.
El consultor abordará la metodología del emprendimiento inteligente aplicada a proyectos gastronómicos reales, poniendo el foco en la toma de decisiones, la gestión emocional y el propósito empresarial.
Mesa redonda con referentes del ecosistema gastronómico local
El programa incluye una mesa redondaen la que participarán profesionales con trayectorias consolidadas en el ámbito de la restauración: Ganix Berazadi Etxabe, consultor especializado en mejora de procesos en establecimientos gastronómicos y cofundador de Bidetu; y Mikel Ochoa, director de proyecto de Güreik, holding gastronómico vasco orientado al producto de kilómetro cero, la sostenibilidad y la innovación en nuevos formatos de consumo. Ambos compartirán su experiencia emprendedora, los retos afrontados y las claves para evolucionar negocios hosteleros en un entorno cada vez más exigente.
Presentación de la Red de Mentores Gastronómicos
Networking y comunidad profesional
El evento se completará con un espacio de networking orientado a la conexión real entre profesionales, el intercambio de ideas y la generación de posibles alianzas. La jornada contará con el apoyo de InfoHoreca, medio especializado y de referencia para el sector hostelero.
Datos clave del evento
- Fecha: Jueves, 29 de enero
- Horario: De 17:00 a 18:30 (apertura de puertas a las 16:30)
- Lugar: Work Café Santander – Bilbao
- Asistencia gratuita, con inscripción previa obligatoria
- Aforo: Plazas limitadas
